Vegetáriánus A Paleo Paleo a vegetáriánusoknak is jó
A közhiedelemmel ellentétben a húsfogyasztás nem szerves része a kőkori étrendnek (vagy paleo étrendnek). Nagy a különbség az ajánlás között, hogy egyrészt elegendő mennyiségű fehérjét fogyasszunk, másrészt kiváló minőségű, ártalmatlan húst használjunk erre a célra, másrészről pedig egy szabad bérlet a féktelen húsorgiákra. És a hús nem mindenki ízlésének felel meg: vannak emberek, akik etikai okokat, ízlési preferenciákat vagy egészségi aggodalmakat emlegetnek a húsevés ellen. De vajon követhető-e a kőkori étrend húsevés nélkül?
Mit jelent a kőkori táplálkozás?
Az ősi íz nem csak a kőkori étel. És az a feltételezés, hogy a kőkorszakban sok húst ettünk, aligha elegendő érv a húsfogyasztás mellett. Mert ugyanezen okból ma le kellene mondanunk a számítógépek használatáról.
Ehelyett a hangsúly az orvosi kontextuson van. Ebben az összefüggésben a kőkori táplálkozás azt jelenti: nincs cukor, gabona, hüvelyesek, alig növényi zsír. Ennek oka a cukor és a gabona szénhidráttartalma, valamint az egészséges vércukor-egyensúly későbbi megzavarása. További okok a gabonákban és hüvelyesekben található anti-tápanyagok, valamint a növényi zsírokban található nagy mennyiségű instabil, többszörösen telítetlen zsírsavak.
Eddig nincs szükség húsevésre, csak egyes ételek lemondásáról. De senki sem élhet lemondással. Szüksége van tápanyagokra. Hogy mik ezek, azt jól kutatták. A hangsúly a fehérje szükségleten van, amely a húsfogyasztás egyik leggyakrabban említett oka. Ezen kívül van mikrotápanyag, különösen a B12-vitamin.
Fehérje hús nélkül?
Itt merül fel az első (és elengedhetetlen) konfliktus: A hús az ember számára az egyik legfontosabb fehérjeforrás. Egyéb fehérjeforrások a hüvelyesek és a szemek. Mindkettő azonban ellentmond a kőkori táplálkozás lényegének. Most pedig bonyolulttá válik a vegetarianizmussal, mert a tofu szója (hüvelyes) alapú, a seitan pedig nem más, mint tömény búzafehérje, más néven glutén. Tehát mi maradt?
hal
Néhány vegetáriánusnak (vagy húsmegtartónak) nem okoz gondot a hal fogyasztása (úgynevezett pesci vegetáriánusok). Ez megkönnyíti az életet, mert a hal kiváló tápanyagforrás és rengeteg fehérjét (és létfontosságú mikroelemeket) tartalmaz. Tehát hús nélkül csinálni nem jelent problémát.
Általános szabály, hogy a vegetáriánus ehet tojást. Tehát, ha a hal nem választható, a szükséges fehérje a tojásból származhat. Szerencsére a koleszterinnel kapcsolatos régóta fennálló aggályok mára jól eloszlottak. Azonban továbbra is bizonytalanság van a benne található arachidonsav miatt, amely nagyobb mennyiségben gyulladásos lehet. Hogy ez valódi probléma-e, sok tényezőtől függ, beleértve a tojások minőségét is.
Tejtermékek
A tejfogyasztás nagyon ellentmondásos a kőkori táplálkozás kapcsán. A tejtermékek azonban vitathatatlanul alkalmasak fehérjeforrásként, különösen a sajt, a kvark és az erjesztett termékek, például a joghurt sok fehérjét tartalmaznak, amelyek vegetáriánus étrendben segíthetnek az összes aminosav szükségletének kielégítésében.
Nincs állati termék
A vegetáriánussal ellentétben a vegán étrend teljesen eltekint az állati termékektől. Hogy ez elvileg mennyire lehetséges (a növény minden termesztése olyan élőhely használatát jelenti, amelyet korábban állatok laktak, nem beszélve az utakról stb.), Azt még meg kell várni, és nem lehet a cikk tárgya.
