Valesa jól van A szénikie, az ég ajándéka!
ZERO glutén - ZERO mérgező - ZERO hulladék
amikor a "gluténmentes" egészségesebb és egyszerűbb élethez vezet.
2015. április 6., hétfő
A szénikie, az ég ajándéka!
Cím provokáló. Nehéz elfogadni, amikor meg kell tanulnod gluténmentesen enni. Védhetetlen helyzet, amikor megbánja a ropogós bagettet és a vajas kiflit.
A táplálkozással kapcsolatos felfedezések az elmúlt években káprázatosak voltak. Miért rejti el azt, ami mostanra bebizonyosodott és bebizonyosodott egy komoly kutatásnak köszönhetően, de még nem osztották meg az orvosokkal (sok éve képzettek!) Néhányuknak nehéz megkérdőjelezni tudását?
Tehát a glutén agyra gyakorolt káros hatásainak legutóbbi olvasása után rájöttem, hogy a glutén miatt görcsök és hasmenés miatt sokkal könnyebben eltávolíthatjuk ezt a fehérjét étrendünkből, ami ráadásul sokkal több kárt okoz, mint pusztán a belek!
Ideje felülvizsgálni számos dogmát és "igazságot", amelyek nagy részét úgy alakították ki, hogy kielégítsék az iparosok étvágyát, és egyáltalán ne az egészségünket.
Évekig hittem abban, hogy nem kétséges, hogy nem szabad túl zsírosan, sem túl sósan, sem túl édesen enni. A só és a cukor továbbra is igazi csapás az egészségre. De a zsírvadászat eretnekség volt és van!
Úgy gondoltam, hogy jó volt számunkra a napi étlap összeállítása jó arányú szénhidráttal (gabonafélék, burgonya, rizs stb.), És ez elegendő a hozzáadott cukor csökkentéséhez. Rosszul volt mindenem! Szóval mi, új divat? Nem hiszem. Visszatérés a józan észhez, amelyet sok kutatás és felfedezés támogat.
Végül két hülyeséget lehet megmagyarázni: a "francia paradoxont", amely azt látta, hogy a franciák mindig zsíros húsokat, sajtokat, libamájokat és vörösbort esznek anélkül, hogy ott hagynák artériájukat és elhíznának. (ez már nem így van, mert az étkezési szokások a szomszédaink körében is megváltoztak). Második hülyeség: Az amerikaiak kevesebb zsírt esznek, mint harminc évvel ezelőtt, és paradox módon még mindig kövérebbek. A lényeges különbség? Vannak, akik zsírt fogyasztanak, a másodikak kevesebbet, és az élelmiszerek szénhidrátjaira koncentráltak. Eredmény: kevesebb zsír fogyasztásával egyre több amerikai válik. cukorbetegek és fiatalabbak.
Ne legyünk túl boldogok: az Atlanti-óceánon túli szokások és életmód szennyezte európai életmódunkat és étkezésünket. Itt, mint itt, az Alzheimer-kórban szenvedők száma is folyamatosan növekszik és aggasztó. Mostantól ugyanazok a betegségek várják mindazokat, akik levették a zsírt a tányérjukról.
Mi köze ennek a gluténhoz? jövök.
A gondtalan fogyasztótól az érintett színésznőig
Azon gondolkodom, hogy a legutóbbi olvasmányomból mit tanultam, hogy ésszerű-e továbbra is közzétenni a blogon a keményítőkön, gyümölcsökön és édességeken alapuló kenyerek és egyéb desszertek receptjeit.
| Gluténmentes = rossz minőségű! |
Mert amikor celiakia vagy, természetesen megtanulsz címkéket olvasni! Ezért ott kezdünk el gondolkodni a felfedezett összetevők, az E-k és más kötőanyagok, töltőanyagok és tartósítószerek felett. És ezek a keményítők, ezek a lisztek mit érnek táplálkozási szempontból? Röviden: gondtalan fogyasztóból aggódó fogyasztó-színésznő lettem. Természetesen aggódik a glutén megszüntetése miatt, de az is, hogy mit eszünk, és az egészségünkre gyakorolt hatása.
Ma azt mondanám, hogy ha celiakia vagyok, akkor nem véletlenül. Nem azért, mert nem volt szerencsém a genetikai felépítésemmel. Nem. Mintha az elhízás egyre nagyobb teret hódítana, a gyermekek körében is, nem a "balszerencse" hibája. Ha egyre többen szenvednek cukorbetegségben II, beleértve a fiatalokat is, ez nemcsak "genetikai". Ugyanúgy, mint a demenciában szenvedők száma az otthonokban, vagy a gyermekek száma, akiket a Ritalinra helyeznek. Ha az anksiolitikus piac növekedése izgalomba hozza a gyógyszeripart, az ilyen termékek iránti kereslet nem divat, és jelentős közegészségügyi problémát jelez.