Vaj vagy margarin Mit választunk a szív egészségére
Vaj vagy margarin? Régi vita ...
Ha bőséges reggelit szeretnél fogyasztani, ami nagyon jó dolog, valószínűleg gyakran esett kísértés, hogy egy kis kenyeret kenj a kenyérre. vaj vagy margarin. De mivel mindkét étel kissé ellentmondásos az egészségre gyakorolt hatása szempontjából, ha időről időre így "vétkezünk", akkor jó a legkevesebbet választani.
Margarin vagy vaj - előnyök és kockázatok
Margarin növényi olajokból készül, ezért a koleszterin mennyisége kicsi; A margarin jó zsírokat is tartalmaz - többszörösen és egyszeresen telítetleneket -, amelyek segítenek csökkenteni a rossz koleszterint, az LDL-t, amikor a telített zsírok pótlására használjuk az étrendben.
Így a margarint már régóta népszerűsítik a vaj egészséges alternatívájaként, de ez nem így van: a margarin, különösen a nem túl sűrű, a részlegesen hidrogénezett olajból származó transz-zsírok nagy mennyisége miatt veszélyesebbnek bizonyult.
A Harvard.edu által idézett tanulmány szerint azok a nők, akik napi 4 teáskanál margarint fogyasztanak, szívbetegség kockázatával 50% -kal magasabb mint azok, akik alkalmanként fogyasztanak margarint.
Másrészről, vaj állati zsírból készül, ami azt jelenti, hogy az összetételében a koleszterinszint és a telített zsír mennyisége viszonylag magas, így növeli a szív- és érrendszeri betegségek vagy a stroke kockázatát.
Fennáll annak a veszélye is, hogy a vaj tartalmazhat hormonok vagy antibiotikumok nyomát az állatok kezelésében (ez a kockázat más állati eredetű termékekre vonatkozik, és amelyet alig tudunk elkerülni, ha nem vagyunk hozzászokva, hogy ezeket az országból vásároljuk)., de a vaj vitaminokat is tartalmaz A, D, E vagy K, hanem olyan ásványi anyagokat is, mint a szelén.
Amikor a polc előtt áll, és nem tudja, mit válasszon vaj vagy margarin, vegye figyelembe a következő szempontokat: ha margarint választ, olvassa el figyelmesen az összetevőket, és ha tartalmaz hidrogénezett olaj, próbáld elkerülni, mert ez azt jelenti, hogy összetételében van és transzzsírok (még akkor is, ha a címke másként nem rendelkezik); vaj választása esetén tudnia kell, hogy annak 80% tejzsírt kell tartalmaznia (kb. 10l tejre van szükség 450g vaj előállításához).
Vaj vagy margarin? A kalóriák száma és a zsír mennyisége
A vaj átlagosan 100 kalóriát és 10-11 g zsírt tartalmaz, amelyből evőkanálonként 7 g telített, azaz a napi megengedett telített zsírmennyiség körülbelül fele. A margarin átlagosan 70-80 kalóriát tartalmaz. 2g telített zsír és 2g transzzsír, de természetesen különbözik a márkától függően.
Összegzésképpen: melyik az egészségesebb választás: vaj vagy margarin?
Egyik sem. Próbáld meg minél jobban csökkenteni e két élelmiszer fogyasztását, és cserélje ki őket egy cseppvel olivaolaj vagy repce egy szelet pirítósra.