Útmutató az ételek helyes kombinációjához • Hello Iasi •
Apertitv, első fogás, második fogás, desszert, gyümölcs, italok, mind egy étkezéskor. Így néz ki egy menü a románok számára egy jó napon, de a test és főleg az emésztőrendszer alig tér vissza ennyi étel után, gyakran rossz kombinációkban.
Az egészség megőrzéséhez elengedhetetlen a tudás hogyan kell megfelelően kombinálni az ételeket. Minden ételtípusnak meg kell emésztenie a gyomor által kiválasztott bizonyos típusú gyomornedvet, és nem minden gyomornedv szekretálható egyszerre.
Keményítőt tartalmazó élelmiszerekhez - bizonyos szénhidrátokhoz (rizs, kenyér, burgonya stb.) Lúgos emésztési környezetre van szükség, amelyet kezdetben a szájban a ptyalin enzim, majd a vékonybélbe jutó hasnyálmirigy amiláz biztosít.
A fehérjét tartalmazó ételeknek (hús, tejtermék, földimogyoró, magvak és hasonlók) savas környezetre van szükség az emésztéshez, amelyet sósav és pepszin biztosít. A kémia azt tanítja nekünk, hogy két ellentétes hatású környezet - savak és bázisok (lúgos) - nem működhetnek egyszerre. Semlegesítik egymást. Például, ha egy fehérjét keményítővel eszünk, az emésztés nehéz vagy teljesen elzáródik. A románok egyik kedvenc ételkombinációja, a sült krumpli/püré steak teljesen károsnak bizonyul.
Az emésztetlen étel termékeny környezet a különféle kórokozók (baktériumok, férgek) számára, amelyek lebontják, és különféle emésztési rendellenességeket okoznak. Ezenkívül a nem megfelelő kombinációk túlzott savasságot eredményeznek.
Útmutató az ételek helyes kombinációjához
Az ételeket több kategóriába sorolják:
I. Első kategória: fehérje (sajt, tojás, hal, kagyló, hús, tej, joghurt, dió, mag, szója).
II. A második kategória Szénhidrátok (keményítők): tök, búza, kukorica (minden gabonafélék), bab, rizs, lencse, kenyér, burgonya, sütemények és liszt, szárított gyümölcsök, cukor, méz
III. A harmadik kategória: növényi, Melyik lehet:
- keményítőmentes és magas víztartalmú: káposzta, cékla, brokkoli, uborka, padlizsán, endívia, loboda, gulyás, petrezselyem, spenót, fehérrépa, saláta, stevia, paprika, paradicsom, zöldbab;
- mérsékelt keményítőtartalommal: articsóka, sárgarépa, borsó, karfiol, gomba, zeller,
cukorrépa;
IV. A negyedik kategória: Lipidek - zsírok és olajok (vaj, margarin, tejföl, tejszínhab, napraforgóolaj, szója, kukorica, szezám, olajbogyó stb.);
V. Az ötödik kategória: ingerlékeny (fokhagyma, hagyma, póréhagyma, torma, csípős paprika, retek, metélőhagyma)
Helyes ételkombinációk:
I + III (növényi fehérjék)
II + III (keményítőtartalmú zöldségekkel)
II + IV (zsíros keményítők)
III + IV (zöldségek, különösen nagy víztartalmúak, zsírokkal)
Általánosságban elmondható, hogy a zöldségek problémamentesen bármivel kombinálhatók.
Helytelen ételkombinációk
I + II (keményítőtartalmú fehérjék)
I + IV (zsíros fehérjék)
I + I (állati fehérjék tejfehérjével, például)
A szakemberek kutatásából arra következtettek, hogy megfelelő ételek kombinációja esetén az emésztéshez és az asszimilációhoz szükséges idő csak 3-4 óra. A test ezért nem tölt sok energiát ezekre a folyamatokra. De nem megfelelő kombinációk esetén ez az idő elérheti a 8-12 órát! Ebben az intervallumban a férfi még legalább egy ételt elfogyaszt; ezeket az ételeket hozzáadják a korábban fogyasztottakhoz, emésztetlen tömeget képezve, amely napról napra, évről évre felhalmozódik, tapad a belek falain és akadályozza a vérkeringést.