Útmutatások mélysütéshez mélysütő nélkül Hogyan kell jól csinálni
Hasábburgonya, krokett és tavaszi tekercs sütése mélysütő nélkül, ez lehetséges? A legtöbben túl jól emlékszik a jobb ízre. Sok embernek azonban nincs mélysütője, és inkább a sütőt használja. Az ízbeli különbség egyértelmű. De ennek nem kell lennie! Megmutatjuk, hogyan lehet sütni mélysütő nélkül!
Sütés mélysütő nélkül normál lábosban
Annak érdekében, hogy elgondolkodhasson az alternatívákon, először is tisztában kell lennie azzal, hogyan működik elsősorban egy olajsütő. Az alapelv viszonylag egyszerű: olajat vagy zsírt melegítenek egy edényben. Itt egy bizonyos hőmérséklet fontos: általában 130–140 Celsius fok. Ezután a sült ételt a forró zsírba tesszük, és néhány percig megsütjük.
Az egész egy fémhálóban történik, így mélysütés után egyszerűen kiveheti a krumplit, és hagyja, hogy az olaj lefolyjon. Alternatív megoldásként vannak úgynevezett forró levegős sütők. Ezek végül ugyanazon körülmények között sütnek, de az olaj apró részecskékben oszlik el a levegőben. Ez takarít meg zsírt és ezzel egy kis kalóriát. Egyesek szerint azonban felismerik az ízbeli különbségeket.
Most, hogy a funkcionalitás tisztázásra került, nyilvánvaló az egyszerűsége. Az olajsütő nélküli sütés lehetőségei ennek megfelelően közel vannak.
1. lehetőség: rántás serpenyőben vagy edényben
Ez a módszer nagyon közel visz a hagyományos rántáshoz. Sütés mélysütő nélkül nagyon jól működik egy serpenyővel. Tegyen egy kellően nagy serpenyőt. Lehet, hogy inkább egy szűrőbetéttel rendelkezik. A gőzfőzőkben általában ez van, csakúgy, mint a nyomástartó tűzhelyekben. Használhat serpenyőt is.
A szita megkönnyíti a későbbiekben a sült ételek kiszedését. Alternatív megoldásként természetesen egyszerűen merőkanállal is használható. Mindenesetre ügyeljen arra, hogy csak fémtárgyakat használjon! Vannak műanyagok, amelyek ellenállnak a magas hőmérsékletnek. De ha nem tudja pontosan, milyen műanyagból készülnek a konyhai eszközei, akkor biztonságosan eljátssza.
Ez azt jelenti, hogy rántott krumplit készíthetünk rántott nélkül
Most tegyen elegendő zsírt az edénybe. Az olaj is működik, természetesen. Feltétlenül használjon sütőzsírt, például Biskint vagy napraforgóolajat: Link. Olyan olajra vagy zsírra van szüksége, amely ellenáll a magas hőmérsékletnek. Most melegítse fel a serpenyőt a zsírral. A legnehezebb az edény hőmérsékletének tartása 130 és 140 Celsius fok között. A kályhától függően itt különösen nehéz dolga van, és hőmérővel kell ellenőriznie. A hőmérsékletet ritkán állíthatja be közvetlenül.
Figyelem: Ha az olaj túlságosan felforrósodik, akkor ezt észreveszi a füstképződés - nem vízgőz, hanem füst. Ezután azonnal vegye le az edényt a tűzhelyről! Ha nem, az olaj meggyulladhat. Ha ez megtörténik, tegye az edény fedelét és kapcsolja ki a tűzhelyet. Hagyja, hogy minden kihűljön.
Személyes adatainak védelme érdekében a YouTube-hoz való kapcsolódását blokkoltuk.
Kattintson Videó betöltése a YouTube letiltásának feloldásához.
A videó betöltésével elfogadod a YouTube adatvédelmi irányelveit.
A YouTube adatvédelmi irányelveiről további információt itt talál: Google - Adatvédelem és feltételek.
A jövőben ne blokkolja a YouTube-videókat. Videó betöltése
2. lehetőség: mély sütés sütőben mélysütő nélkül
Sütőben is süthetjük. Nem működik olyan jól, mint egy fazékban, de lehetséges. Ehhez extra magas tepsire van szükség. Győződjön meg arról, hogy ez körülbelül fél cm. mélyen sütőolajjal töltve meg. Hozzáadjuk a sült krumplit, krokettet vagy bármit, amit meg akar sütni, és a tetején lévő sütőolajjal kenjük meg a sült ételt.
Állítsa a hőmérsékletet 150-170 Celsius fok körüli értékre. Máris ennyi. Mélyen sütjük, amíg a kívánt barnulási fokot el nem érjük. Nagyon óvatosnak kell lennie a tepsi eltávolításakor.