Valamennyiből hiányzik a fehérje Hamis vezető tudós
A Pletyka Detektort az Agence Science-Presse készíti, a következőkkel együttműködve
a quebeci kutatási alapok és az egyetemek közötti együttműködési iroda
Gabonafélék, zabpehely, zamatos rúd, kenyér, muffin, tészta, kész italok, mindez fehérjeszerűnek tűnik ma! Tényleg hozzá kell adnunk fehérjét az étrendünkhöz, vagy a kereskedőnek jó illata van ?
Az Euromonitor marketingkutató cég szerint az elmúlt években kevés összetevőnél tapasztalható olyan tartós és "meteorikus" növekedés, mint a fehérje. A Nielsen piacelemzéséből kiderült, hogy a fehérjeszelet értékesítés 63% -kal nőtt 2015-ben az előző 12 hónaphoz képest, míg a Mintel brit piackutató cég 2016 augusztusában közzétett adatai azt mutatják, hogy 2016-ban 40% -kal több piacra dobták a magas fehérjetartalmú termékeket. 2015-hez képest a fehérje népszerű !
A fehérjehiány mégis rendkívül ritka az iparosodott országokban. Bizonyítékként a Health Canada szerint a kanadai felnőttek közel 100% -a elegendő mennyiséget fogyaszt.
A pletyka eredete
Miért gondolják az emberek, hogy több fehérjére van szükségünk? Először is, mert a marketing mindent megtesz, hogy erről meggyőzzön minket. Úgy tűnik, hogy az élelmiszeripar részben azért fogad nagy mennyiségű fehérjét, mert a magas cukor- és zsírtartalmú élelmiszereknek az elmúlt években rossz sajtójuk volt. Ez megkönnyíti az olyan élelmiszerek népszerűsítését, amelyeknek nincs negatív jelentése. Ezenkívül egyes diéták, például Atkins, hozzájárultak népszerűségükhöz azáltal, hogy elősegítik a magas fehérjetartalmú étrend előnyeit a fogyás szempontjából. Végül, mivel az izmok felépítésére és javítására szolgálnak, a fehérjék az izomtömeg növekedésével járnak, különösen a sportolóknál. És nem csak a sportolókkal, most ...
Mélissa Olivier, a montreali táplálkozási szakember és a Vivaï táplálkozási klinika sporttáplálkozásra szakosodott elnöke megerősíti, hogy sokan úgy érzik, hogy hiányzik belőlük a fehérje, annak ellenére, hogy személyesen még soha nem tapasztalt esetet. Azt is gondolja, hogy van néhány mítosz, amelyet meg kell cáfolni. „Csak a fehérje hozzáadása az étrendünkhöz nem dobja le a kilóinkat és nem izomzatot. További fehérje hozzáadása kalóriát ad hozzá. Figyelnünk kell a teljes kalóriabevitelre, a szénhidrátok, zsírok és fehérjék egyensúlyára. A fehérjék nem csodálatos módon válnak izmokká. Ha növelni akarja az izomtömegét, ennek megfelelően kell tornáznia ”- mondja.
A szakembert aggasztja az is, hogy sokan többet fogyasztanak, a szénhidrátok és a lipidek kárára. „Nem javasoljuk például olyan fehérnemű snackek vagy ételek fogyasztását. Szüksége van szénhidrátokra, fehérjékre és zsírokra, hogy egészséges legyen. A fehérje szempontjából az a fontos, hogy jól eloszlassuk a nap folyamán, mert teltségérzetet ad. "