Vegán táplálkozás a vegánok alapjai a GU Balance-nál
Akár hagyja, hogy a szupermarketben elkalandozzon a tekintete, vagy egy étterem étlapjára dobja, gyorsan rájön: a vegán táplálkozás IN, a veganizmus konyhai trend lett. És jó okból: A vegán táplálkozás egészséges étkezést és modern életmódot jelent. Itt elmondunk mindent, amit tudnia kell a vegán táplálkozásról.
Münchenben mindenhol, a sült sertés szülővárosában, évekkel ezelőtt megnyílt az első vegán étterem. Időközben a vegán étrend bevált és a divatos IN éttermek Németországban elterjedtek. Németország nem vegán! Akár vegán ételeket az éttermekben, akár vegán ételeket a szupermarketben - a veganizmus mindenütt megtalálható. De mi igaz a „vegán étrend” trendre? Megmondjuk!
A vegán étrend évek óta növekszik. Az első vegán étterem minden bizonnyal mérföldkő volt a táplálkozási trenddé válás útjában. Aztán 2013-ban a vegán étrend még a müncheni Oktoberfestre is eljutott. Az Oktoberfest házigazdái először írtak vegán ételeket az étlapra a sertéscsülök és a sajtfürdő mellé. Amit régen meglehetősen fáradtan csúfoltak, ma nélkülözhetetlenné vált. Végül is tudjuk: A vegánok egészségesen élnek, kiegyensúlyozottan táplálkoznak és tudatos életmódot választanak. Hús, tojás és tejtermékek nélkül élnek, és csak növényi eredetű ételeket fogyasztanak. Különböző okokból - az állatok és a környezet érdekében, vagy hogy fittebbnek és egészségesebbnek érezzük magunkat. Egyre többen választanak vegán étrendet ma.
Vegán étrend: ébressze fel kísérleti hajlandóságát!
Valószínűleg azt kérdezi magától, hogy mit kellene még ennie, ha hús, tojás, tejtermékek és hasonlók nélkül kell tennie. El kell ismerni, hogy a gondolat eleinte aggodalmat kelt. A hús elhagyása és a tej helyettesítése szójatermékekkel könnyen hangzik. De mit csinálsz tojás nélkül? Erre is vannak egyszerű megoldások. A panírozáshoz például 1 teáskanál lisztet vagy keményítőt felverhet 2-3 evőkanál szójatejjel vagy vízzel. A tojást már sütés közben kicseréljük. Nem rossz, igaz?
A vegán étrend valóban változatos. A zöldségek és hüvelyesek a legkülönfélébb módon kerülnek a tányérra. A tofu, a seitan és a tempeh rengeteg elkészítési lehetőséget kínál, és még édes bűnök, például desszertek és sütemények nélkül sem kell megtennie. Csak szabadon engedheti kreativitását. A vegán receptek nem unalmasak!
A tápanyaghiány mítosza: fogyassz vegán veszteség nélkül
És honnan szerzem a fehérjét és a vasat, ha vegán étrendet fogyasztok? Jó kérdés! Még akkor is, ha a vegán étrend divatos, a vegánok mítosza még mindig alultáplált. Végül is a hús sok vasat ad, és honnan származhat ez? Egy dolog egyértelmű: ha a vegán étrend azt jelenti, hogy csak hasábburgonyát eszik ketchuppal, és egyszerűen kihagyja a hozzá illő currywurstot, az nem működik. De nem is ez a lényeg, hogy vegán legyen. Sokkal inkább a kiegyensúlyozott étrendről és az egészséges, friss alapanyagok felhasználásáról szól. És remek beszállítók mindannak, amire a testének szüksége van: vitaminok, vas, fehérje és kalcium.
Vasbevitel vegán étrenddel
Igaz, a húsban magas a vas tartalma, de a rókagomba, a fehér bab, a lencse és a köles is bőven tartalmaz. Tehát a vegán étkezés nem jelenti azt, hogy el kell fogadnia a vashiányt.
Fehérje állati termékek nélkül - ez lehetséges?
Tudta, hogy a csicseriborsó több fehérjét tartalmaz, mint bizonyos típusú húsok?
A diófélék, a hüvelyesek és a tofu esszenciális aminosavakat is tartalmaznak, amelyek a fehérjék építőkövei.
Vegán étrend és kalcium bevitel
A tested általában tejtermékektől kap kalciumot. És mi van, ha hirtelen már nem szerepelnek az étlapon? Vegánként egyszerűen felvehet sötétzöld zöldségeket, például brokkolit vagy kelkáposztát a bevásárló listájára. Szuper finom és szuper egészséges!
Vegán étrend: Tippek és trükkök
A vegán étkezés szellő. Hogy még könnyebb legyen az Ön számára, készen állunk néhány tippre és trükkre:
- Vegán készlet: Ha mindig a megfelelő alapanyagok vannak a házban, készítsen készletet kedvenc termékeiről. Zöldségek és gyümölcsök a fagyasztóból, csicseriborsó a konzervből és szárított gyümölcsök a konyhaszekrényből - ezek mind vegán alapanyagok, amelyek raktáron vannak. Még a tofu, a tempeh és a seitan is négy hétig vákuumcsomagolható a hűtőszekrényben.
- Vegán vásárlás: A biopiacokon találhatsz vegán termékeket. Eközben azonban a normál szupermarketek, sőt a diszkontok is alkalmazkodtak a vegán étrend trendjéhez. Tehát itt vegán módon is vásárolhat!
- Összetevők listája: Az élelmiszerek összetevőinek listáján nem mindig látható, hogy a gyártási folyamat során kapcsolatba kerültek-e állati termékekkel. Ha biztos akar lenni benne, kutathat az interneten. Ne aggódjon: egy kis idő múlva megismeri és megcsinálja a vegán fordulatot.
Szeretné merni a kísérletet „vegán táplálkozással”? Teszteld "Boldog vegán 4 hét alatt" a GU Balance-on.