Vaj vagy margarin Tudja meg, mit ajánlanak a táplálkozási szakemberek!
Melyik egészségesebb: vaj vagy margarin? Ez a vita évek óta folyik, előnyeivel és hátrányaival mind a két étel esetében. Vannak, akik a vaj ízét részesítik előnyben, míg mások azt állítják, hogy a margarin növényi olajtartalmának köszönhetően egészségesebb.
A vaj mellett és ellen
A vaj 100% -ban természetes étel, egyetlen összetevőből: tehéntejszínből készül. Legalább 80% tejzsírt tartalmaz, és 500 gramm elkészítéséhez körülbelül 10 kilogramm tejfölre van szükség.
A vaj nagyon gazdag telített zsírokban és koleszterinben, az egészségtelen zsírokkal teli étrend pedig a szív- és érrendszeri betegségek egyik fő kockázati tényezője.
Egy evőkanál vaj 30 milligramm koleszterint és 7 gramm telített zsírt tartalmaz, feltéve, hogy az ajánlott napi mennyiség nem haladhatja meg a napi 15 grammot.
Mit kell kerülni: A legjobb, ha kerüljük a telített zsírtartalmú vajat. Vásárláskor figyelmesen olvassa el a vaj címkét, és válassza ki a legalacsonyabb zsírszintű márkát.
Mit kell keresni: Ha kedveli a vaj ízét, de csökkenteni kívánja a zsírbevitelt az étrendben, akkor ajánlatos a vajat kenhető változatban választani, amely fele mennyiségű koleszterint és telített zsírokat tartalmaz. Választhat olyan olajat vagy repceolajat tartalmazó vajat is.
Főzéshez: A vaj a legalkalmasabb főzéshez, magas zsírtartalma miatt, a kapott termékek pedig bolyhosak és illatosak. Főzéskor kerülje az kenhető vaj használatát.
A margarin mellett és ellen
A margarin az 1800-as években jelent meg Franciaországban, amikor a vaj nagyon drága volt. A vajjal ellentétben a margarin nem természetes termék: hidrogén hozzáadásával készül a növényi olajokhoz.
A margarin legtöbb típusa tartalmaz transzzsírokat, amelyek sokkal veszélyesebbek, mint a telített zsírok. A transzzsírok növelik a vér koleszterinszintjét és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Mit kell kerülni: Kerülje a csomagolt margarint: minél szilárdabb, annál több transzzsírt tartalmaz. Egy evőkanál margarin körülbelül 2 gramm transzzsírt tartalmaz.
Mit kell keresni: Válasszon kenhető margarint, amely kevésbé szilárd és kevesebb transzzsírt tartalmaz.
Főzéshez: A margarint nem javasoljuk főzéshez, mert kevés zsírt tartalmaz (kb. 35%), a többi csak víz.