Vegán étrend idős korban Hústalan boldog Lifta Blog
A vegánok olyan emberekre utalnak, akik nélkülözik az állati eredetű ételeket és az állati termékekből készült ruházatot, például a bőrcipőt. Ez az életmód világszerte trend. Különösen a fiatalok követik következetesen az életmódot, és az élelmiszeripar szállítja a kapcsolódó termékeket. De mi áll a háttérben, honnan származik a veganizmus, és az idősek is fogyaszthatnak-e vegánt? Tájékoztattuk magunkat az Ön számára.
Tartalom:
Mi a vegán étrend?
A veganizmus eredetileg a vegetarianizmusból jött létre. A növényi eredetű ételek mellett a vegetáriánusok csak élő állatokból származó termékeket fogyasztanak (tojás, tej, méz). A vegánok viszont kerülik az összes állati eredetű ételt, valamint az állatok és állati termékek használatát. Ez az életmód azonban nem egy teljesen új találmány. 1944-ben az angol Donald Watson megalapította a Vegán Társaságot Nagy-Britanniában. A vegán melléknév egyébként mesterséges szó, és abból ered vegetarinál nél tól től. 2015-ben Németországban 0,85 millió 14 éves és idősebb ember nevezte magát vegánnak (forrás: statista.com).
Vegán szempontból a vegán életmód okai változatosak: az élen a gyári gazdálkodás áll, amely a globális erdőirtást hajtja és negatív hatással van a CO2-kibocsátásra. Ez utóbbiak különösen erősen befolyásolják a klímaváltozást. Néhány vegán foglalkozik az emberi egészséggel és a biológiával is: foglalkozik a tehéntej emberben való intoleranciájával, és részben azon a véleményen van, hogy nem természetes más fajok anyatejének fogyasztása.
A vegán élet szabályai
Ezen a ponton hagyjuk a több mint 70 éves jelenség tiszta meghatározását, és a gyakorlatot vizsgáljuk. Ha a jövőben vegán szeretnél lenni, íme néhány praktikus tipp:
- Kerülje az összes nyilvánvaló állati terméket: húst, halat, tojást, tejtermékeket, valamint a mézet.
- Tudja meg, hogy az állati összetevők szerepet játszanak-e az ételek előállításában: Például a leveket zselatinnal tisztítják, a bort és a sört pedig a halak úszóhólyagjaival keverik. A borecet sem általában vegán. A cukrot állati szénnel lehet fehéríteni.
- Kerülje a bőrt, gyapjút, selymet - minden állati eredetű anyagot.
- Ne használjon olyan állatkísérletekkel kapcsolatos termékeket: A dohányipari vállalatok állatkísérleteket végeznek a cigarettafüst hatásainak meghatározására. Állatmentes kozmetikumok és vegán mosó- és tisztítószerek már kaphatók.
- Hasonlóképpen, ne használjon olyan termékeket, amelyek az állatok természetes környezetének megsemmisítéséhez kapcsolódnak: a vállalatok pálmaolaj előállítása céljából kivágják az esőerdőket. Ennek eredményeként az orangutánok elveszítik élőhelyüket. Ezért sok vegán igyekszik elkerülni a pálmaolajat tartalmazó termékeket.
- Ügyeljen a rejtett állati termékek használatára: szinte minden festék és lakk állati összetevőket tartalmaz.
Egy tipp: Küldhet termékkérdezéseket az adott gyártóknak, hogy megtudja, hogyan készült az adott termék. Alternatív megoldásként széles körű információ található az interneten.
Sok gyártó ma a vegán termékeket a vegán virág szimbólumával vagy a vegán szóval címkézi, és készségesen tisztázza, hogy egy termék vegán.
Vegan 50plus: tápanyagellátás idősebb emberek számára
A vegán étrend különösen a fiatalok körében nagyon népszerű. De vajon működik-e a vegán étrend idős korban is, van-e vegán 50 plusz? Ha igen: Mire kell figyelni az időseknek pusztán növényi étrenddel?
Az idős emberek tápanyagellátása különösen fontos, mivel az életkor előrehaladtával meg kell birkózniuk bizonyos fizikai, pszichológiai, társadalmi és gazdasági változásokkal. Ehhez egészségre és erőre van szükségük. Ugyanakkor az étkezési szokások az életkor előrehaladtával változnak. A test elegendő tápanyag felszívódásának képessége csökken. Az idősebb emberek ezért fokozottan ki vannak téve az alultápláltság kockázatának. A következő tényezők járulhatnak hozzá ehhez: Krónikus és akut betegségek, csökkent étvágy, csökkent szomjúság- és ízérzés, rágási problémák és korlátozott mozgékonyság. Vegán étrend mellett az időseknek ezért gondoskodniuk kell arról, hogy nagyon jó tápanyagellátásuk legyen.
Összegyűjtöttünk néhány tippet Önnek arról, hogy mely tápanyagokra kell különös figyelmet fordítania a vegán életmódban idős korban:
kalcium
A kalciumellátás különösen fontos az idősek számára, mert az elegendő bevitel csökkenti a csont ásványianyag-sűrűségének természetes csökkenését. Az állati fehérje magas fogyasztása növeli a kalcium kiválasztását. Másrészt a jó D-vitamin-ellátás elősegíti a kalcium beépülését a csontokba. Ezek az ételek sok kalciumot tartalmaznak: sötétzöld zöldségek, vadon termő növények, diófélék, magvak és különféle ásványvíz.
jód
A jód nyomelem a pajzsmirigyhormonok elemi összetevője. Az emberi testben ezek a hormonok fontosak a növekedéshez, a csontok és az agy fejlődéséhez, az energia-anyagcseréhez és az alapanyagcsere sebességéhez (a teljes pihenésben lévő személy energiafogyasztása a test funkcióinak fenntartása érdekében). A jód különböző koncentrációban fordul elő jódozott konyhasóban, brokkoliban, gombában és spenótban.
D-vitamin
A D-vitamin hiány sok idős ember számára problémát jelent. Ezért az időseknek rendszeresen szabadban kell lenniük. A vitamin napfény hatására képződhet az emberi bőrben. Szélességeinken ez azonban csak napsütéses hónapokban (kb. Áprilistól szeptemberig) lehetséges. Ezen időn kívül fogyaszthat D-vitaminnal dúsított ételeket, például gombát vagy avokádót. Megfelelő mennyiségű D-vitamint kaphat étrend-kiegészítőkön keresztül.
Vas
A vas a hemoglobin - a vörösvértestek pigmentjének - alkotóeleme. Együtt felelős az oxigén testben történő szállításáért és az oxigén raktározásáért az izmokban. Például a vas megtalálható a szemekben, a diófélékben, a teában, a kávéban, a szójafehérjében és a korpában.
Folsav
A folát egy olyan vitamin, amely különösen bőséges a zöldségekben és a teljes kiőrlésű gabonákban. A vegetáriánusok és a vegánok az átlagosnál gyakrabban fogyasztják ezeket az ételeket, ezért általában jó a foláttartalmuk. Tipp az elkészítéshez: a zöldségek egy részét fogyasztja alulmelegített friss ételként. A folát teljes kiőrlésű gabonákban és zöldségekben található meg, például salátában, brokkoliban, spárgában és paradicsomban.
B2 és B12 vitamin
A B2 és B12 vitamin nagyon fontos a vegán életmód szempontjából. Az életkor előrehaladtával csökken a gyomorsavtermelés, és gasztritisz-betegségek jelentkezhetnek. Ez csökkenti a szervezet képességét a B12-vitamin felszívására. Az idős emberek körülbelül 10-20% -át érinti B12-vitamin hiány.
Biztosítsa a B12-vitamin ellátását speciális étrend-kiegészítőkkel. B2-vitamint például kelkáposztából, borsóból, brokkoliból, gabonafélékből vagy élesztőpehelyből kaphat.
Omega-3 zsírsavak
Az ételekben található zsírok úgynevezett zsírsavakat tartalmaznak. Különböző csoportokra vannak felosztva: telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak. Az omega-3 zsírsavak az utóbbi kategóriába tartoznak. Ezek a savak fontos részét képezik az emberi test sejtfalainak. Speciális hormonvegyületek képződésének kiindulási anyagaként pozitív hatással vannak a magas vérnyomásra és a reumatikus betegségekre. Az omega-3 zsírsavak megtalálhatók a len-, repce-, dió- és kenderolajokban.
A tisztán növényi étrend idősebb emberek számára is megfelelő?
Eddig csak néhány tanulmány készült az idősebb, vegetáriánus-vegán emberek tápanyagellátásáról. A VEBU (a vegetáriánusok és vegánok német érdekcsoportja) tudományos tanácsadó testülete a következőképpen fogalmazta meg a témával kapcsolatos jelenlegi megállapítások alapján:
- A magas tápanyag-sűrűségű ételek rendszeres fogyasztása mellett fontos, hogy életkoruknak megfelelően elkészítsék és bemutassák őket.
- Egészséges ételválasztékkal a vegetáriánus-vegán étrend vitaminok, ásványi anyagok, másodlagos növényi anyagok és rostok sokaságát biztosítja, amelyek ellensúlyozzák számos krónikus betegség kialakulását.
- Az időseknek különös figyelmet kell fordítaniuk a jó kalcium- és D-vitamin-ellátásra a csontok egészségének megőrzése érdekében.
Következtetés
A veganizmus idős korban teljesen lehetséges. Eddig azonban nincsenek megbízható ismeretek az öregedő, vegán emberek hosszú távú hatásairól. A jelenlegi állapot szerint azonban a tudósok feltételezik, hogy a 60 év feletti emberek vegán étkezhetnek anélkül, hogy alultápláltságot okoznának.