Vegán vagy vegetáriánus - az utolsó "lap", amikor az ételről van szó
Az étkezéstől 18.00-ig és a méregtelenítő diétákig a vegetáriánus és/vagy a vegán étrend az egyik legtöbbet megvitatott, táplálkozáson alapuló téma, amely nagyon vitatottá válik. Bár sok híresség ezt az életmódot választja, egyesek etikai okokból, mások ételért, ez a vegetáriánus és/vagy vegán étrend inkább tényt, mint akarat és öröm kérdést váltott ki.
Számos tanulmány készült erről az életmódról, és az emberek véleményt nyilvánítottak, akár mellette, akár ellene. Különbség volt azonban a két stílus között, amelyekben közös volt a hús kizárása. A vegetáriánus étrend több ágra oszlik: ovo-lakto-vegetáriánus (lehetővé teszi a tojás és tejtermék fogyasztását), lakto-vegetáriánus (lehetővé teszi a tejtermék fogyasztását) és az ovo-vegetáriánus (lehetővé teszi a tojás fogyasztását).
A vegán étrend viszont kizár mindenféle ételt és terméket az állatokból, a hústól, tejtermékektől, méztől, tojástól a ruhákon, cipőkig vagy kozmetikumokig. Innentől kezdve mindenki változatosabbá teheti étrendjét, akár vegetáriánusnak, akár vegánnak választja, de sokan visszaélnek ezzel az étrenddel.
Romániában ez a kétféle étel nem túl elterjedt. Számos terméket importálnak, és a blokk méretarányában egyetlen élelmiszerben sem találhatók. Van azonban egy másik lehetőség is: választhat, hogy olyan webhelyekről rendel-e termékeket, amelyek különböző típusú vegetáriánus és/vagy vegán ételeket tartalmaznak, amelyek megkönnyítik számukra a keresést és közvetlenül házhoz szállításukat.
Nem minden recept tartalmaz avokádót, mangót vagy kókuszdiót, amelyek bizonyára valamivel drágábbak lesznek, de sok más recept és kombináció is elkészíthető olcsó költségvetéssel..
A kérdés megvitatása után a következő kérdés merül fel: honnan szerezzük be a szükséges fehérjéket? Emellett tucatnyi egyéb kérdés is felmerül, például: mit kezdünk a vitaminhiánnyal? vérszegénysé válhat?
Ezek rendbetétele érdekében a húsfehérjék helyettesíthetők növényi fehérjékkel. Gazdag fehérjeforrás a hüvelyesek (bab, csicseriborsó, lencse, szója), és kombinálhatók más növényi eredetű ételekkel, ezúttal gabonafélékkel, dióval vagy magvakkal.
Ha elhatározta, hogy ilyen életmódot folytat, akkor tudnia kell, hogyan kell ezt csinálni, mert ha kaotikusan alkalmazzák, a vegetáriánus stílus negatív hatással lehet a szervezetre. Az étrendet diverzifikálni kell, és minden ember igényeinek megfelelően.
Kiegyensúlyozatlan étrend esetén ásványianyag-hiányok, gyermekek növekedési rendellenességei, időseknél csontritkulás stb. Vegetáriánusoknál és/vagy vegánoknál a B12-vitamin-hiány fordul elő leggyakrabban, amely kizárólag az állati eredetű élelmiszerekben található meg. De ez a hiány leküzdhető több olyan étel beiktatásával, amelyek tartalmazzák ezt a vitamint, vagy vitaminok beadásával, amelyeket szakember ír elő.
Ennek az életmódnak megvannak a maga előnyei is, amelyek pozitívan befolyásolhatják mindenki egészségét. Számos tanulmány bizonyítja, hogy a vegán és/vagy vegetáriánus étrend megakadályozhatja a krónikus betegségeket, például a 2-es típusú cukorbetegséget, az elhízást, a rákot stb. Megjegyezve, hogy ezt a diétát egy táplálkozási szakember jól megalapozta.
Tehát, miután megtudtuk ezen életmód kockázatait és előnyeit, egyértelműbb következtetést vonhatunk le arról, hogy mit tartalmaz ez az étrendi változás, az egészséges termékektől kezdve az előnyeikig és hátrányaikig. Természetesen a táplálkozási szakemberek útmutatása után a legjobb, ha szakemberhez fordulunk, hogy meggyőződjünk arról, hogy az életmódra való áttérés mindenki egészségének megfelelő-e.