Vajon Európa valóban a Liberation kebabok betiltására készül-e?
Az Európai Parlament egészségügyi bizottságának nyilatkozata nyomán több média bejelentette a grillezett hússzendvics lehetséges halálát. A tények nem lehetnek bonyolultabbak.
Pánik az utókorban. Az elmúlt napokban a doner kebab, a csütörtök esti étkezés után zsírokat kereső diákok kedvenc szendvicse - több európai média szerint - az Európai Unió látnivalóiban volt. „Miért tilthatja meg Európa a kebabot?” Címsorok, például Ouest France; "A kebab a grillen Európában" - jelenti be az Euronews; "A kebabokat hamarosan betilthatják Európában" - tájékoztatja a CNews intézkedés nélkül.
Ennek a zűrzavarnak az oka? Az Európai Parlamentben december 12-én, kedden tartott szavazás, amelynek célja a foszfát-adalékanyagok fagyasztott nyárshúsban történő használatának engedélyezése vagy betiltása, amelyet már megtiltottak a friss és feldolgozott húsok esetében. Annak erejéig, hogy veszélyeztesse ezt a jó öreg "görögöt", ahogy az ile-de-France-i lakosok hívják, és egy "kebabtilalomról" beszéljen, amitől az angolszász sajtó félt? A vizsgálat után ez nem lehet bonyolultabb.
Adalékanyagok
E pletyka kiindulópontja az Európai Parlament november 28-i sajtóközleménye. Ebben a szövegben az intézmény egészségügyi bizottságának képviselői bejelentik, hogy elutasították az Európai Bizottság javaslatát, amelynek célja a foszforsav, difoszfátok, trifoszfátok és polifoszfátok (E 338 - E 452) felhasználásának engedélyezése minden fagyasztott nyárson - így tehát doner kebab. Néhány kivételtől eltekintve (1) ezek az élelmiszer-adalékanyagok, amelyek aggasztják az EP-képviselőket egészségügyi következményeik miatt, valójában már tilosak használniuk a legtöbb, az Európai Unióban előállított és előállított húsban.
Amint azonban az Európai Bizottság e-mailben elismeri, a kebabhússal kapcsolatban "van egy kis jogi lyuk, mert a helyzet formálisan nincs lefedve: sem engedélyezett, sem tilos". "A foszfát használata húskészítmények (" húskészítmények ") esetében engedélyezett, de csak bizonyos" húskészítmények "esetében, ahol kifejezett engedély szükséges - teszi hozzá a Bizottság. A kebabhús szabályozási státusza a "húskészítés", de ez nem mindig volt egyértelmű a különböző szereplők számára, és a tagállamok között sem mindig harmonizált, egyesek "húskészítményeknek", mások pedig "készítményeknek" tekintették őket. A Bizottság javaslatának tisztáznia kell ezeket a különbségeket. "
"A foszfát-adalékanyagok használata elvileg nem megengedett a húskészítményekben" - magyarázza Bart Staes, a flamand zöld EP-képviselő a parlamenti kifogás mögött, csatlakozik a Felszabaduláshoz. Egyik mentességről a másikra azonban egyre nagyobb számú húskészítmény használatát engedélyezték, ami az európai jog által nem engedélyezett gyakorlatok legalizálásához vezetett. Ráadásul a víz visszatartó tulajdonságai miatt a foszfát-adalékanyagok csalással is felhasználhatók a hús tömegének növelésére a fogyasztók szándékos megtévesztésével. "