VegánMonday Cukkini rizs, kukorica; bab Étel; Wellness Coaching
A múlt héten láthattunk egy Cowspiracy: A fenntarthatósági titok című dokumentumfilmet, amelyben Kip Andersen és Keegan Kuhn filmesek megpróbálják kideríteni, hogy a húsipar milyen tényleges hatással van a környezetre, és miért nem beszélnek róluk a védelméért küzdő nagy civil szervezetek. Azok a telephelyek, amelyekből újságírói megközelítésükben indulnak, hivatalos, nyilvános adatok, amelyeket olyan rangos szervezetek, például a WorldWatch és az ENSZ által készített tanulmányokból nyertek ki. Ilyen például az, hogy a húsipar (növekedés, vágás, származékok előállítása) felelős az üvegházhatáshoz hozzájáruló éves mérgező gázok kibocsátásának több mint 51% -áért. A többi adatot, amellyel a gyártók balra és jobbra végeztek felmérést, itt találja.
Számomra a dokumentumfilm egy új, hideg vizes zuhany volt, még egyszer megmutatta, mennyire káros hús fogyasztása, akár egyetlen egyén szintjén is. Nem gratuláltam magamnak azzal, hogy három és fél évvel ezelőtt a vegetarianizmus útját választottam, kerülöm, hogy bravúr legyen belőle. Rájöttem azonban, hogy örömmel fogadunk minden olyan kezdeményezést, amely alternatív egészséges, tiszta és fenntartható ételeket mutat be az embereknek. Nem számít, milyen kicsi az én vagy a gesztusom, összeadódnak, példaként szolgálnak és felerősödnek. És ki tudja, talán egyszer nagyobb jótékony hatásuk lesz, mint bármelyikünk el tudja képzelni most.
A mai vegán hétfőre van egy rizzsel. Ez nem pilaf, nem sült rizs, nem paella. Ez egy egyszerű rizs, különféle zöldségekkel keverve. Kicsit túl egyszerűnek és unalmasnak tűnhet - ezt gondoltam az előkészítés közben -, de biztosíthatom, hogy nem az. Az olívaolaj és a citromlé által adott utolsó hangsúlyok névtelenségből veszik ki, és finom ételké változtatják, amihez egy adagot, majd egy kanalat tesz, majd a villával közvetlenül a tálból rágcsál.
Jól megőrzi a hűtőszekrényt, így nagyobb mennyiséget készíthet legalább két napig - beviheti ebédre az irodában lévő rakott tálba, reggelire kombinálhatja egy tükörtojással, vagy a halhoz vacsorát adhat. a sütőben (az utolsó kettő természetesen a Vegán hétfő elmúlása után). 8 összetevőre és kevesebb, mint 30 percre van szüksége az elkészítéshez. Igen, nagyon könnyű elkészíteni és sokoldalú.