Útmutató a tenger gyümölcseihez; nyár és azok, akiket a legjobban el lehet kerülni

Miért mindig eszik tenger gyümölcseit télen? Bizonyos esetek télen ehetőbbek, de például a kagylók - ellentétben azzal, amit gondolnak - nyári étel. !

gyümölcseihez

Perico Legasse

Périco Légasse újságíró és ételkritikus. Most a Marianne hetilap "art de vivre" rovatának főszerkesztője.

A közhiedelemmel ellentétben a tenger gyümölcsei télen és nyáron egyaránt fogyaszthatók, nincsenek különösebb ellenjavallatok.

Ami félrevezethetett minket - és valahol igazunk lesz -, az a tény, hogy június, július és augusztus hónapok megnehezítik az ilyen típusú termékek konzerválását. A legfontosabb azonban az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megvásárolja őket, és hűvös állapotban tartja őket.

A rákfélék tekintetében a júniustól augusztusig tartó időszak az optimális időszak a megkóstolásukra. Különösen a homárt és a langustint fogyasztják télen, bár ez a vedlés ideje, ezért az évszak, amikor a legkevésbé húsosak. Sőt, a kereslet miatt az árak nagyon magasak! Nyáron a homárok, a langustinok és más rákfélék szürkés időszakban vannak. Húsuk ezért gazdagabb, héjuk pedig vadonatúj. Ami az árat illeti, ebben az időszakban 13 és 15 euró között számolhatunk kilónként, ami alku. !