Vegán lasagna recept növényi besamelmártással

2020. október 23., készítette Julia Kloß Kategóriák: Táplálkozás

A vegán lasagnának nem kell kisebbnek lennie, mint a darált hússal ellátott olasz eredetinek: A megfelelő összetevőkkel ízletes, fűszeres ételeket varázsolhatunk állati termékek nélkül.

Szüksége van ezekre az összetevőkre

A házi lasagna mindig igényel némi erőfeszítést - de végül egy finom étellel jutalmazzák. A lasagna könnyen variálható, így vegetáriánus vagy vegán étrend felkészültnek lenni. Az alábbiakban talál egy receptet, amely a lehető legközelebb áll az olasz eredetihez darált hússal és paradicsommártással. Vegán lasagnával teli rakott ételhez:

A töltelékhez:

• kb. 175 g darált húspótló (pl. szójadarab)
• olaj
• 1 hagyma
• 2 sárgarépa
• 5 evőkanál paradicsompüré
• 2 evőkanál agave szirup
• 500 g vaskos paradicsom
• só és fekete bors
• némi paprikapor
• szárított oregánó és bazsalikom

És a vegánnak besamel:

• 3 evőkanál vegán vaj (pl. Alsan)
• 3 evőkanál liszt
• 250-300 ml növényi tej (pl. Zabtej)
• Só, bors és szerecsendió
• 1 evőkanál élesztőpehely

• Lasagne lepedők
• 150 g vegán sajt

Vásárlási tipp: Készítse elő a vegán lasagnát bio minőségű alapanyagokból. Zöldségfélékkel szabadon variálhat. Például nyúljon a jelenleg szezonban lévő fajtáihoz.

Szezonális zöldségek a régióból: Ha az epret, a spárgát vagy a karalábét így reklámozzák, akkor nem tévedhet el. Vagy? Mint…

Készítsen vegán lasagnát néhány lépésben

Hagyjon körülbelül egy órát és másfél órát a vegán lasagna számára. A tényleges munkaidő 30 és legfeljebb 60 perc.

A töltelék:

1. Egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a szójadarabot.
2. Közben meghámozzuk a hagymát és a sárgarépát.
3. A hagymát felkockázzuk, a sárgarépát reszeljük.
4. Tegye a zöldségeket a serpenyőbe a "darált hússal".
5. Add hozzá azt is Paradicsom szósz és adjuk hozzá az agavé szirupot.
6. Körülbelül öt perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot a serpenyőbe, és közepes lángon további öt percig pároljuk.
7. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, paprikaporral, oregánóval és bazsalikommal.

A besamel szósz:

1. Egy fazékban megolvasztjuk a vegán vajat.
2. Lassú tűzön keverje hozzá a lisztet, és hagyja izzadni körülbelül egy percig. Fontos: Ne felejtsen el kevergetni, különben csomók keletkeznek.
3. Adja hozzá a növényi tejet kortyokban, és keverje tovább. Amikor a mártás besűrűsödött, öntsön ismét be egy kis mennyiségű növényi tejet, és hagyja ismét besűrűsödni. Addig csinálod, amíg az összes tej és liszt össze nem keveredik és krémes mártássá nem válik.
4. Kóstoljuk meg sóval, borssal, szerecsendióval és Élesztő pehely tól től.

Vegán lasagna rétege:

1. Fedje le a sütőedény alját vékony paradicsom- és darálószósszal.
2. Ezután tegyen egy réteg lasagne lapot a tetejére, és fedje le ismét a paradicsom töltelékkel.
3. Ezután adjunk hozzá egy réteg besamel mártást.
4. Addig folytatja ezt, amíg a tepsi meg nem telik. Az utolsó réteg besamel szósz legyen.
5. Végül a tetejére szórjuk a vegán sajtot.
6. Süssük a vegán lasagnát kb. 175 Celsius fokos felső/alsó hőfokon fél órán át.

Sok „klasszikus” receptet készíthet hús nélkül. Négy ételt tárunk fel, amelyek vegetáriánus változatukban is kiválóak ...

---