Vastag és ostoba a búzasportolók által
Zsírossá, butává és betegsé teszi a búzát?
Szinte így gondolhatná, ha tanulmányozná az utolsó bestsellerek címét a táplálkozás területén. „Wheatwamp: Miért tesz a búza hízottá és betegsé” és „Hülye, mint a kenyér - hogy a búza lopva rombolja az agyadat” kezdték, majd más könyvek követték. Az írók mind komoly figurák az orvostudományból és a tudományból. Dr. Például Perlmutter, a „Dumm wie Brot” szerzője, gyakorló neurológus és a táplálkozási orvoslás szakembere, így ő az egyetlen orvos az USA-ban ezzel a kettős képesítéssel.
Az általánosan népszerű búzát azzal vádolják, hogy számos rossz életmódbeli betegség okozója, köztük a cukorbetegség, az Alzheimer-kór, a Parkinson-kór, sőt az autizmus, de a tudatos étrend ellenére krónikus fáradtság és elhízás is. Még arról is beszélnek, hogy a búza kábítószerként viselkedik, és "gyilkos gabona" néven ismert. De hogyan lehet, hogy a mindennapi kenyerünk és az ártalmatlannak tűnő pizza és tészta ennyire veszélyes? A búza nem volt része étrendünknek évezredek óta? És miért csak most derülünk ki a káros hatásokról?
Amit senki sem tud: Az 1980-as években ezt a gabonát agresszíven genetikailag módosították. A ma elfogyasztott búzának kevés köze van a száz évvel ezelőtti búzához. Valójában a genetikai információ „csak” körülbelül 1 százalékán változtattak. Ez annyi, mint amennyire különböznek az emberek a csimpánzoktól - a kis különbség nyilvánvaló. Az agresszív tenyésztés célja egy olyan búza volt, amely nagyobb hozamot eredményez, amelyet könnyebb gondozni - vagyis nagyobb profitot hoz az élelmiszeripar számára. A búza szuper olcsó alapanyag, amely könnyen magas árú készételekké alakítható. Az egészségügyi szempontok természetesen teljesen lényegtelenek voltak a felelősök számára. Véletlen melléktermékként a mai búza étvágygerjesztő gliadint tartalmaz. Az élelmiszeripar annyira izgatott ez az anyag, hogy számtalan készételhez adták, hogy a gyanútlan fogyasztókat éhes legyen. A búza felkelti az étvágyat: búzát tartalmazó termékeknél. És a nem búzatermékekről.
Érinti a búzafüggőség? Végezze el az önkísérletet, és három napig hagyjon fel minden búzával. Ha a gondolata már pánikot és védekezést okoz, akkor valószínűleg a téma érint. Ha a három nap alatt megvonási tünetek, például fejfájás, koncentrációs problémák és gyengeség szenved, ha gondolatai folyamatosan a kiflik és hasonlók körül forognak, akkor szinte biztos lehet abban, hogy testének és pszichéjének sokkal jobb lenne a búzából készült termékek nélkül. Kifejezetten nem a lisztérzékenységről - súlyos örökletes betegségről beszélünk, amely a lakosság körülbelül egy százalékát érinti -, hanem inkább sok embert érintő búza intoleranciáról. A tünetek sokfélék lehetnek: Koncentrációs rendellenességek, hangulatváltozások és depresszió, ízületi fájdalom, gyenge immunrendszer, gyengeségérzés, emésztési problémák és elhízás, az egyébként egészséges étrend ellenére. Sok olyan embert ismerünk, akik súlyproblémáikat végül kordában tartották, egyszerűen elkerülve a búzából készült termékeket!
Tehát ha a legkevesebb gyanúja merül fel arra vonatkozóan, hogy ez a téma érint téged, a következő tanácsot adom neked:
1. Vállalja a kihívást, és a bizonyosság érdekében három hónapra tiltsa le a búzából készült termékeket az étrendből! És csodálkozzon az energia és a jókedv növekedésével, amely a napok vagy hetek nehéz szakasza után következik be. A három hónap után újra eldöntheti, hogy marad-e vele. De valószínűleg nem akar visszatérni régi szokásaihoz!
2. Ismerje meg az alternatívákat, mint például az úgynevezett álszemű quinoa, az amarant és a hajdina.
3. Tudjon meg többet a glutént tartalmazó ételekről, és kerülje őket mindenáron. A glutén, a búzafehérje nemcsak kenyérben, tésztában és pizzában található meg, hanem számos késztermékben is el van rejtve. Tehát főzzön minél gyakrabban. Tanuljon meg egészséges és ízletes ételeket készíteni magának!
4. A hagyományos tészta jó alternatívája a konjac gyökerekből készült tészta. Ez az ázsiai hagyományos termék hasznos rostokat tartalmaz, és szinte kalóriamentes! Tésztát és "rizst" szerezhet a konjac gyökérből az egészséges élelmiszerboltokban vagy az interneten.
5. Ha egyáltalán nem bírja kenyér nélkül, akkor gluténmentes kenyeret használhat az átmeneti szakaszban. A gluténmentes termékek szép választéka található a d.m. Drogériák.
6. A búzafű kamutból, az ősi búzából készül, és nem káros, de szuper egészséges étrend-kiegészítő ásványi anyagokkal és vitaminokkal.
Még akkor is, ha elsőre lemondásnak tűnik - az egészséges táplálkozás finom lehet és kell is.