Vastag Rii Jii Basmati rizst készít
A különbség a barna és a fehér rizs között
Néhány éve különbséget tesznek a „fehér rizs” (de a „fehér liszt”, általában a gabona) és az ún. Teljes kiőrlésű termékek egyre fontosabb. A "fehér" nem csak a rizs színére utal, hanem mindenekelőtt a gabona állapotára: A "barna rizzsel" szemben a hámozatlan feldolgozott fehér rizs közvetlenül a betakarítás után lehámozott, vagyis a héjakon kívül eltávolítják az úgynevezett ezüsthéjat és a palántát, a rizst őrlik és csiszolják.
Sajnos ma már az a helyzet, hogy a rizs számos értékes összetevője főleg ebben az ezüsthéjban és a palántában található: az ásványi anyagok, a fehérjék és a vitaminok közvetlenül a héjban és alatt találhatók. Ha ezt eltávolítják, az értékes alkatrészek elvesznek. Összefoglalva, helyesebben kell mondani: a fehér rizs nem egészségtelen, de a teljes kiőrlésű rizs/a barna rizs igen egészségesebb.
Tápanyagok fehér rizsben
Ennek ellenére érdemes alaposabban megnézni a rizsre vonatkozó értékes anyagok táblázatát: Ha alaposan szemügyre vesszük a pontos tartalmat, akkor látni fogjuk, hogy a fehér rizs fajták és a teljes kiőrlésű rizs nagyjából hasonló energiát és hasonló mennyiségű szénhidrátot tartalmaz (kb. 350 kcal/100 g rizs) azonban a A zsír mennyisége nagymértékben különböznek: Míg a klasszikus fajták jázmin- és Basmati rizs Csak körülbelül 0,7–0,9 g zsírt tartalmaz 100 g nyers rizs esetében, a teljes kiőrlésű rizs esetében ez a szám csaknem háromszorosára nő: Teljes kiőrlésű basmati rizs 100 g rizs 2,2-3,0 g zsírt tartalmaz. Tehát, ha felteszi magának a kérdést, melyik rizst használja Sújt veszteni megfelelőbb, a "fehér" jázmin- vagy basmati-rizs kiválasztása jó lehet: ezek a fajták "könnyebbek" és kínálnak egyet, ha különös figyelmet akarsz fordítani alacsonyabb zsírtartalmú Jó étvágyat.
A fehér rizs telítettségi hatása
A tartósat azonban figyelembe kell venni Telítettségi hatás és a könnyű emészthetőség rizsből, és ez mindkettőre vonatkozik fehér valamint a Cser Rizs: A rizs 75% -ban ún. összetett szénhidrátok, amelyeket a test lassan és darabonként emészt meg, és így biztosítják a tartós jóllakottságot és a vércukorszint folyamatos emelkedését. Még egy kis mennyiségű - fehér vagy barna - rizs is elegendő ahhoz, hogy hosszabb ideig és enyhe gyomorral teli maradjon (ez teszi a rizs keményítőt a szervezet számára könnyen emészthetővé).
A fehér rizs tökéletesen illeszkedik a kiegyensúlyozott étrendhez
Tehát, ha a fehér rizst olyan értékes összetevőkkel kombinálja, mint a friss gyümölcs és zöldség, sovány hús vagy hal és sok folyadék a nap folyamán, akkor biztosan láthatja, hogy a rizst mindenképpen megfelelő mennyiségben fogyasztják egészséges és minden kiegyensúlyozott étrend értékes része. És egy kis pozitív mellékhatásnak el kellene oszlatnia az utolsó gondokat: A vitaminok, fehérjék és szénhidrátok mellett a rizs még tartalmaz is kálium, amely támogatja a test vízelvezetését a húgysav és a felesleges víz öblítésével a testből - és ez hajlamos felhalmozódni a felesleges zsírsejtekben. A rizs tehát nem csak vékony, de szintén elfér - és ezért habozás és aggodalom nélkül beilleszthető a napi konyhába! Jó étvágyat!