Dióval és más zöldségekkel a vegánnak meg kell próbálnia a szükséges aminosavak teljes profilját különböző növények kombinálásával lefedni. A fehérje értékét gyakran emlegetik itt, mert nem elegendő csak fehérjét fogyasztani: nem csak egy esszenciális aminosav létezik, és az embereknek mindre szükségük van. Anélkül, hogy hüvelyesek vagy szemek után nyúlnának, lehetetlennek tűnik a vegánok számára az ellátás biztosítása. Tehát míg a Vegetáriánus Paleo szinte könnyedén kivitelezhető, a Vegan Paleo kudarcra van ítélve.
Vegán fehérje: tempeh, miso és natto
Az erjesztés révén a szójababból tempeh, miso és natto válhat. Mindhárom termék alapja végül hüvelyes (szója), de a kezelés elviselhetőbbé teszi őket az ember számára, mivel lebontja a fehérjéket és lebont néhány antitestet. Kérdéses, hogy ezek a termékek valóban ajánlottak-e, mert a szója ellentmondásos a benne lévő ösztrogén miatt.
Ha azonban nem akar állati termékeket látni a tányérján, akkor ezt a három jelöltet tekintheti problémája legegészségesebb megoldásának. Azonban a létfontosságú B12-vitamin ellátása továbbra is problematikus és ritkán fedezhető megfelelően. Egészséges étrend teljes végrehajtása állati termékek és hiánytünetek nélkül alapos tervezést igényel. Ha a gabonákat és a hüvelyeseket már nem használják fehérjeforrásként, az összes tápanyag megfelelő ellátása szinte lehetetlennek tűnik.
Következtetés
A vegetáriánus paleo könnyen megvalósítható. Tehát, ha nem tetszik a hús íze vagy megjelenése, vagy nem vagy meggyőződve annak egészségre ártalmatlanságáról, akkor is élvezheti a kőkori táplálkozás előnyeit. Ezt mutatja nem utolsósorban az itt található számos vegetáriánus paleo recept, eredeti ízléssel.
Itt van egy áttekintés a vegetáriánusok számára az 5 legjobb fehérjeforrásról
19 gondolat a „Vegetáriánus paleo? Ez lehetséges? ”
Most végre megértettem, hogy a tofu miért nem áll jól a Paleóval, mint vegán fehérjeforrással
Javaslatom mindenkinek, aki a veganizmus mellett a paleo-t is szeretné gyakorolni - kompromisszummal: „Half-Time-Change”! Azaz. Ön egy vagy több napig egymás után dönti el, hogy pontosan hol eszik az adott koncepció szerint. Sok változat elképzelhető:
- 1. nap: vegán, 2. nap: paleo, 3. nap: vegán, 4. nap: paleo
- vagy egyszerűbben: heti 3 nap vegán, 3 nap paleo, 1 nap vegetáriánus
- kisebb-nagyobb szabadság és korlátozások: vegán gluténnal/anélkül, paleo hússal/hús nélkül stb.
Jómagam általában csökkenteném vagy elhagynám a glutént, rizst, gyümölcsöt - mindent szénhidráttal - függetlenül attól, hogy vegán, vegetáriánus, paleo vagy bármi más, és inkább alacsony szénhidráttartalmú lenne. Egyszerűsítve például elvégezhet 3 vegán paleo napot (megállíthat kevés fehérjével és zöldséges szénhidráttal ...), és fedezheti a fehérjeszükségletet hússal, halakkal a hét további 3 napján, egy nap tojással, tofuval és tejjel. Mindenki megtervezheti, megteheti és meg is kell terveznie étrendjét a számára legjobb módon! Emberek, annyi változat létezik - és ha hallgat a testére és az erkölcsére, akkor biztosan megtalálja az Ön számára megfelelőt! 🙂
Idézet:
(A növény minden művelése azt jelenti, hogy a korábban állatok által lakott élőhelyeket kisajátítják, nem beszélve az utakról stb.), Nyitott kérdés, és nem szabad, hogy ez a cikk tárgyát képezze.
1. Ha nem állítólag ez a témája a hozzászólásnak, akkor nem kell bedobnia a szobába - ha mégis, akkor elkerülhetetlenül témává válik.
