Vadon termő gyógynövények az egészséges táplálkozásért - Silke Leopold
Az étrendem tisztán növényi alapú és többnyire nagyon friss ételekből áll. A vadon termő gyógynövények elengedhetetlen részei a nyers táplálkozásnak.
Szinte minden nap gyűjtök, gyakran naponta kétszer, reggel és este. Gyakran kérdezik tőlem, hogyan tudom kezelni az időt. Lipcse déli részén élek, és rövid időn belül kerékpárral tartózkodhatok az országban. Nagyon jól ismerem a gyűjtőhelyeimet, és pontosan tudom, hol és milyen mennyiségek találhatók. Tényleg nincs szükségem sok időre ahhoz, hogy összegyűjtsem a vad zöldek első részét zöld levekhez, turmixokhoz, vagy egyenesen fogyasszam. Olyan reggeli rutinná vált, amely számomra kissé meditatívnak tűnik, és segít abban, hogy kedvet kapjak a naphoz.
Ehetsz vad gyógynövényeket?
Amíg vad zöldeket gyűjtök, gyakran találkozom olyan emberekkel, akik megkérdezik tőlem, mit csinálok. Amikor a válasz az, hogy a vadon termő gyógynövényeket saját fogyasztásra gyűjtöm, és nyersen is eszem, gyakran meglepetésre meglepődnek. "Ó, ez érdekes", "Ó, ez működik?", "Nem mérgező?" És "Ezt nem eheted!".
A vad zöld jelentősége a múltban
Ezek az emberek, mint sokan mások, elfelejtették, hogy a vadon termő gyógynövények a termesztett növények mellett még a késő középkorban is léteztek a napi étrend elengedhetetlen része voltak. A következő évszázadokban, háború és éhínség idején is, az emberek újra és újra függtek a vadon termő gyógynövények és vadon termő gyümölcsök gyűjtésétől.
Itt, Németországban például sokan vadon termő gyógynövényeket és vad gyümölcsöket gyűjtöttek a háború utáni években. Egyrészt kevés kulturális élelmiszer volt elérhető, másrészt az emberek a vad zöld növényekből származó fontos tápanyagokkal látták el magukat.
Gyümölcs és zöldség, szemben a vad zöldekkel
Gyümölcs és zöldség egész évben kapható. Sajnos nem olyan gazdag, mint régen. A vadon termő növényekhez képest a gyümölcs, a zöldség és a saláta önmagában alig elegendő ahhoz, hogy kielégítse az alapvető tápanyagok iránti igényt a tenyésztésből fakadó változások eredményeként.
Ez elsősorban a gyümölcsök és zöldségek nemesítésének köszönhető. A tenyésztés célja a betegségekkel szembeni ellenálló képesség, a magas hozam, az enyhe íz és a hosszú eltarthatósági idő volt. Sajnos az összetevők mellé estek.
Manapság sokan csak néhányféle gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak. Ha kihasználja a gyümölcsök és zöldségek sokféleségét, és vad zöldeket visz magával, biztos lehet benne, hogy sok fontos tápanyagot vesz be. A friss gyümölcsök és zöldségek (ha lehetséges biogazdálkodásból) és a vadon termő gyógynövények életerőt mutatnak, Életenergia, hogy már nem tud átvészelni erősen fűtött vagy ipari ételeket.
A vadon termő gyógynövények összetevőkben nagyon gazdagok és tartalmaznak sok ásványi anyag, vitamin, rost, fehérje, szénhidrát és nyomelem. Ennek eredményeként nagyon pozitív hatással vannak egészségünkre, és e tekintetben jóval jobbak a termesztett növényeknél.
Miért olyan fontos számunkra a klorofill?
A vadon termő gyógynövényekben nagyon fontos anyag van. Ez a leghatékonyabb és életet adó anyag bolygónkon, a klorofill.
A klorofill az a színpigment, amely a növényeknek zöld színt ad, és lehetővé teszi számukra a fotoszintetizációt. Minél több klorofillot tartalmaz egy élelmiszer, annál magasabb egészségügyi előnyök.
Minél egészségesebb a vérünk, annál egészségesebbek vagyunk. A klorofill nagyon hasonlít testünk saját vörös pigmentjéhez, a hemoglobinhoz. Mindkettő szinte azonos módon van felépítve. A nagy különbség az, hogy a klorofill kötődik a magnéziumhoz, a hemoglobin pedig a vashoz.