Vegán és gluténmentes étrend Djokovic sikerének kulcsa

Novak Djokovicról már ismert, hogy gluténmentes étrendet alkalmazott. Ez lehetőséget adott arra, hogy megmutassuk, miért hasznos ez a diéta a sportolók számára. A vegán étrend esetében a felmerülő kérdés a fehérjebevitelre vonatkozik, tudva, hogy a sportolóknak nagyobb a fehérjeszükséglete, mint másoknak: vajon megfelelhet-e a vegán étrend a sportolók fehérjeszükségletének ?

A vegán vagy a vegán nem fogyaszt semmilyen állati eredetű terméket: nincs hús, hal, tejtermék, tojás ... Ő különbözik attól a vegetáriánustól, aki nem fogyaszt állati húst, de továbbra is tojást, tejterméket fogyaszt. Djokovic mindazonáltal eltér a vegán étrendjétől, ha hébe-hóba engedi magának halat enni.
A WHO szerint a napi fehérjebevitelnek körülbelül 0,8 g fehérjének kell lennie a test kilogrammjára, vagy 56 g fehérje egy 70 kg-os férfira. Egy sportoló esetében az igények nagyobbak, napi 1,2 és 2 g között, testtömeg-kilogrammonként (és intézménytől függően).

Válasz: A növényi táplálék lehetővé teszi a teljes lakosság, valamint a sportolók fehérjeszükségletének kielégítését. A hüvelyesekben (lencse, csicseriborsó, vörös bab, szójabab ...), de a gabonafélékben (búza, rizs, rozs ...) és olajos magvakban (mandula, mogyoró, dió ...) is találunk fehérjét, három a vegánok által erősen fogyasztott ételek. Tudta, hogy 100 g teljes kiőrlésű kenyér több mint 9 g fehérjét, 100 g főtt lencse legalább 8 g fehérjét és 100 g tofu 11,5 g és 100 g mandula 25 g-ot tartalmaz? A teljesítmény szempontjából ismert három aminosav, a leucin, az izoleucin és a valin ugyanúgy megtalálható a hüvelyesekben, a szemekben és a diófélékben, mint az állati fehérjékben.

---