Ünnepi húsgombóc főtt tojással - Stefania Savori Urbane
Bizonyára mindegyikőtök készített már „húsgombócot a sütőben”, „húsgombóc alakú” vagy „húsgombóc tojással”. Otthon "Stefánia fasirt" -nak (Stefania húsgombóc) vagy "Stefania egybefasirt" -nek (Stefania egész húsgombóc) hívtuk. Ünnepi húsgombóc, sokkal gyorsabban készül, mint húsgolyók (párját), és az eredmény sokkal látványosabb.
Ez az ünnepi húsgombóc főtt tojással Stefania néhány napig jól ellenáll a hidegnek (kamra, hűtőszekrény), és csomagolható kirándulásokhoz, túrázáshoz vagy munkahelyi snackként.
Már publikáltuk recept sült húsgombóchoz szalonnából szőtt csíkokba csomagolva (kaiser) - nagyon szeretik az olvasók. Főtt tojással is töltheti, mint ebben a receptben.
Javasoljuk a húskenyér receptjét is, vagyis a húsgombókat a sütőben - húsgombóc. (recept itt)
Stefánia tojásos húsgombócáról - rövid történelem
Valószínűleg kevesen tudják, miért viseli ez a húsgombóc a "Stefania" gyönyörű nevet. Ki adta neki ezt a nevet? Stephanie belga hercegnőről (szül. 1864.05.21. - 1945.4.23.).
Élete története olyan, mint egy szappanopera. Rudolf osztrák koronaherceg felesége volt. II. Lipót belga király és felesége, az osztrák Marie Henriette lánya volt, a laekeni királyi kastélyban született. Nagyapja volt a belgák első királya, nagynénje pedig Mexikó császárnője.
1881. május 10-én, néhány héttel a 17. születésnapja előtt Stephanie Bécsben feleségül vette Rudolfot, Ferenc József osztrák császár és Sissi hercegnő, Bajorország Erzsébet egyetlen fiát. Egy gyermekük született, Erzsébet Mária osztrák főhercegnő, akit "Erzsinek" (Erji) hívtak a családban. 1889-ben Rudolfot Mayerlingnél holtan találták, 17 éves szeretőjével, Maria Vetsera bárónővel együtt, egy öngyilkosság nyilvánvaló következményeként. A férje halálát követő botrány miatt Stephanie elszigetelődött a bécsi bíróságtól. Rossz viszonyban volt édesapjával, a belga II. Leopolddal is.
Az "Ünnepi húsgombóc Stefania tojással" kapcsolatban inkább a hercegnő második házassága érdekel. Stéphanie 1900. március 22-én, az olaszországi Miramare-ban (akkor Ausztria-Magyarország része) apja kívánsága ellenére feleségül vette Nagy-Lónya et Vásáros-Namény gróf Lónyay Elemér magyar grófot, akit 1917-ben neveltek fel. rangja Fürst (nyomtatás) az osztrák császár.
Stephanie és új férje a nyugat-magyarországi kastélyban (ma Szlovákiában) éltek. A magyar emberek szerették és élete végéig Magyarországon élt, 81 éves korában elhunyt Pannonhalmán, 1945. augusztus 23-án.
Stéphanie nagy szerelmese volt a magyar konyhának, és számos találmánya van a gasztronómiában. A magyar konyhában van a "Stefania type" név, ami azt jelenti, hogy az étel tartalmaz a egész főtt tojás. Ez a teljes húsgombóc neve egész tojással "Chiftea Stefania", de van még "Risotto Stefania", "Sufleu Stefania", de "Cuiburi Stefania" (forrás).
Az alábbi összetevőkből kb. 12-15 adag (kerek forma 26 cm). Ezt az ünnepi húsgombócot főtt tojással mind tálalva, mind melegen tálalhatjuk válogatott előételek.