Vegán szójagulyás - recept - svájci mángold; szerecsendió
ünnep vegán
Kiadós gulyás, akárcsak anya, szója darabokkal hús alternatívaként. Tökéletes vasárnapi étkezés szalvétagombóccal. Elkészítés jó 30 perc alatt.
A gulyás számos fajtája
A gulyás egyike azoknak az ételeknek, amelyeknek sokféle elírása és változata van. Valószínűleg azért, mert sok különböző nemzetiségű és preferenciájú ember nagyon jónak találta a recept alapgondolatát és kidolgozta a módosításokat. És bár a Wikipedia szerint a gulyás eredetileg „húsleves feldolgozására szolgáló leves” ... mennyei hangzású!
Változatok vegetáriánus vagy vegán burgonyagulyás, szegedi gulyás savanyú káposztával (mindenképpen ki kell próbálnom) vagy kolbászgulyás.
A különféle gulyáskészítmények általában a paprikához (porhoz) és a hagymához, a fokhagymához és a köménymaghoz kapcsolódnak. Ebből készül egy szósz, amelyben húst vagy hús alternatívát szolgálnak fel.
Vegán gulyás szójával
A gulyást nagyon könnyű vegánra elkészíteni, és ugyanolyan egyszerűen elkészíthető. A szóban forgó recept szójamedálokat használ hús alternatívaként. Ezt helyettesítheti seitan-nal vagy mással is.
Abszolút szószólója vagyok a helyettesítő termékeknek és a hús alternatíváinak, mivel sokan nem mondanak le a húsról, mert nem szeretik az ízét, hanem például etikai okokból. Ezzel meg vagyok győződve arról, hogy sokaknak könnyebb csökkenteni a húsfogyasztásukat, ha vegán módon újra elkészíthetik kedvenc ételeiket.
A kiegyensúlyozott, egészséges étrend természetesen tartalmaz zöldségeket, teljes kiőrlésű gabonapelyheket, hüvelyeseket és más termékeket. De ez nemcsak a vegánra vonatkozik, hanem a húsevő.
Köret a gulyáshoz
Köretnek például a szalvétagombóc alkalmas, de ha a szalvétagombóchoz ideális köret kerül szóba, akkor a szeszes italok összecsapnak: tészta? Sós krumpli? Rizs? Gombóc? Röszti? Szerencsére mindenki maga dönthet. Nekem a szalvétagombóc nyer. A vegán szalvétagombóc receptjét itt találja.
Kiadós szójagulyás "data-jpibfi->
Zene a recepthez: Maudlin of the Well - Gleam in Ranks
A kiadós ételek és az év hidegebb időszakai általában keményebb zenét jelentenek számomra. Ehhez a recepthez előkotortam a progresszív/avantgarde metal zenekar, a Maudlin of the Well 2001-es dalát, amely sajnos már régen nem létezik. Elég őrült zene. A zenekar valahogy nagyon kemény hangulatot áraszt (számomra) a kemény hangokkal. Hallgassa meg!