Vegán túró egész egyszerűen a lencse alatt

A túró valószínűleg hazám legnépszerűbb és legkedveltebb sajtja. A közhely szerint egy (sztereo) tipikus izraeli vacsora omlett, vegyes saláta és túró szentségtelen szentháromságából áll.

A felaprított tofu szemcsés textúrát ad a sajtnak

Olyan népszerű és fontos a túró az izraeli ételekben és fogyasztásban, hogy a 2011-ben Izraelben kirobbant tüntetések megélhetési költségeit „A túrós tüntetések” néven emlegetik (esküszöm, ez igaz. Nézd meg a Wikipédiát) . A tüntetések azután robbantak ki, hogy a túró márkái (és még sok más termék is) felháborítóan drágábbak voltak Izraelben, mint a külföldi társaik.

Őszintén szólva alig értem, miért szereted a túrót. Sosem értettem teljesen ennek a darabos sajtnak a varázsát (bár magam is szerettem enni, mielőtt a veganizmusra váltottam). De mivel annyira népszerű és keresett, kifejlesztettem egy vegán alternatívát.

Az elkészítés valójában olyan egyszerű, hogy szinte felesleges lehet helyes receptet felírni. Ennek ellenére itt csinálom.

Vegán túró tofuból és növényi alapú krémből

összetevők

• 200 g kemény tofu
• 1 csésze (250 ml) növényi alapú krém, a lehető legvastagabb (szója-, tönköly- vagy zabkrém működik a legjobban) - lehetőleg 15% - 18% zsír (a Natumi bio krémet találtam a legjobbnak ehhez a recepthez )
• 1 teáskanál kókuszolaj
• só

készítmény

A tofut nagyon apróra vágjuk, és egy tálba tesszük

A tetejére öntsük a tejszínt, és jól keverjük össze

Hozzáadjuk a kókuszolajat és keverjük

Ízesítsük kevés sóval

Hagyja a keveréket legalább néhány órán át a hűtőszekrényben ülni (lehetőleg egy éjszaka), hogy a tofu felszívja a tejszínt és a sajt megkeményedjen

Megjegyzések

Ha a túrót lehűlés után is túl folyósnak találja, lezárhatja egy kis agarporral vagy xantángumival.

---