Vegán receptek Egyél kizárólag növényi eredetű; gyógyszertári magazin
Kerüljön mindent az állatoktól kezdve: Mire kell figyelni a vegán étrendben és az ízletes, tisztán növényi receptekben
Sárgarépa, paradicsom, paprika - a vegánok csak növényi eredetű ételeket kapnak a tányérjukon
A legtöbb vegán az állatok jólétét tartja szem előtt, hozzájárulni akar a klímavédelemhez - vagy egyszerűen egészségesen táplálkozni. A vegán étrendben azonban nem szabad elhanyagolni a létfontosságú tápanyagokat.
Olvassa el, mit érdemes vegánként figyelembe venni, amikor következetesen kerüli az állati termékeket. Néhány egészséget elősegítő anyag nem található tisztán növényi eredetű élelmiszerekben, vagy csak nagyon kis mennyiségben. Ki kell egészíteni őket.
Mit kell adnia a vegánoknak:
kalcium
Mivel a tej és a tejtermékek már nem jelentenek forrást, fontos a kalciumban gazdag sötétzöld zöldségek (kelkáposzta, spenót, rakéta) és diófélék rendszeres fogyasztása. Hasznos: kalciumban gazdag ásványvíz, valamint kalciummal dúsított gabona- és szójatej.
B2-vitamin
A teljes kiőrlésű gabonának, diónak, hüvelyeseknek és gombáknak szerepelnie kell a vegán menüben az ellátás biztosítása érdekében.
B12-vitamin
Csak erjesztett zöldségekben található meg, például savanyú káposztában. Tartósan vegán étrend esetén a gyógyszertárból származó étrend-kiegészítőknek kell biztosítaniuk az ellátást.
D-vitamin
Ha télen nincs elegendő napfény ahhoz, hogy a bőr elegendő D-vitamint termeljen, kiegészítő termékekre lehet szükség.
Vas
A nyomelem megtalálható gabonafélékben, hüvelyesekben, diófélékben, olajos magvakban és zöldségekben, például édesköményben, báránysalátában vagy svájci mángoldban. Tipp: Egy pohár C-vitaminban gazdag gyümölcslé javítja a vas felszívódását.
Omega-3 zsírsavak
Hal hiányában kiváló minőségű növényi zsírok, például repceolaj, dióolaj, szójaolaj, lenmagolaj és búzacsíraolaj ajánlottak.
A jóddal dúsított asztali só segít az igény kielégítésében.