2. Úgy hangzik, mint a tudatalatti, hatalmas mennyiségű növényről beszélnek, amelyek visszaszorítják az állatok és az emberek életterét. Jelenleg hatalmas mennyiségű, például gabonát termesztenek gyári gazdálkodáshoz és társaiként.
Nem támogatom a gabonatermékek fogyasztását - ez az egyetlen pont, amelyben egyetértek a paleóval -, de több növényre és szemre van szükség egy olyan állat táplálásához, amelyből viszonylag keveset eszel, mintha csak magad fogyasztanád a növényeket.
A „visszahúzódás az élettérből” témakör ilyen cikkbe dobása anélkül, hogy tovább és objektívebben foglalkozna vele, egyszerűen sok tudatlanságot gerjeszt és félelmekkel párosul.
Sajnálom, hogy cikkem tudatlanságot és félelmeket váltott ki.
Hogy miért ragaszkodsz a gyári gazdálkodáshoz, számomra rejtély. A szarvasmarha természetesen füvet eszik, ezért nem versenyez az emberrel az élelemért. Az emberek nem használhatják a füvet hatékonyan, a szarvasmarhák azonban igen, ezért a marhahús elfogyasztása nagyon hatékony lehet. Itt többet megtudhat róla:
http://www.urgeschmack.de/was-ist-weidefleisch-1/
http://www.urgeschmack.de/verursachen-vegetarian-mehr-blutvergiessen-als-fleischesser/
A cikk valamivel régebbi, de mégsem hagyhatom el. Természetesen a szarvasmarha csak füvet eszik, és ha odafigyel a legelő szarvasmarhák vásárlására, akkor nincs semmi ellene. Alapvetően azonban, tekintettel a hatalmas húsfogyasztásra a világon, nincs elegendő legelő jószág. Az állattenyésztéshez szükséges nagy mennyiségű (GM) szója és gabona (és itt nemcsak a füvet fogyasztó szarvasmarhákról beszélek, hanem a sertéshúsról és a baromfiról is), és ezekhez valóban hatalmas mennyiségű területre van szükség, műtrágyára, növényvédő szerekre stb. a vegetarianizmus ellen használod. De mit kell még enni az állatoknak - a legelésző jószágokon kívül?
De mit kell még enni az állatoknak - a legelésző jószágokon kívül?
Miért ne használnánk csak legelőn nevelt húst? Miért ne etethetné újra a disznókat, amint az a múltban megszokott volt, fűvel és a mezőgazdaságból származó maradékokkal, valamint a konyhai hulladékkal?
Miután tavaly nyár óta ilyen nagy tapasztalatokkal gazdagodtam a Paleóval kapcsolatban, de már nem látok húst (szívemben ingatagság vagyok), ez a nagyszerű blogbejegyzés többek között arra ösztönzött, hogy mostantól kezdve próbálkozzam a Paleo vegetáriánussal. Köszönjük a blogon végzett munkáját, ez egy remek információforrás, jól megírt és egyszerűen jó egész körben!
Helló, Felix, először azt a kérdést szerettem volna feltenni önnek, hogy vajon a vegán étrend jobb-e az egészséges, fenntartható étrendünknél, mert a YouTube-on és más hálózatokban nagy tendencia a vegán étrend „szentnek” való bemutatása. Hogyan néz szembe ezzel a tendenciával? Egyébként hű maradok a paleo diétához, és ezzel a cikkel megint világossá tetted nekem. Minden tiszteletben tartva ezt az oldalt!
Tudna ajánlani egy könyvet, amelyben újból utánanézhetek a táplálkozással kapcsolatban, kivéve Loren Cordain és Joe Friel „The Paleo Principle” című könyvét, amely már tulajdonomban van.
Köszönöm és üdvözletem.
Szia Kevi,
attól függ, mire akarsz felnézni.
Nem tudok a szentélyről, nem vagyok vallásos ember. Ha ezek az emberek táplálkozásukat vallásnak tekintik (és gyakran az is), akkor sajnos ennek általában kevés köze van a tényekhez, és az egészség és az ökológia helyett az ideológia kerül előtérbe. Nem hinném - és amúgy sem a trendekről.
Helló Felix és köszönöm a gyors választ! 🙂
Még két kérdésem lenne önnek.
