Vásároljon stájer organikus tökmagolajat Original Steiermark ✅

Azonnal szállítható, szállítási idő kb. 2-3 munkanap *

Cikkszám.: ME180
EAN 426039133136
Öko tanúsítás: DE-ÖKO-013

Tartalomjegyzék

Tökmagolajunk

Az online boltunkban található tökmagolaj az egyik klasszikus a dióolajok között. A növényi olaj földrajzilag szorosan kapcsolódik Ausztria déli részén fekvő Stájerországhoz, ahol mindig kinyerték a „zöld aranyat”. A sütőtökmagot Stájerországban számos családi vállalkozás dolgozza fel ma is hagyományos pörköléssel és préseléssel. Nálunk mindig vásárolhat frissen facsart tökmagolajat az 1. hidegen sajtolásból, amelyet magas többszörösen telítetlen zsírsavtartalom jellemez. A szakácsok és az ínyencek a mélyzöld növényi olajat elsősorban saláták, levesek vagy zöldségek finomítására használják. Már csak néhány csepp szósz vagy öntet különlegesen gyümölcsös illatot kölcsönöz neki.

Mélyzöld „Stájerországbeli aranyunkat” különösen erős, diós íz jellemzi. Mindenekelőtt a kíméletes pörkölés és préselés magas színvonalú kritérium számunkra, emellett kizárólag biológiai és ökológiai szempontból termesztett nyersanyagokra támaszkodunk. A természettel összhangban, vegyi-szintetikus peszticidek vagy ásványi műtrágyák használata nélkül működünk, ezáltal gondos további feldolgozást garantálunk higiéniai körülmények között vegyszeres extrakció és finomítás nélkül.

A hagyományos olajoknál azonban a felhasznált nyersanyagok és a végtermék minősége nagyban változhat. Ezenkívül az olcsó dióolajokat alacsonyabb rendű olajokkal lehet nyújtani, vagy kevésbé kíméletes eljárásokkal préselni. Finomított olajok esetében általában az összes kísérő zsír és értékes színezék elvész, amely a szervezet számára fontos. A kémiai extrakció és finomítás során káros transz-zsírsavak is képződhetnek. Nálunk azonban online megrendelheti az 1. hidegen sajtolásból származó tökmagolajat, amely az összes fontos összetevőt tartalmazza.

Gyártás és minőség

Tökmagolajunk kinyerése időigényes és munkaigényes folyamatokat igényel. Egy barátságos családi vállalkozásban a héj nélküli magokat filigrán kézi munkával eltávolítják a sütőtök pépéből. Csak ekkor történik meg az ökológiai termesztésű nyersanyagok gépi feldolgozása. A stájer hagyomány szerint a magokat tiszta vízzel tisztítják és szárítják. Ezután óvatosan megpirítják, őrlik és 40 Celsius fok alatti alacsony hőmérsékleten préselik. Csak a pörkölés adja Stájerországból származó tökmagolajunk jellegzetes, mélyzöld, élénk színét és jellegzetes diós ízét. Körülbelül három kilogramm tökmagból készítenek egy liter aromás növényi olajat. A megművelt terület hektáronként körülbelül 120–400 liter olajhozam van.

Tárolás és eltarthatóság

Bio tökmagolajunk első hidegen sajtolásának eltarthatósága a hozzá tartozó zsírnak köszönhetően körülbelül egy év. Az előfeltétel azonban az optimális tárolás hűvös, gyenge fényviszonyok között. Javasoljuk, hogy olajunkat hűtőszekrényben vagy egész évben jól temperált kamrában tartsa. Olajunkban lévő kísérő zsír tökéletes élvezetet biztosít, és megakadályozza, hogy a zöld, izzó növényi olaj keserű ízt vegyen fel. A felbontás után a sütőtökmag olajunkat két hónapon belül fel kell használni, hogy megőrizzék az értékes tápanyagokat és a teljes aromát.

Érzékelés és érzékelés

Tökmagolajunkat a különösen gyengéd pörkölés miatt intenzíven diós aroma jellemzi. Jellemző a mélyzöld szín, amelyet szintén a pörkölés okoz. A konzisztencia viszkózusnak nevezhető.

Regionális eredetű

Olajunk egy barátságos, családi tulajdonban lévő olajgyárból származik Stájerországban, Ausztria. A régió mindig is ismert volt a tökmagolaj hagyományos előállításáról. Több generáció óta a növényi olajat magas szintű szakértelemmel, sok odaadással és az ökológiai gazdálkodás keretében nyerték.

Változatosság és gyümölcs

Stájer tökmagolajunkat a sütőtökből nyerjük, amelyek a cucurbit növénycsaládba (Curcubitaceae) tartoznak. Ez egy különleges, héj nélküli termesztés, kevés péppel és sok maggal. A 800 tökfajta közül csak az egyikben nőnek a magok kemény héj nélkül. Az olajos sütőtök magjait "gyógyászati tökmagnak" is nevezik, mivel a lágy gyümölcshéj különösen gazdag értékes összetevőkben. A nyolc-tíz kilogramm körüli gyümölcsök meleg, párás éghajlaton optimálisan fejlődnek a homokos-vályogos talajon.

Történelem és növényfajok

A tökmagolajat a 18. század közepe óta kivonták a sütőtök magjából. Eredetileg az összes tökfajta magját héjba zárták. Csak az idők folyamán tenyésztették a ma használt héjmentes fajtát. 1870 és 1880 között az osztrák Stájerországban megkezdték az olajtökök termesztését. A belőle nyert tökmagolaj azonban csak a nyolcvanas években vált ismertté Stájerország déli határain túl. Ma csak Stájerországban 2000 tonna tökmagolajat termelnek évente.

Az olajatök eredetileg Közép-Amerikában honosak voltak. Eközben azonban a művelés kiterjed az egész világra. A kereskedelmi célú telepítést a 20. század eleje óta gyakorolják nagyobb léptékben. Az ausztriai Stájerországot hagyományos termőterületnek tekintik. Csehországban, Magyarországon és Németországban is nagy mennyiségben termesztenek olajtököt. Maga a tökolaj különféle olajtökök magjaiból nyerhető. Ezek a cucurbit növény családjába tartoznak. A megművelt terület hektáronként 5000-10 000 tök mennyiségi hozama van. A kapott magok mennyisége nagyjából megegyezik egy kis autó tömegével.