UMG gasztronómiai betegétkeztetési koncepció és étrend katalógus - PDF ingyenes letöltés
UMG gasztronómiai betegek étkeztetési koncepciója és étrend katalógusa
Bevezetés. 3 névjegy. 3 1 beteg étkeztetési koncepció. 4 2 Diétakatalógus/A diétakatalógus formái. 7 2.1 Bevezetés. 7 2.2 A racionalizálási séma. 7 2.3 Az étrend típusai. 8 2.3.1 Teljes élelmiszer-formák vagy a teljes élelmiszer-koncepció. 8 2.3.2 Könnyű diéta A diéta formái. 11 2.3.3 Az energiával meghatározott étrendek. 14 2.3.4 Fehérje és elektrolit által meghatározott étrend. 17 2.3.5 Diéta májbetegségek esetén. 19 2.3.6 Speciális gasztroenterológiai diéták. 20 2.3.7 Étrendszerkezet gyulladásos bélbetegség után. 22 2.3.8 A posztoperatív étrend felépítése (gyulladásos bélbetegség után is) 3 szintre osztva. 22 2.3.9 Speciális étrend (csak a táplálkozási terápiás csoporton keresztül rendelhető). 23 Csökkentett csíra diéta (korábban kemo diéta). 29 2.3.10 Diagnosztikai diéták (speciális diéták). 30 2.3.11 Az étrend konzisztencia által meghatározott formái. 30 2.3.12 Geriátriai étrend. 35 2.3.13 Allergiás étrend. 36 2.3.14 A kereső élelmiszer az I VI szintet képezi (csak ritkán kérik). 37 2.4 Gyermekklinika. 39 2.4.1 Fenilketonuria diéta (speciális étrend). 39 2.4.2 Gyermekgyógyászati speciális étrend. 40 3 Általános. 40 2. oldal
Legalább 55% szénhidrát 30g élelmi rost/d Könnyen felszívódó szénhidrátok csökkentése A hasnyálmirigy-gyulladás, az arterioszklerózis megelőzése Az LDL-koleszterin 30 g/nap mennyiségben 2-es típusú cukorbetegség esetén is alkalmas Hosszú távú fogyás (fontos: a zsírtömeg csökkentése) csak a rövid kórházi tartózkodás miatt indítható el. A klinikán való tartózkodás célja tehát a betegek érzékenyítése a fogyás szükségességére, személyes felelősségvállalásuk és egészségtudatosságuk erősítése, valamint életmódjuk megváltoztatásának ösztönzése. Kívánatos és szükséges az osztály, a táplálkozásterápiás csoport és a táplálkozási tanácsadás közötti kommunikációs együttműködés. 16. oldal