Vegán thai párna zöldségekkel és hajdina tésztával - Bazaar Keys
Emlékszem, hogy ezt a receptet először láttam a Deliciously Ella oldalán, miközben ellenőriztem az Instagram hírcsatornámat. Gyorsan rákerestem a YouTube-csatornájára, találtam egy videót egy vegán pad thai recepttel, és nagyon figyelmesen néztem meg, azon gondolkodva, milyen egyszerű elkészíteni. A szósz szuper ötletesnek tűnt, mandulavajjal, tahinivel és juharsziruppal készült, és azonnal meghódítottam.
Ella receptjeiben van valami, ami elbűvöl. Ritkán fordul elő, hogy ennyi receptet szeretek egyetlen szerzőtől. Még ha egyszerűek is, mindig meglep, hogy milyen eredetiséggel kombinálják az összetevőket, és mennyire könnyen kínálnak vegán és gluténmentes alternatívákat a hagyományos ételekhez. Például a mogyorós cukorkák az egészséges desszertek listájának tetején vannak.
Az eredeti thai recept thai eredetű, rizstésztát, zöldségeket, csirkét, tofut vagy tenger gyümölcseit, valamint tamarind pasztaból készült édes-savanyú mártást, halmártást vagy szójaszószt tartalmaz. Még nem próbáltam ki ezt a változatot, de úgy gondolom, hogy a vegán pad thai recept sikeresen felváltja a klasszikus alapanyagokat, és friss ízek és különböző textúrák kombinációjával lep meg. Egyedülálló megoldás egy böjti étkezéshez, amely kikerül a szokásos ételek rutinjából.
Az általam használt tészta az a tésztakályha, amelyet a Lidl-ben találtam egy ázsiai héten. Csak 15% hajdina lisztet tartalmaznak, a többi búzaliszt. Ha gluténmentes verziót szeretne választani, az egészséges élelmiszerboltokban találhat 100% hajdina tésztát, de ennél valamivel magasabb árra kell számítania. Természetesen használhat rizstésztát is, amelyhez a főzési módszert a csomagon található utasításoknak megfelelően kell adaptálnia.