Vadon termő gyógynövények - regionális, szezonális; ingyen! Gyűjtse össze a vadon termő gyógynövényeket, főzzön és élvezze
Fotó: CK_Print-Magazin/Thomas Neckermann
A vadon termő gyógynövények valójában minden, amit a fogyasztó kívánhat: regionális, szezonális, 100% -ban organikus és ingyenes. Itt talál tippeket a gyűjtéshez és a megfelelő recepteket
Feltehetően az emberek mindig ehető vadon termő gyógynövényeket használtak és élvezték - Akár gyógynövényként, akár ételként: A korábbi időkben a kamilla és társai aranyat értek. Az iparosodás és a folyamatosan rendelkezésre álló élelmiszerek korában a mezőkről és rétekről származó ajándékok ismerete kissé megfeledkezett - de növekszik az érdeklődés a vadon termő gyógynövények és ehető virágok iránt, például a százszorszépek és a pitypangok iránt. Helyesen, ahogy a finom és változatos receptekből is kiderül
Vadon termő gyógynövények: receptek a csalántól a vad fokhagymáig
Sült burgonya friss fűszernövényekkel
Virágos sütemény vadon termő gyógynövényekből
Gyógynövényes kuszkusz spárgával és mascarpone lime mártással
(Fotó: CK_Print-Magazin/Jorma Gottwald;)
Vad fokhagyma spuma paradicsomos pisztráng salátán
Burgonyasaláta fokhagymás mustárral
Parafa spárga - pitypang - ágyban
Leveles tésztából készült vad gyógynövényes táskák
Pisztráng vadon termő gyógynövényekkel és dzseki burgonyával
Csalán - őrölt bodza - pitypangleves
Nincs gyom: vadon termő gyógynövények az étlapon
A Woodruff, a sóska és a pitypang lelkes vásárlókat talál. Gyerekként százszorszépekből készítettünk koszorúkat - és nem tudta, hogy a kis fehér virágok nem csak dekoratívak lehetnek. Számos olyan gyógynövény létezik, amelyek kevésbé ismertek, de nem kevésbé ízletesek és egészségesek: fokhagymamustár, disznóhús és fehér libaláb. A vad fokhagyma mára az egyik leghíresebb vad gyógynövény, és már régóta megtalálta az ínyenc konyhát.
Ha most belekóstolt belőle, és maga szeretné megkeresni a vadon termő gyógynövényeket, összeállítottunk néhány információt az Ön számára. A gyomoknak nem feltétlenül kell a kosárba kerülniük.
Vadon termő gyógynövények gyűjtése: mire kell figyelni?
Természetesen ez nem olyan egyszerű, és máris rendelkeznie kell valamilyen előzetes tudással. Számos nagyon jó könyv és alkalmazás található, amelyekből mindent megtudhat az ehető vadon termő gyógynövényekről - és neked is kellene. Ez egy jó kezdet a vezetett vadon élő gyógynövényes túrán való részvételhez is: Így ismerkedhet meg jó találkozási helyekkel régiójában.
A legfontosabb a vadon élő gyógynövényes kirándulások során: csak azt gyűjtse össze, amit biztonságosan felismerhet.
A lehető leggyorsabban fel kell használnia a leleteit, mert minél frissebbek és ropogósabbak, annál egészségesebbek és finomabbak az ehető vadon termő gyógynövények. Amit nem használhat, azt a lehető leggyorsabban meg kell őrizni: A gyógynövényeket szárítsa meg a kemencében alacsony hőfokon, fagyassza le, készítsen belőlük pálnát vagy olajat.
A vadon termő gyógynövények áttekintése
A pásztortáska imádja a teljes fényt, ugyanazon helyeken fordul elő, mint a libabőr család, és szereti a humuszban és tápanyagokban gazdag talajokat. A növény gyakran áttelel, a földön fekvő, mélyen tűzolt levelek rozettájával. Amint a növény tavasszal kihajt, a rozetta elsorvad. A már a talajon elágazó és legfeljebb 30 cm nagyságú száron keskeny, egész szélű levelek találhatók, amelyek töve átfogja a vékony szárat. A négy szirmú, fehér virág nagyon kicsi, de szinte egész évben virágzik. Tipikusak a szív alakú gyümölcsök, amelyek csúcsával a száron ülnek, és a növény nevét adták. Káposztaszerű íze is jellemző.
A pásztortáska gazdag vitaminokban, nyomelemekben, illóolajokban, ásványi anyagokban, csersavban, enzimekben és flavonoidokban. A növény bármely része gyakorlatilag egész évben összegyűjthető. A télen és kora tavasszal gyűjtött levelek salátaként különösen ízletesek.
