Vegán téli gyökérleves; 2 plusz 4 vagyunk

Rajta kívül nedves és hideg, igazi téli rossz idő van. Pontosan a tökéletes idő egy kiadós leveshez. Ugyanazt érzed? Heti 1-2 alkalommal szerepel az étlapunkon. Amint a zöldségek felismerhetetlenné váltak egy botmixer segítségével, szinte minden gyermek általában szívesen fogyaszt zöldséglevest. Legalább van ilyen tapasztalatom a gyermekeimmel és a nappali gyermekeimmel.

A vegán téli gyökérleveshez a következő összetevőkre van szükség:

• 1 kis zeller
• 2 sárgarépa
• 5-6 burgonya
• 2-3 petrezselyemgyökér
• 1-2 édesburgonya
• 1-2 hagyma
• 1 teáskanál thai curry paszta
• 1 csomag zabkrém
• só
• Néhány olívaolaj
• víz

Készítmény:

1. Először az egész zöldséggyökeret megpucoljuk és felkockázzuk.
2. A kockára vágott hagymát először röviden meg kell sütni az olívaolajjal.
3. Ezután a megmaradt zöldségkockákat is rövid időre átitatjuk és vízzel eloltjuk. Töltse meg a levestartót annyi vízzel, hogy az összes zöldséges részt vízzel ellepje.
4. Adja hozzá a sót és a curry pasztát, és hagyja, hogy minden finoman pároljon kb. 25 percig.
5. Most pürésítse meg az összes gyökérrészt, és adja hozzá a zabkrémet.
6. Utolsó fűszerezés és fűszerezés, majd a finom leves tálalásra kész.

Szeretünk friss petrezselymet és sült borsót fogyasztani hozzá.

---