Vegán táplálkozás - a legfontosabb dolgok röviden FOODBOOM

A vegán étrendet követők csak növényi eredetű ételeket fogyasztanak. Itt nemcsak megtudhatja, mire kell figyelnie a vegán étrendben, hanem azt is elolvashatja, hogy Alina kollégánk hogyan teljesített egy vegán teszthéttel.

Svenja cikke

Az ételszerkesztő, Svenja imád órákon át tartó főzési kísérleteket. Önellátó hobbistaként sokat csinál a semmiből, és skandináv hangulattal és hogyanokkal fűszerezi tárgyait.

Sertéshús? Spagetti Carbonara extra tojással? Adományozó? Író remegés? Puff torta! A vegán konyhában diósültet, spagettit gombával és kesudióval varázsolunk, kumpirt falafel- és mandulaespresso turmixokkal. Nem hangzik túl rosszul, igaz? Itt röviden elmagyarázzuk, mi fontos a vegán étrendben. Természetesen sok finom recept van a tetején!

Vegán étrend - definíció

A vegetáriánusokhoz képest a vegánok többet esznek kizárólagosan növényi élelmiszerek. A hús és a hal mellett a tojás, a sajt és más tejtermékek, valamint a méz is tabu.

Vegán étkezés - ez így működik

Különösen kedves: Amíg kerüli az állati eredetű ételeket, a) ehet, amikor akar, és b) amit szeretne. Akár reggel 8-kor reggelizik, akár dél körül, teljesen Önön múlik. Így különbözik az ilyen étrendektől Böjt időszak. Így nézhet ki egy vegán menü:

reggeli Kása szójaitalral, friss gyümölcsökkel és chia magokkal

Ebédelni Dal leves sült karfiollal és mandulás rizspudinggal eperrel desszertként

vacsora Pad Thai brokkolival, hajtásokkal és földimogyoróval

A kiegyensúlyozott vegán étrend fontos az egészség megőrzéséhez: sok gyümölcs, zöldség és hüvelyes, kevés alkohol és túl zsíros ételek. A vegánoknak különösen figyelniük kell a B12-vitamin tartalmukra. Ez egy mikroelem, amelyet mikroorganizmusok termelnek. Főleg az állati eredetű élelmiszerekben található meg. A B12-vitamin számos okból fontos számunkra:

• számos fontos anyagcsere folyamatban vesz részt
• erősen befolyásolja érzelmi jólétünket és teljesítményünket
• erősíti az idegeket és elősegíti a koncentrációt
• hozzájárul a normális vérképzéshez

A vegánok számára a B12 szedését a legegyszerűbb módja megfelelő készítmények/étrend-kiegészítők. Tipp: Az orvosnál végzett rendszeres ellenőrzés jó áttekintést nyújt a vitaminok és ásványi anyagok egyensúlyáról.

Vegán menü: Do’s & Dont's

A vegán táplálkozás minden rendben van, de most vaj a halaknak, mit lehet és mit nem lehet a tányérra tenni?

• zöldségek például sárgarépa, paszternák, káposzta, brokkoli, karfiol, paprika, padlizsán, chili, cukkini és póréhagyma
• gyümölcs alma, körte, banán, szőlő, ananász, mangó, füge, kajszibarack és narancs
• Diófélék, magvak és mag például dió, mogyoró, mandula, földimogyoró, kesudió és szezámmag
• Hüvelyesek és egyéb fehérjeforrások mint a lencse, a bab, a borsó, a csicseriborsó, a tofu, a seitan, a tempeh és a jackfruit
• Gabonafélék és álszemek mint a búza, tönköly, rizs, amarant, hajdina, quinoa és kuszkusz
• Növényi olajok például olívaolaj, repceolaj, napraforgóolaj, lenmagolaj, dióolaj és kenderolaj
• Növényi tej alternatívák például szójaital, mandulaital, zabital, kesudió és kókuszdió ital, valamint joghurt és krémsajt szója, kókusz vagy mandula alapon
• Kenyér és tészta

• Bármilyen hús (Marhahús, sertés, bárány, baromfi). Legyen szó reggeli szalonnáról, wiener kolbászról vagy marhahús steakről, itt a keze!
• Tejtermékek, ide tartozik mindenféle sajt, tejszín, tejföl, tej, krémsajt, vaj, joghurt, kvark, skyr, író stb.
• Tojás
• édesem
• zselatin

Tippek és trükkök az induláshoz

Az új étrendre váltás eleinte kissé göröngyös lehet. Még mindig ragaszkodik a régi diétákhoz, és lassan hozzá kell szoknia az új rutinokhoz. Annak érdekében, hogy megkönnyítse a kezdését, van még néhány tippünk:

Vegán étrend - élmények

Alina kolléganőnk már régóta játszott a vegán étrenddel, és egy hétig vegán diétát folytatott, hogy megnézze, hogy áll vele. Naplóbejegyzéseinek köszönhetően itt bepillanthat a hétébe. Csak kattintson a képgalériára!

---