Vegán utáni ellenőrzés - FoodFeeria
Tudom, hogy nagyböjt idején valami édesre vágyik a csokoládéval 🙂 Velem is előfordul. Főleg, hogy imádom a csokoládét! Ezért próbáltam böjtöt/vegán desszertet készíteni, gyors, de ízlésileg nem szenvedő. Ez a böjt/vegán torta tele van, sőt nagyon csokoládéval. Még jobb hír, hogy nem tartalmaz egy kis cukrot. Mi mást kívánhatunk egy böjt napján?
Ennek a böjtös/vegán süteménynek a története
Ezt a süteményt először egy lánycsoport, diákom okozta, akik workshopot szerveztek a növényi fehérjékről. Ezen a rendezvényen én is bemutatkoztam zöldségpástétom szójától. Mondtam magamnak, hogy nem mehetek el desszert nélkül. Mindenki desszertre vár 🙂 És így született a böjt/vegán torta. Igazi siker volt a rendezvényen. Az utolsó darabig megették.
A böjt/vegán sütemény szösze
El kell mondanom néhány szót arról, milyen bolyhos ez a torta. Általában a sütemény sütéskor nő, és a tojás miatt bolyhos lesz. Amikor összekeverednek, levegőt építünk bele, és a sütő hőjével érintkezve a torta megnő. Természetesen gyakran használunk sütőport, ami garantált sikert ad. Böjt/vegán sütemény esetén csak a sütőpor miatt nő és bolyhos lesz. Nagyon fontos tényező a liszt. Egyes lisztfajták segítik a sütőport jobban, mások kevésbé. Én például egyfajta lisztet használtam, amikor teszteltem a receptet, és egy másikat, amikor a műhelyhez készítettem. Az első alkalommal a torta nagyon megnőtt. Aztán kevésbé nőtt. A jó hír azonban az, hogy mindkét esetben bolyhos volt.
Sütőedény
A böjt/vegán torta magasságát az a tálca is megadja, amelyben sütik. Inkább az alumínium tálcákat. A papír vagy a normál, ahová sütőpapírt tesznek, szintén jók. Az alumínium tálcák előnye, hogy lehűlés után a torta tökéletesen kijön belőlük. A legjobb az ilyen típusú tálcákból származik. Nem kell őket zsírozni vagy tapétázni, és az eredmény tökéletes termék. Csak türelem kell ahhoz, hogy a termék jól lehűljön, mielőtt eltávolítható lenne.
A sütemények száma a tálcától is függ, pontosabban annak méretétől. Amikor először teszteltem a tortát, egy nagy, 201x97x60 mm-es alumínium tálcába tettem, és magától jött ki. Ezután három kicsi, viaszos 10/26-os tálcát használtam, és másfél adag tésztából három süteményem volt.
Hogyan lehet felosztani a tészta mennyiségét tálcákra
Ha van egy nagy tálcád, akkor egyszerű. Öntsön bele mindent, és kész 🙂 Ha több tálcát használunk, minden tálcát félig megtöltünk. Valami mást csinálok, de ez azért van, mert nagyon szép és egyenlő termékeket szeretnék. Mérjük meg a tésztát, majd osszuk két-háromra, a tálca méretétől függően. Általában egy nagy sütemény vagy két kicsi jön ki egy adagból. Ha három süteményt szeretne, akkor a tésztát másfél adag alapanyagból kell elkészítenie.
Hozzávalók egy nagy vagy két kisebb süteményhez
- 200 gr cukormentes lekvár
- 300 gr liszt
- 100 ml növényi olaj
- 250 ml növényi tej (mandula/szója/rizs)
- 100 gr étcsokoládé, cukor nélkül (több mint 80% kakaóval)
- 100 ml juharszirup
- 30 gr kakaó
- 5 gr sütőpor
- 5 g szódabikarbóna
- egy csipet só
- egy teáskanál vanília kivonatot
- 20 gr dió (kókuszdió/pekándió/bármilyen dió)
- egy teáskanál ecet (kötelező, aktiválja a sütőport és a szódabikarbónát)
Az elkészítés módja
Az elkészítés meglehetősen egyszerű. Még keverő sem kell hozzá. Alapvetően keverje össze a nedves hozzávalókat a szárazakkal, és tegye őket a sütőbe. Tehát keverje össze egy tálban a tejet, a juharszirupot, az olajat, az ecetet, a vaníliát és a lekvárt.
Liszt, kakaó, sütőpor, szódabikarbóna és só egy másik tálban. Ezután öntse a nedves hozzávalókat a szárazakra, és keverje össze. Hozzáadjuk a diót és az apróra vágott csokoládét, majd belekeverjük. Mindent beleöntünk a tálcába/tálcákba.
170 fokra előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük. A sütőt nem nyitjuk 30 percnél gyorsabban, mert fennáll a veszélye, hogy elhagyjuk. Az éhomi/vegán torta készen áll, amikor sikeresen teljesíti a fogpiszkáló tesztet, minden a sütőnktől függ.
Bármilyen tálcát használok, a tortát hagyjuk kihűlni benne. Ezután vegye ki egy rácsra, és hagyja, amíg teljesen kihűl. Csak ezután szeletel.
Böjt/vegán csekk - varázslat a konyhában!
Ha tetszik a receptjeim, követhetsz engem is