Uwe Knop táplálkozási mánia Az egészséges táplálkozás napja hülyeség
Márciusban ismét bekapcsolódik az „egészséges táplálkozás napja”. Teljes hülyeség, gondolja Uwe Knop. A táplálkozási szakértő biztos: az egészséges táplálkozás egyéni. A félig sütött áltudományos tézisek helyett inkább a testünket kellene hallgatnunk! ecowoman kérdezi.
Ha karcsú és fitt akar lenni, egészségesen kell táplálkoznia. Vagy nem? És valójában mit jelent az „egészséges”? Uwe Knop táplálkozási szakértő számára ezekre a kérdésekre nem olyan könnyű választ adni, mint amennyire a tudomány, a vállalatok és a média azt akarja, hogy higgyünk. Egy interjúban a tudós és a szerző feltárja, hogy mi is igazán fontos az egészséges táplálkozás terén, és - hogy idézzük jelenlegi könyvének "Ern Ernahrungwahn" alcímét - "miért nem kell félnünk az evéstől".
ecowoman: Knop úr, van egy új tanulmány, amely szerint a növényi fehérje állítólag egészségesebb, mint az állati fehérje. Mit gondolsz?
Uwe Knop: „A táplálkozási vizsgálatokkal általában körültekintőnek kell lennie. A legjobb, ha mosolyogsz, és mindenekelőtt ne hagyd, hogy megőrjítsen. Mivel a táplálkozási kutatások általában úgynevezett megfigyelési vizsgálatokon alapulnak, és csak statisztikai összefüggéseket, azaz összefüggéseket tudnak felmutatni. De soha nem szolgáltatnak bizonyítékokat az ok-okozati összefüggésekre, vagyis az okozati összefüggésekre, így legfeljebb homályos hipotézisek származhatnak belőlük. Ezt pedig klinikai kutatásokban lehetetlen ellenőrizni, táplálkozástudomány egyszerűen nem teheti meg. Provokatívan mondhatnánk, hogy itt inkább a modern üveggömb olvasásának szintjén vagyunk. "
ecowoman: Március 7-e az „Egészséges táplálkozás napja”. Véleménye szerint hogyan néz ki az egészséges táplálkozás?
Uwe Knop: „Az„ egészséges táplálkozás napját ”mindenekelőtt egy dolognak tartom, nevezetesen a tények utáni. Ez egy olyan téma, ahol a hit és az észlelt valóság dominál a bizonyítékok, a tudás és az igazolt tények felett. A mai napig nincs bizonyíték az egészséges táplálkozásra, és a kutatások a jövőben sem lesznek képesek ilyen bizonyítékokkal szolgálni. Tehát alapvetően senki sem tudja, mi az egészséges étrend. Ezért az „egészséges táplálkozás napja” önmagában nonszensz. De ha mindenki élvezi ezt a napot magának, akkor is lehet értelme. Mindenkinek megvan a maga egészséges étrendje, és mindenkinek meg kell találnia a saját útját, anélkül, hogy feltételezett tudományos eredmények nyugtalanítanák. Nincsenek általános tények, az étel abszolút egyedi! "
Uwe Knop táplálkozási szakember szerint az egészséges táplálkozás napja hülyeség.
ecowoman: A kulináris test intelligenciájáról van szó, amellyel a „Táplálkozási mánia - miért nem kell félnünk az ételtől” című könyvében foglalkozunk? Kérjük, magyarázza el nekünk egyszer a kifejezést.
Uwe Knop: „Pontosan erről van szó. A kulináris testintelligencia a saját testének mindig teljesen egyedi ismereteit írja le az ételek értékéről. Miért szereti valaki az egyik ételt, a másikat nem? Egyszerűen: Mivel a test ismeri és képes felmérni az ételt. Természetesen nincs tudományos bizonyíték a kulináris test intelligencia létezésére sem. Ez egy koncepcióalkotás, amellyel a józan észhez szeretnék apellálni. Mert a testén kívül kinek kellene tudnia és eldöntenie, hogy a jó és egészséges étrend hogyan néz ki Önnek személy szerint? Szerintem senki. "
ecowoman: Jól hangzik. Ez azt jelenti, hogy az egészség és a vonzerő titka az intuitív étkezésben rejlik?
Uwe Knop: „Aki ismeri az„ egészség és vonzerő titkát ”, az lesz a következő egészségügyi guru! Mint ismeretes, a vonzerő a szemlélő szemében rejlik. És hogy valaki miért egészséges, az nagyon sok egyéni életstílustól függ, amelyek szintén összetett módon kapcsolódnak egymáshoz. A gének ugyanolyan szerepet játszanak, mint a társadalmi és pénzügyi helyzet, az iskolai végzettség, a magán- és a szakmai stressz szintje, a környezet, valamint a szexuális és általános elégedettség. És természetesen a diétának is köze van ehhez. A legfontosabb mindenekelőtt az, hogy teljesüljenek a táplálkozási követelmények, ami ebben az országban így van, de amelyekről a világ más régióiban élő emberek csak álmodozhatnak. Ami minden bizonnyal hozzájárul a nagyobb elégedettséghez és jóléthez, és ezáltal az egészség javításához, az az, ha intuitív módon eszel a tej és a méz földjén, ahol vagyunk. Ez azt jelenti, hogy hallgatsz a testedre, és csak akkor eszel valamit, ha nagyon éhes vagy. "
Ha intuitívan eszik, és hallgatja a bélérzetét, automatikusan egészségesen táplálkozik.
ecowoman: Néha nem olyan könnyű meghallgatni a beled érzését. Képezheted ezt?
Uwe Knop: „Igen, lehetséges és egyáltalán nem olyan nehéz. A titok az, hogy valóban csak akkor egyél, amikor érzed a fizikai és biológiai éhséget, és csak azt, amit ösztönösen szeretnél, ami ízlik és milyen tapasztalatok szerint jól tudsz tolerálni. Az éhség a legfontosabb elem. Minél éhesebbek vagyunk, annál finomabbak az ételek - ezt mindenki biztosan tapasztalta már. Ha nem tudod, újra meg kell ismerned az éhségedet. Ez is valójában meglehetősen egyszerű: Nem biztos abban, hogy valóban éhes vagy, vagy a reggeli reggeli csak rutin vagy „egészségügyi propaganda”? Csak ne egyél semmit! Amíg megint nem éheznek megint. Ön garantált! Mivel táplálék nélkül meghalunk, és testünk ezt nem teszi lehetővé teljes evolúciós biológiai bizonyossággal, inkább jelzi nekik, hogy táplálékra van szüksége. Ezt éhségnek hívják. Jó étvágyat!"
Uwe Knop, táplálkozási őrület - miért nem kell félnünk az ételtől.
Eredeti kiadás, 180 oldal, 978-3-499-63149-8, rororo
Esetleg ezek is érdekelhetnek: