Vegán fellendülés A vegetáriánus és vegán ételek fő piaca 454 millió euróra nő - IFH
A vegetáriánus és vegán ételek piaca folyamatosan növeli az eladásokat. Az előrejelzések további növekedést feltételeznek. 2015-ben 454 millió eurót adtak át az alaptermékcsoportokban. A vegetáriánus és vegán termékek sok célcsoport számára érdekesek. Az élelmiszer-kiskereskedelem profitál a piaci fellendülésből.
A vegetáriánus és vegán ételek egyre több fogyasztót vonzanak Németországban - a piac virágzik, és nincs vége a vége előtt, ahogyan az IFH COLOGNE jelenlegi „Vegetáriánus és vegán ipari jelentés: divat vagy fenntartható növekedés impulzus?” Eredményei mutatják.
Különösen a három legnagyobb termékértékesítéssel rendelkező termékcsoport - vegetáriánus és vegán hús- és tej alternatívák, valamint növényi alapú kenetekkel, müzlivel és kukoricapehellyel ellátott reggeli - jelentõs növekedést produkáltak az elmúlt öt évben: az átlagos éves növekedési ütem csaknem 17 százalék volt. E három termékcsoport piaci volumene 2015-ben 454 millió euró volt. A tejtermék-alternatívák mutatták a legnagyobb dinamizmust, bár kis léptékben, ezt követték a hús-alternatívák. Más termékcsoportok, amelyek korábban csak néhány fogyasztót érdekeltek, mint például a vegán gyümölcslevek és borok, szintén rövid ideig felfelé tartottak. Az IFH előrejelzései szerint ez a növekedés a következő években is folytatódik.
Az alternatívák nemcsak a vegetáriánusok és a vegánok számára érdekesek
A hús nélküli ételek és termékek nemcsak azokat a fogyasztókat vonzzák, akik következetesen követik a vegetáriánus vagy vegán étrendet, hanem egyre inkább azokat a fogyasztókat is, akik nem akarnak minden nap húst fogyasztani. Ide tartoznak a flexitariánusok, akik többnyire, de nem mindig, hús nélküli étrendet fogyasztanak, pescetáriusok, akik lemondanak a húsról, de nem halakról, és a fogyasztók, akik tudatosan figyelnek a táplálkozásra és az egészségre, de vallási csoportok, allergiások és magas koleszterinszinttel rendelkező fogyasztók is.
Az „IFH Vegetarian & Vegan Industry Report” szerint - amelynek piaci elemzése mellett 1044 fogyasztót kérdeztek meg - az „igazi” vegetáriánusok vagy vegánok aránya a német lakosság négy százaléka körül mozog. A rugalmas lakosság csoportja a német lakosság csaknem 24 százalékát teszi ki - és ez a tendencia növekszik, ahogy a vegetáriánusok és a vegánok esetében is. A hús-alternatívák fő vásárlói Németországban jelenleg a rugalmas szakemberek.
A vegetáriánus és vegán termékek mindenekelőtt "női kérdés". A vegánok és vegetáriánusok 81 százaléka nő, átlag felett fiatal (legfeljebb 29 éves) és jól képzett. Az etikai, fenntartható és organikus kérdések fontosak a vegánok és a vegetáriánusok számára.
"Környezetük növekvő tudatossága, különösen a fiatalabb fogyasztók körében, támogatja a - legalábbis átmenetileg - húsmentes és teljesen állatmentes étrend áttörését, és társadalmilag elfogadhatóvá teszi" - mondta dr. Susanne Eichholz-Klein, az IFH Kiskereskedelmi Tanácsadó vezetője.
Élelmiszer-kiskereskedelem növekvő piaci részesedéssel
A fogyasztók hajlamosak vegetáriánus és vegán termékeket vásárolni azokban az üzletekben, ahová más vásárlásaikhoz is eljutnak (egyablakos vásárlás). Ezért az élelmiszer-kiskereskedelem (LEH) arra törekszik, hogy termékválasztékát folyamatosan a fogyasztói kívánságokhoz igazítsa. Bővült a vegetáriánus és vegán termékek köre, különösen az élelmiszer-kiskereskedelemben. Ezt tükrözi az élelmiszer-kiskereskedelmi formák, különösen a szupermarketek növekvő piaci részesedése.
Üzenet szavai: 469
Karakterek (szóközökkel együtt): 3 608
A tanulmányról
Az IFH COLOGNE 2016. évi kötetének „Iparági jelentése vegetáriánus és vegán: divat vagy fenntartható növekedési impulzus?” 152 oldalt és 106 áttekintést tartalmaz:
- 2015-ös felmérés a vegán étrendhez való viszonyulásról:
»Ki, milyen szándékkal vásárol vegetáriánus/vegán ételeket és hol vásárolja?
»Hogyan ítélik meg a fogyasztók a vegetáriánus/vegán ételeket? - Célcsoport profilok étrendtípusok szerint
- Piaci részesedés és értékesítés alakulása termékcsoportonként, 2010 - 2015
- Piaci részesedés és az értékesítés alakulása az alapvető termékcsoportok szerint, 2010 - 2015
- A piaci részesedés és az értékesítés alakulása formátum szerint, 2010 - 2015
- A termékcsoportok és formátumok további bontása étrendtípusok szerint, 2015
- Az előrejelzés a teljes vegetáriánus és vegán piac értékesítésének alakulására 2016 - 2020
- A piaci részesedés előrejelzése termékcsoportok és formátumok szerint 2020-ig
A tanulmány megrendelhető az IFH KÖLN online áruházból.