Vadon termő gyógynövények a kertben: Gundermann ¶
Ha van egy darab gyümölcsfás rét vagy sövény a kertben vagy annak környékén, akkor a Gundermann is képviselteti magát. A Gundermann szárának tetején szív alakú levelek vannak, alján pedig több vese alakú, szárú levél. Amint második neve "Gundelrebe" sugallja, főleg kúszó növény, és nem nő 20 cm-nél magasabbra. A szögletes, finom szőrű szárak többnyire a földön vannak, és a csomópontoknál gyökereket hajtanak. Egész évben kitartó és zöld. Ajkvirágai kék-ibolyaszínűek. Mindig hatan vagytok együtt állva, mint egy örvény és egy irányba nézve. A virágzási idő március-május.
A Gundermann kicsi termetű. de nagyon erős. Az erejét az aromájából is meg lehet mondani. A leveleket áprilistól novemberig, sőt télen is betakarítják. Intenzív ízük miatt különösen alkalmasak fűszerként. Salátákhoz, valamint levesekhez és szószokhoz. Vitamin-, ásványi anyag- és illóolajtartalma miatt serkenti az étvágyat és az emésztést, és általában jó az anyagcserének. Hatása a gyógyhatásokban is megmutatkozik: köhögéscsillapító, összehúzó és enyhén vízhajtó hatása van. Őseink számára ez volt az egyik legfontosabb sebgyógyító szer, amely a fekélyes sebek gyógyulását is lehetővé tette.
A vörös lóhere: ehető rétlakó ¶
A vörös lóhere a gazda által értékelt rétlakó, és gyakran kifejezetten termesztik. Lényeges, hogy "réti lóhere" -nek is nevezik. A réteken kívül megtalálható az erdő szélén, tisztásokon, bokrokban és mezőkön is. A vörös lóhere 20 és 50 cm közé nő. Elágazó, gyakran nem egészen egyenes szárú, általában szőrös és kissé vöröses színű. Észrevehető jellemző a fehéres háromszög a leveleken. A virágok illatosak és sokvirágúak, kb. 3 cm hosszúak. A májustól szeptemberig látható virágok bíborvörös színűek, ritkábban rózsaszínűek és fehérek. A vörös lóheréhez hasonlóan a következő típusok használhatók: lucerna, fehér lóhere vagy kúszó lóhere, komló lucerna, arany lóhere.
A növényekben C- és E-vitamin, karotin, illóolajok és más értékes anyagok találhatók. A leveleket és a fiatal virágfejeket áprilistól októberig lehet gyűjteni, és más gyógynövényekkel együtt salátaként és zöldségként felhasználni. A vörös lóhere szárításra vagy savanyításra is jó. Különösen gazdag fehérjében. A virágzó gyógynövény forró infúziója a köhögés ellen hat.
Csirkefű: gyomok az út mentén ¶
A csirkefű szereti a nedves, könnyű, szerves, nitrogénben gazdag talajt. A csirkefű gyakran a mezőkön párnaszerű gyomnövényeket képez, de előfordul a törmelék területeken, a folyópartokon, az útszéleken és a ritka fenyvesekben is.
A csicseriborsó fekvő, csomós szára néha csak néhány centiméter magas; csak megfelelő tápanyag- és vízellátással érheti el a 40 cm-es magasságot. Folyamatos hajvonala van, szemben lévő, ovális hegyű levelei vannak, az alsó szárú, a felső kocsánytalan. A többnyire terminális virágok februártól novemberig jelennek meg, öt apró fehér szirommal az aljáig bemetszenek. A csicseriborsót egész évben lehet gyűjteni, a hó alatt is. Fiatal növényeknél vegye a növény összes zöld részét, amelyek kissé hasonlítanak a diófélékre, és elsősorban salátaként használja őket. A csicseriborsó kiváló zöldség főzve is. Régebbi növényeknél csak a hajtási tippekre kell korlátozódnia. Sok C-vitamint és mindenekelőtt háromszor annyi karotint tartalmaz, mint a sárgarépában. A csicseriborsó erősítő és ürítő hatással van a szervezetre, és továbbra is külsőleg alkalmazzák bőrfertőzések ellen. Köptető hatású, ezért jó orvosság köhögés ellen, de vese- és hólyagproblémák esetén is.
Fehér holt csalán: ehető vadon termő gyógynövények ¶
A fehér halott csalán romokban, vasúti töltésekben, sövényekben, parlagon, néha mezőkön és réteken is otthon van. Függőleges, négyzet alakú, csalánszerű szőrös szárú, 30-50 cm magas. A haj nem szúró haj, hanem teljesen ártalmatlan. A világoszöld, szőrös, fűrészelt szélű levelek szívtől a tojásig formálódnak, és rövid szárakon ülnek egymással szemben. A fehér virágok ajak alakú virágok, amelyek örvényként ülnek a szár körül a levélhónaljban. Áprilisban jelennek meg, és októberig kísérnek minket.
Minden elhalt csalán ehető. Az egész növényt márciustól májusig gyűjtik, hosszabb ideig kaszált réteken. Gyengéd, amíg még virágzik. Ez októberig tarthat. Habár reszelő jellegzetes illata van, elkészítve enyhe, leves zöldségként és salátákhoz különösen alkalmas.