Vegán étrend A kolinhiány kockázata megalapozatlan
A táplálkozási szakértő egy szaklapban arra figyelmeztet, hogy a vegán étrend nagyon specifikus tápanyaghiányhoz vezethet, amelyre eddig senki sem gondolt. Valóban fennáll ez az „új” kockázat egy pusztán növényi étrend mellett?
Vegán étrend: veszélyt jelent a kolinhiány?
Mivel a közelmúltban egyre több tanulmány jelent meg a növényi étrend egészségi előnyeiről, egyre többen változtatnak étrendjükön. Több gyümölcsöt és zöldséget esznek, egyre gyakrabban használnak húst és tejpótlót, vagy teljesen vegán módon étkeznek - nem utolsósorban ökológiai okokból.
Most azonban egy táplálkozási szakértő arra figyelmeztetett, hogy pontosan ez a táplálkozási forma túl kevés kolint tartalmaz, ami mindenféle egészségügyi problémához vezethet, például zsírmájhoz, a demencia fokozott kockázatához vagy a gyermekek fejlődési rendellenességeihez.
Miért kellene vegánnak lenned?!
De különösen a növényi étrendet tartják nagyon egészségesnek. Például csökkentheti a rák kockázatát, amint azt számos tanulmány bizonyítja. A 2018-as tanulmány szerint a cukorbetegeknek is nagyon ajánlott a vegán étrend.
A növényi étrend nemcsak a vércukorszint szabályozásában, hanem a szív- és érrendszeri egészség javításában is segít, amint az itt bemutatott tanulmány is mutatja. A vizsgált alanyok több mint 90 százalékában a növényi étrend képes volt újból megnyitni a korábban eldugult ereket.
A vegán étrend még a csontok egészségére nézve sem jelent veszélyt, amint ezt gyakran állítják (mert a tejtermékeket továbbra is állítólag erősebb csontoknak tekintik). Az erről a témáról szóló tanulmány (1) már 2011-ben megjelent. Az alacsony D-vitamin-szint és a tejmentes étrend ellenére a csontsűrűség csökkenésének éves üteme a vizsgált vegánokban alacsonyabb volt, mint a mindenevőknél.
Mindazonáltal Emma Derbyshire, a táplálkozási tanácsadó és a Nutritional Insight táplálkozási tanácsadó cég alapítója (Surrey/Egyesült Királyság) nagyon aggódik - írta a BMJ Nutrition, Prevention & Health szaklap 2019 augusztusában megjelent cikkében (2, 3). Mivel vegán étrenden túl kevés kolint fogyasztanak.
Kolin hiányához vezet a zsírmájban?
A kolin hasonlít a B-vitaminokhoz, ezért gyakran található összetevőként a B-vitamin komplex készítményekben. Az anyag építőanyagként szükséges a test összes sejtmembránjához. Az agy legfontosabb neurotranszmittere (acetilkolin) csak akkor állítható elő, ha elegendő mennyiségű kolin van jelen.
A kolin másik fontos alkalmazási területe a zsírszállítás. A kolin fontos része a transzporterfehérjéknek (VLDL), amelyek a zsírokat és a koleszterint a májból a szövetekbe szállítják.
Ezek a feladatok már a kolinhiány lehetséges következményeit eredményezik. Általában először az úgynevezett alkoholmentes zsírmájat említik. Mert ha túl kevés kolin áll rendelkezésre, nem lehet elegendő mennyiségű transzporterfehérje képződni, így a zsír nem szállítható ki a májból. Ehelyett ott felhalmozódik, és zsírossá teszi a májat.
Az agy kolinhiánya ugyanolyan súlyos. Csökkenhet a memória és a koncentráció, és az általános intellektuális képességek gyengék lehetnek. Ezért most vita folyik arról, hogy a kolinhiány nem kapcsolódhat-e az Alzheimer-kór kialakulásához, vagy a kolin bevitele lelassíthatja vagy megakadályozhatja-e az Alzheimer-kórt (6, 7).
Mivel a kolin is jelentősen részt vesz az embrió agyi fejlődésében, a kolinhiánynak fejlődési rendellenességekhez kell vezetnie terhesség alatt, majd kognitív zavarokhoz a gyermekben.
Számos tudós javasolja a növényi táplálkozást
Derbyshire különösen kritikus az EAT-Lancet Food, Planet, Health (4, 5) Élelmiszerek, bolygók, egészségügy szakbizottságának a The Lancet-ben 2019 elején közzétett jelentésével kapcsolatban. Ebben számos független tudós olyan növényi étrendet javasol, amely csak nagyon kis mennyiségű húst, halat, tojást és tejterméket tartalmaz.
A jelentés szerint egy ilyen étrend elérhetné a jelenleg legfontosabb három célt: mindenki elégedett lehet, megerősödik az emberek egészsége (ami nem mondható el a jelenlegi (nyugati) étrendről), és megkönnyebbül a föld.
Végül számos tudós és hivatalos testület olyan táplálkozási formát ajánl, amely az ökológiai szempontokat is magában foglalja, és amely bizonyítottan nagyon egészséges. Végre egyre többen térnek át éppen ilyen étrendre. És mi történik?
Miért nem kell aggódnia a kolinhiány miatt a vegán étrend mellett?
Az állítólagos „táplálkozási szakértők” olyan ellenérveket hoznak fel, amelyek a valóságban nem relevánsak, mert hol van az összes kolinhiányos vegán ember? Hol vannak a zsírmájú vegánok? Hol kognitív rendellenességekkel és fejletlen aggyal rendelkező vegán emberek gyermekei?
A vegán étrendben található kolin fő cikkünkben olvashat, ahol megtalálható a növényi ételek listája is, hogy a vegán étrendnek nem feltétlenül kell kolinhiányhoz vezetnie, sőt, védelmet nyújthat a zsíros májbetegségek ellen, és hogy hogyan lehet elegendő kolint kapni növényi étrenddel amely nagyon jó kolint nyújthat.
Hogy miért hirtelen ennyire aggódik Emma Derbyshire a vegánok miatt, azt könnyű megmagyarázni. Tagja a MAP (Meat Advisory Panel), egy olyan kezdeményezésnek, amelynek célja, hogy a fogyasztókat tudatosítsa a hús fontosságában. A MAP-t az AHDB (Mezőgazdasági és Kertészeti Fejlesztési Tanács), az érintett gazdálkodók szövetségének 2 millió font összegű támogatása támogatja (8).