Valóban vegetáriánussá válhat-e a gyermek?

A Greenpeace május 21-én, hétfőn közzétett vizsgálata az iskolai étkezdékben felszolgált ételekre figyelmeztet. Kérdéses ? Az állati fehérjék napi jelenléte a lemezeken. Milyenek a gyermek valódi igényei? Reális-e a vegetáriánus étrend felé történő elmozdulás? Válaszok.

válhat-e

Feladva: 2018.06.05., 10:15, frissítve: 2018.06.07., 09:14

A Greenpeace szervezet a május 21-én, hétfőn (1) közzétett felmérése révén rámutat az iskolai étkezdék étkeztetésére. Az iskolás gyermekek 69% -ának nem lenne hozzáférése vegetáriánus étlaphoz. És a felajánlott fehérje adagok jóval meghaladják az ANSES ajánlásait (2). Az új élelmiszer-törvény részeként a Greenpeace az Országgyűlésben június 11-től tárgyalás alatt javasolja heti legalább két vegetáriánus étkezés bevezetését az iskolai étkezdékben.

"Ma a gyermekek túl sok fehérjét fogyasztanak az igényeikhez képest" - erősíti meg Sarah José dietetikus-táplálkozási szakember (3). "Ennek ellenére a menza kiegyensúlyozott étrendet biztosít néhány gyermek számára, akik nem engedhetik meg maguknak, hogy otthon húst vagy halat fogyasszanak" - emlékeztet.

A jó növekedéshez azonban egy 5-10 éves gyermeknek naponta legalább egy állati fehérjeforrásra van szüksége. "A szülőknek az ebédhez kell igazítaniuk a vacsorát" - teszi hozzá Corinne Chicheportiche-Ayache orvos-táplálkozási szakember (4). Melyek a valódi igényeik? Mi a helyzet azzal a kockázattal, ha a gyermeknek hiányzik a fehérje? Reális-e egy iskolás fiút vegetáriánus vagy kevésbé húsevő étrendre vinni? Számba vesszük.

Vegetarianizmus és a hiányok kockázata

Mi van a veganizmussal ?

Ha a vegetarianizmus kezelhető a gyermekeknél, akkor ez nem érvényes a veganizmusra. Ez a diéta eltávolítja az összes állati táplálékforrást, amely elengedhetetlen a gyermekek megfelelő fejlődéséhez. Két táplálkozási szakértőnk erősen elbátortalanítja.

12 éves koráig a gyermeknek kb. 10-szeresére van szüksége gramm fehérjében. Például 8 évesen 80 gramm fehérjét kell ennie naponta. "Heti három halalapú étel és négy tojás elegendő. A többi nap húsból, vörös, fehér és baromfi felváltásából állhat" - magyarázza Corinne Chicheportiche-Ayache. Sarah José ugyanabban az irányban halad: "Minden a mennyiség és az életkor szerinti szükséglet kérdése".