В - є Miso leves recept kezdőknek lila avokádó
Ma van egy miso leves receptem az Ön számára, amelyet meg lehet fogyasztani teljes termésű főételként, vagy (lecsupaszított változatban, tészta nélkül) tökéletesen szolgálhat előételként egy sushi estén. Ez a japán konyha klasszikusa a sushi nehéz Blog biztosan nem hiányzik.
Miso paszta (világos, sötét, piros)
A Miso paszta * a jól ismert zöldségleves japán megfelelője, és főleg erjesztett szójababból és sóból áll. Az erjesztett termékek különösen pozitív tulajdonsága, hogy örökké megtarthatók. A miso pasztámat műanyag zacskóban tartom a kamrában, de hűtőszekrényben is tárolhatja.
Világos, piros és sötét színben kaphatók, növekvő intenzitással. Szeretem a vörös pasztát használni miso levesemhez. Csak próbáld ki, mi tetszik a legjobban.
Vásárláskor figyeljen az összetevőkre, különösen gluténmentes vagy vegetáriánus/vegán étrend esetén. Néhány miso pasztának több összetevője van, mint mindkét kezén az ujjainak - ezeket “tartsa távol”. Az Arche * В miso paszta például nem tartalmaz mást, csak teljes kiőrlésű rizst, szójababot, sót, vizet és az Aspergillus flavus oryzaeВ penészt, amelyre az erjesztési folyamathoz szükség van (ezzel az új ismerettel most bárhol megmutathatja magát).
A miso leveshez a kemény (fehér) tofu kell. Ne használjon véletlenül selymes tofut, mert az túl puha. Ha elfogyott, finom selyem tofu csokoládé habbá változtathatja.
Most csak bio tofut veszek, és inkább a Taifun-t használom. Hatalmas a különbség a szupermarketek árai és ízei között Amióta Typhoon-t vásárolok, szeretek természetes tofut (salátában) és füstölt tofut enni nyersen.
Wakame (szárított moszat)
Hínár nélkül a miso leves nem lenne igazi miso leves. Ezért legyenek szárított formában a kamrában. A szárított algák nagyon termelékenyek, és néhány teáskanál elegendő egy adaghoz, mivel megduzzadnak, amint a húslevesbe úsznak.
Udon tészta
Az UdonВ egyfajta japán tészta, amely vastagabb, mint a közönséges tészta, és ramenhez is használják. Nagyon olcsón beszerezheti őket az ázsiai piacokon, ott akár kis, zsugorcsomagolású csomagokban, akár a mélyhűtőből.
Shiitake gomba (friss vagy szárított)
Ha friss shiitake gombával érkezel - Yay! Jó neked! Ha nem, akkor próbálja meg a szárítottakat. Szárított gombát kaphat az ázsiai piacon (vagy online). Ezeket használat előtt legalább 20 percig forró vízben kell áztatni. Ezután csíkokra vághatja és megsütheti, mint a friss gombát. Az állaga kissé gumibb, mint a friss gomba, és valójában nem mindenkinek való (nagyon szeretem).
És ami a miso leves után következik?
Ha úgy gondolja, hogy a leves 99,0% víz, és nem tekinthető teljes étkezésnek, akkor jó társaságban van. Szükségem van valamire „a fogak között” is, hogy a gyomrom megértse, hogy ideje elküldeni a jóllakottság érzését. De ennek a levesnek elég „konzisztenciája” van ahhoz, hogy főételként átmenjen. A fehérjében gazdag tofu, gomba és udon tészta biztosítja, hogy biztosan jóllakjon.
Ha előételként szeretné főzni a levest (például egy sushi estére), akkor azt javaslom, hagyja ki a köreteket. Az alaplaphoz általában csak kockára vágott tofut és újhagymát használok.