Változatosság és íz, hogy a Nutrisens étkezés élvezetessé váljon

Egészségügyi táplálkozás

Három tesztelt stratégia: alkalmazkodjon az ízléshez, kínáljon választási lehetőséget és mindkettő kombinációját

Az idősek étvágycsökkenése elleni küzdelem érdekében három stratégiát teszteltek 82 idősek otthonában élő (71-101 éves) lakossal: (1) Adapt az ételek íze, megjelenése és állaga tantárgyi preferenciák (előzetes felmérés és kóstolás); (2) Javasoljon egy második választást kísérethez és öntetek hozzáadásához (vaj, tejszín, mustár, paradicsomszósz, citrom, majonéz, petrezselyem); (3) Kombájn alkalmazkodás íz témák és sokféle oldal és köret.

hogy

Az ízekhez való alkalmazkodás elősegíti a fogyasztást és az örömöt

Amikor az ételek érzékszervi tulajdonságai javulnak, az étkezés öröme megnő. Így a zsenge hússal, egész gombával, ropogósabb sárgarépával, kissé sósabb és több húsízű (a lakosok elvárásainak megfelelően) borjúblanettet fogyasztják többet. A folyékonyabb és a vaníliás puding is jobban fogyasztható. Nagyon népszerűek a nagyobb ízű sajtok (Camembert, Comté), hagyományos bagett mellett. Olyannyira, hogy ezek az erőfeszítések 5% -kal növelik az energiafogyasztást.