Az első az, hogy mit érzel a ZDF programjával kapcsolatban, amelyet rövid időn belül levettek a programról, és amelyet a "húsevők" a vegetáriánusok ellen vetettek fel. Elég naprakész.
Link: http://m.faz.net/aktuell/feuilleton/medien/vegetarian-gegen-fleischesser-im-zdf-12891715.html
És a második kérdésem az, hogy mit érzel a hólyagcsonkokkal kapcsolatban, ez jó jódforrás, és az orvostudományban már évek óta használják, serkentenie kell a keringést is, és így képesnek kell lennie a túlsúly leküzdésére.
Szia Kevi,
Nem gondolok sokat a televízióra, és természetesen a párbajokra sem. Nem sokat várok egy ilyen előadástól.
A hólyagtöréssel még nem foglalkoztam. Megtehetem nélküle és más emberek milliárdjait is.
A vallás nem táplálkozás, hanem a táplálkozás mögött meghúzódó motiváció. És eleinte nagyon praktikus abbahagyni a fogyasztást más élőlények iránti tiszteletből.
Ezt egyik fél sem ronthatja el. Mert kívülállók még Paleót is gyorsan felcímkézhetik a megbélyegzés „szentélyével”.
Nagyon jó cikk, ajánlom a feleségemnek, aki vegetáriánus.
Hiányzik azonban az egész omega-3 készlet.
A növényekben csak az ALA található, az EPA-t és a DHA-t állati eredetű táplálékkal kell bevenni, különben a testünknek magának kell szintetizálnia őket.
A szintézisfolyamat nagy problémája, hogy nagyon hatástalan, és ezért valószínűleg nem elegendő kizárólag erre a szintézisre hagyatkozni.
Továbbá, ha jól tudom, az EPA és a DHA nem szerepel említésre méltó tejtermékekben, és az omega-3-dúsított petesejtek állati eredetűek.
Csak annyi, hogy mindenevők vagyunk, és ide tartozik a hús is. Amikor még takarmányevők voltunk, elvesztettük a C-vitamin szintetizálásának képességét, mivel mindenevőek, miután hús szerepelt az étlapunkon, elvesztettük a húsban rejlő bizonyos anyagok szintetizálásának képességét.
Szia Michael -
teljesen helyes, az omega-3 zsírsavak szintén említésre méltó téma ebben az összefüggésben. Erről már több helyen írtam (ideértve: http://www.urgeschmack.de/omega-3-fettsaeuren-ein-kurzueberblick/), és rövidesen lesz még egy cikk.
Nagyon izgalmas cikk. Még egyszer elolvasom.
Nagyon köszönöm, Gabriella
Igazán éleslátó és tömör cikk! Köszönöm ezt! Még akkor is, ha szeretek húst enni, nagyon érdekes volt megismerni az alternatívákat!
A hozzászólások lezárva.
Egyszerűen fogyjon
A fogyás könnyű, és örömmel kombinálható. A sikerhez vezető út csak néhány lépés.
A fogyókúrás receptek bibliája
Ez a könyv nem az enyém, és néhány részletet másképp közvetítenék. Ha csak fogyni szeretne, akkor is jól fog szolgálni ezzel a könyvvel, és minden vásárlásnál támogatni fogja az eredeti ízlést is. *
Csak főzni
A jól főzni könnyű, és nem kell sokáig tartania. Ebben a könyvben mindent megtanulsz, amit tudnod kell az egészséges ételek elkészítéséhez és variálásához, amelyek ragyogtatják a szájpadlásodat.
A legendás Paleo klasszikus
Ezzel a könyvvel kezdődött a paleohullám Németországban: Receptek élvezethez és fogyáshoz. Paleo kompatibilis, alacsony szénhidráttartalmú, finom. Van valami mindenki számára.
Egyszerű receptek:
Csak egyél
Iratkozzon fel ingyenesen
Támogatás
Támogassa az eredeti ízlést - ezáltal segít új bejegyzések létrehozásában:
Egyszerűen küldjön nekem egy választott összeget a PayPal-on keresztül:
Támogasson a Patreon-on keresztül, és élvezze az exkluzív előnyöket:
Vásároljon valamit az Amazon-tól további költségek nélkül az alábbi linken keresztül: