Vegán parti étkezés hús nélküli, de ugyanolyan finom szilveszteri Defimedia
Akár vegán, akár nem, az év végén úton van a buli. A közhiedelemmel ellentétben a nagyszerű asztal nemcsak hús, baromfi, felvágott hús és tenger gyümölcseinek elfogyasztásáról szól ... A vegánok élvezik az elegáns és kifinomult ételeket, de ugyanolyan finomak.
Először meg kell értenünk, hogy mi a veganizmus (más néven teljes veganizmus, olyan életmód, amely abból áll, hogy nem fogyasztunk semmilyen állati terméket vagy azok kizsákmányolását). Kétféle vegán ember létezik. Az etikus vegánok minden területen elutasítják az állatok kizsákmányolását. Akár ételben, ruházatban vagy szabadidőben. A diétás vegánok viszont olyan ételekre korlátozódnak, amelyek többek között húsoktól, halaktól, tojástól, tejtermékektől és méztől mentesek, amelyek állatokból származnak. Vegánnak lenni azonban nem jelenti azt, hogy nem ünnepelhetsz újév napján.
A veganizmus egyre növekvő életfilozófia Mauritiuson. Míg egyesek veganizmuson mennek keresztül, majd vegánokká válnak, mások megégetik az első lépést. Ez a helyzet Géraldine Julie-Chlubna, az Eat with Fingers vezetővel Grand-Baie-ban. Ez a mauritiusi 100% -os vegán éttermet nyitott, amely kifinomult és elegáns ételeket kínál.
"Ízletes és esztétikus vegán menüket és ételeket kínálok, amelyeket nagyon egyszerűen bemutathat az étkészletén" - mondja Geraldine. Valójában a vegán szilveszter korántsem szinonimája a nyájasságnak és a komorságnak. Láthatjuk, amikor Géraldine megmutatja ötleteit a szilveszteri december 31-i ételekről.
Ami azonnal vonz minket, az ételek színei. Rózsaszín cékla, narancssárga tök vagy zöld koriander, öröm a szemnek és nemcsak a gyomornak. "Szilveszter estéjére hideg uborkalevest kínálok kezdőként és korianderrel vagy vegán sajttálal. Főételként egyik alkotásomat, a tofuból és céklából készült "Beet Wellington" -t választom. Végül desszertként valami főzetlen lesz, sáfrány, mandula, zabpehely, datolya, tápióka, kókusztej és maniókapor alkotja ”- mondja Geraldine.
Geraldine nagyon kreatív és teljesen autodidakta szereti az ételeket kitalálni. „A vegán főzést nem kell könyvekben vagy órákon megtanulni. Tőled származik. Tehát hozza létre edényeit, és engedje szabadjára a fantáziáját ”.
Faheema Mohamudally, táplálkozási szakember: "Minden étkezési csoportot tartalmazó étkezéshez"
Faheema Mohamudally, a Clinique Darné táplálkozási szakértője azt javasolja, hogy készítsen kiegyensúlyozott ételt, amely tartalmazza az összes élelmiszercsoportot (keményítőket, fehérjéket, rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat). Emellett menüötleteket is ad a szilveszterhez, és kezdőként veteményeskertes salátát, főételként spenótos raviolit és desszertként kókusztejes szágót kínál szezonális gyümölcssalátával.
Készíthet olyan ételeket is, mint a vegán paella, az édesburgonya curry csicseriborsóval vagy akár a kuszkusz vagy a quinoa zöldségekkel. Hozzáteszi, hogy vegánnak lenni nem veszélyes az egészségére, amíg az étkezés kiegyensúlyozott.