Vegán és gluténmentes sütési összetevők

Kókuszvirág cukor

A kókuszvirág cukrot a kókuszpálma nedvéből nyerik. De nem kókuszos íze van, de finom karamellás illata van. A kókuszvirágcukor remekül mutat süteményekben, forró italokban, például teában vagy kakaóban, vagy koktélokban, és 1: 1 arányban adagolható, mint a barna cukor. Összetett gyártási folyamata miatt azonban viszonylag drága.

Xilit

A cukorhelyettesítőt farostból vagy szőlőcukor erjesztésével nyerik. Akár 40% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos cukor, sőt azt mondják, hogy jobb a fogak számára (pl. Egészséges élelmiszerboltokban).

Agave szirup

A vegán konyhában gyakran használják mézpótlóként. A kék agávéból nyerik, világos és sötét változatként is kapható - ez utóbbi kevésbé szűrt és íze jobban karamellizált. A gyümölcslé főleg fruktózból áll, amely többek között. felelősnek kell lennie az elhízásért - ezért jobb, ha kíméletesen használja.

Vegán csokoládé

A vegán csokoládét tehéntej helyett szója- és rizstejből készítik.

zabpehely

A zabpehely valójában alig tartalmaz glutént (ragasztófehérjét), de a feldolgozás során gyakran vannak szennyeződések. A glutén intoleranciában (celiakia) szenvedő embereknek ezért kontrollált gluténmentes termékeket kell szedniük.

Szűz kókuszolaj

A szűz kókuszolajat gyengéd (hideg) préseléssel állítják elő, és nem tartalmaz úgynevezett transz-zsírsavakat - jót tesz a koleszterinszintnek. Ízében finom, jól passzol péksüteményekhez és sütikhez, de ázsiai ételekhez is. Ne lepődj meg: csak 24 fok körüli hőmérsékleten folyik.

Kekszliszt

A kekszliszt 1: 1 arányban helyettesítheti a normál lisztet, ha gluténérzékeny.

Mandula vagy kesudió püré

Mindkét típusú pép az adott (őrölt) diómag 100% -át teszi ki. Nemcsak vegán karácsonyi sütésre alkalmasak, hanem turmixok, fagylaltok vagy szószok alapjaként is csodálatosak.

Nyers kakaópor

A nyers kakaóport a gyártás során nem melegítik 40 fok fölé, és feltűnően sok ásványi anyagot tartalmaz, például magnéziumot. Intenzív íze kiváló sütési összetevővé teszi. Egyébként a legalább 70% magas kakaótartalmú nyers csokoládé termékek mindig az egészségesebb alternatívák. A hagyományos kakaóporhoz képest azonban meglehetősen drága.