Vegán étrend Ezek előnyök és hátrányok - B.
Vegán, vegetáriánus vagy húsban gazdag étrend? Mi az egészségesebb, mik az előnyei és hátrányai, és ez milyen hatással lehet ránk?
Az a kérdés, hogy a húsmentes étrend egészségesebb-e, mint az ésszerű hús alapú étrend, még mindig a végleges választ várja. Természetesen a vegánok olyan étrendre esküsznek, amely teljesen elutasítja az állati termékeket. Különösen az izomnövekedés tekintetében, amely elválaszthatatlanul kapcsolódik a fehérjék fogalmához, kétségek merülhetnek fel a vegán életmód jelentésével kapcsolatban. Sok sportoló számára azonban egyértelműnek tűnik a döntés, legalábbis amikor a legjobb teljesítményre készülnek. A tisztán növényi étrend megígéri, hogy lesz valami.
Sport vegán eszközökkel
Vegán és izomépítés
Aki sportol, az izomtömeget is a megfelelő helyeken akar biztosítani. Ez stabilizálja az egyes testrégiókat és megadja a mozgáshoz szükséges erőt. A kritikusok arra figyelmeztetnek, hogy a pusztán vegán termékek hiánytünetekhez vezethetnek, különösen a fehérjék és a tápanyagok tekintetében. Ez a nézet elsősorban azon a véleményen alapul, hogy az izmok csak állati fehérjékkel építhetők fel. De ez tévedés. Eddig az a vélemény alakult ki, hogy a vegán, azaz tisztán növényi fehérje soha nem közelítheti meg az állati eredetű tejsavófehérje izomépítő tulajdonságait. De ezt a nézetet is cáfoltnak tekintik. A legújabb tanulmányok szerint egy kiváló minőségű vegán rizsfehérje ugyanúgy elősegíti az izomépítést, mint a korábban előnyben részesített tejsavófehérje. Még az erős sportolóknak sem lenne teljesítményprobléma, ha áttérnek a vegán anyagokra.
A sportolók tehát teljes mértékben támaszkodhatnak a pusztán növényi eredetű fehérjeellátásra még vegán étrend mellett is, de anélkül, hogy a nagyon vitatott szójafehérjéhez kellene folyamodniuk.
A tápanyagok kérdése
A vegán étrend előnyeivel és hátrányaival kapcsolatos vitákat leginkább a megfelelő tápanyagellátás problémája váltja ki. A hagyományos húsevők inkább az étrendjüket, mint a végső soron egészségesebb étrendet választják, mivel a hal és a baromfi használata biztosítja az összes létfontosságú vitamin és ásványi anyag ellátását. Különösen a B12-vitaminról szólnak a vélemények. A német táplálkozási társaság tudományosan bizonyított étrendi ajánlásai ezt a problémát is figyelembe vették. Eszerint a vegán étrend előnyei csak akkor nyilvánulnak meg, ha a hüvelyeseket, gyümölcsöket, dióféléket, magokat, értékes növényi olajokat és teljes kiőrlésű termékeket fogyasztják elsőbbségként. Minél szigorúbban korlátozza valaki az ételválasztást, annál nagyobb a valószínűsége az alulkínálatnak. Alapvetően pusztán növényi étrend mellett az elsősorban az állati élelmiszerekben található tápanyagokat más módon kell ellátni. A B12-vitamin itt különösen fontos. Nem képes megfelelően felszívódni a hagyományos növényi eredetű élelmiszerekből, beleértve az erjesztett termékeket, például a savanyú káposztát. Ezért ajánlott, hogy a vegánok tartósan vegyenek be B12-vitamin-kiegészítést.
Megfelelő ellátást kell biztosítani az aminosavak, az n-3 zsírsavak, a kalcium, a vas, a jód, a cink, a szelén, a riboflavin és a D-vitamin számára is. Ezért a tápanyagban sűrű és dúsított ételeket külön kell kiválasztani. A minősített táplálkozási tanácsok ugyanolyan tanácsosak a vegán életmódhoz, mint a vegán étrendhez. Ez időben megakadályozza a hiányosságok kockázatát. Ami a rostok, antioxidánsok és másodlagos növényi anyagok bevitelét illeti, a vegánoknak nem kell aggódniuk. Ugyanez vonatkozik bizonyos vitaminokra és ásványi anyagokra, mint például a C-vitamin, az E-vitamin, a tiamin, a folát, a magnézium és a kálium. A növényi eredetű élelmiszerek gyakran a jobb szállítók itt.
A növényi étrend vagy a rendszeres vegán étrend előnyei, például az alacsonyabb testsúly és a 2-es típusú diabetes mellitus, valamint a szív- és érrendszeri betegségek alacsonyabb kockázata, különösen akkor jelentkeznek, amikor a hüvelyesek, gyümölcsök, diófélék, magvak, értékes növényi olajok és teljes kiőrlésű termékek a főek fogyasztható.