Vajon a sajt éhség nélkül hízik-e?
Ementál, chaddar, mozzarella, svájci, kéksajt, brie, gouda, provolone, bocconcini, kecskesajt, tejsajt, friss sajt, parmezán stb. mind olyan sajtok, amelyek folyamatosan új követőket találnak. Szeretjük őket reggelizni kifliben, napközbeni uzsonnaként, ebédre gratin ételben, vacsoraként, főételként vagy desszertként. Röviden, minden alkalom alkalmas arra, hogy elfogyasszuk a világon létező több ezer sajtot. Nehéz nem találni ott valamit!
Másrészt, ha megnézzük ennek a tejterméknek a tápértékét, azt látjuk, hogy magas a zsír-, transz-zsír- és koleszterinszint. Vannak, akik már nem tudják, hogy ez a tejtermék egészséges-e az egészségére, vagy ezek a sajtok lassítják-e a fogyást vagy híznak-e.
Hogyan készül a sajt?
A sajt elkészítéséhez először a tejet koagulálni kell egy oltóenzim néven ismert enzimmel. Ezután a gyártóknak be kell vezetniük az Ön számára egészséges baktériumokat. Ezt az alvadást követően kapunk egy tejsavó nevű folyadékot és egy túrót, amely túrókat állít elő. Végül hozzávalókat, fűszereket, sört, bort, baktériumokat és penészeket ad hozzá, majd préseli, füstöli, formálja vagy öregíti, és az összes sajtot a feldolgozott túró alkotja. Csak 450 g kemény sajt elkészítéséhez 3,8 liter tejre van szükség.
A sajt előnyei
Fehérjében gazdag
Általában 30 g sajtért adagonként több mint 9 g fehérjét kap, ami miatt ez az étel viszonylag magas fehérjetartalmú. A fehérje a test szinte minden részében és reakciójában jelen van, de segít az izomtömeg növelésében és a zsírtömeg csökkentésében, kielégítőbbnek érzi magát, fenntartja az optimális energiaszintet stb.
Kalciumot tartalmaz
Először is, nem minden sajt tartalmaz azonos mennyiségű kalciumot. A legkevesebb mennyiség a túró, a brie, a krémsajt és a lágy sajt. Általában 30 g sajt legalább 200 mg kalciumot biztosít, és ennek az ásványi anyagnak a napi bevitele 800 mg, de ezt befolyásolja neme, kora, egészségi állapota stb. A kalcium feladata a csontok és a fogak növekedésének elősegítése és ezek egészségének fenntartása, az oszteoporózis megelőzése, amely izom- és idegműködéshez elengedhetetlen, az anyagcseréhez elengedhetetlen, csökkenti a vérnyomást és elősegíti az alvadást.
A B12-vitamin fontos forrása
Nem mindenki ismeri ennek a vízben oldódó vitaminnak a funkcióit, de nagyon fontos a fehérjék és szénhidrátok anyagcseréje szempontjából, elősegíti a vörösvértestek termelését, energiát biztosít és fenntartja az idegek működését. Ez a vitamin minden állati termékben és a tejtermékek túlnyomó többségében megtalálható, mivel ezek tejet tartalmaznak.
Csökkenti a fogszuvasodás kockázatát
Az érlelt sajtok és a cheddar segítenek csökkenteni az orális savasságot, amely segít a fogszuvasodás elleni küzdelemben. Másrészt ez nem egyenlő a fogmosással a cukros ételek és minden más étel elfogyasztása után.
Csökkenti a csontritkulás kockázatát
A kalciumban gazdag ételek, például tejtermékek és bizonyos zöldségek, csökkentik az oszteoporózis kockázatát, amely a csontsűrűség csökkenése és a csontok törékenységének növekedése. Tehát aki rendszeresen sajtot eszik, annak minimális a kockázata a csontritkulás szempontjából, és ha fizikailag aktívak és egészséges étrendet követnek el, akkor jelentősen csökkentik a betegség kialakulásának kockázatát.