Vegetáriánus étkezés A lemondás kockázatokkal
A húsmentes étrendet használóknak gondosan meg kell tervezniük a szükséges mikroelemek további bevitelét. A grazi Orvostudományi Egyetem tanulmánya a vegetáriánusok rossz egészségi állapotáról felháborodás vihart váltott ki. Feltételezték, hogy a húsipar titokban manipulálja a lakosságot.
Nemzetközi kritika
A tudományos körökben óriási volt a válasz. Kritizálták, hogy a képzettek és a kevésbé képzettek, valamint a különböző társadalmi-gazdasági csoportokból származó emberek étkezési magatartását egyformán értékelték, és hogy a válaszadók vegetáriánusnak minősíthették magukat - függetlenül attól, hogy kizárólag vagy túlnyomórészt növényi eredetű ételt fogyasztanak, tojással vagy anélkül, Tejet, és tekintet nélkül a helyes vegetáriánus étrend kritériumaival kapcsolatos tudásszintjükre.
Sokkoló tanulmány
A tanulmány arra a következtetésre jutott: "Eredményeink azt mutatták, hogy a vegetáriánus étrend rosszabb egészségi állapothoz (magasabb rákos megbetegedések, allergiák és mentális rendellenességek), az orvosi ellátás iránti nagyobb igényhez és az életminőség romlásához kapcsolódik."
Egyöntetű egyetértés van abban, hogy a helyes vegetáriánus étrend csökkentheti bizonyos betegségek kockázatát, különösen a szív- és érrendszeri betegségeket, a cukorbetegséget és a magas vérnyomást.
Motívumok és kockázatok
Ennek ellenére súlyos hiányosságok merülhetnek fel a különböző csoportokban - vallási, kulturális, etnikai vagy egészségügyi okokból -, ha a szükséges mikroelemek további bevitelét nem gondosan tervezik meg. Azok, akik hús nélkül esznek, nélkülözik olyan fontos ásványi anyagok forrását, mint a vas, a cink, a réz és a szelén, valamint a B csoport rendkívül fontos vitaminjai.
Értékes B-vitaminok
Emlékeztetőül: A B2-vitamin (riboflavin) megvédi az időseket a szürkehályogtól, a B6-vitamin (piridoxin) megvédi a mentális egészséghez elengedhetetlen idegi kapcsolatokat idős korig, valamint a B1-vitaminokat (a szív egészsége), a B3-vitaminokat (a bőr), a B5-et. (vörösvértestek) megvannak az előnyei.
A D-vitamin rendkívül fontos megelőzően a szív egészsége szempontjából, a cukorbetegség és a 20 ráktípus közül néhány ellen. A zsíros halak, mint a lazac, a hering és az angolna garantáltan gazdagok ebben a napvitaminban.
Ásványi anyagok és zsírsavak
A szabadon legeltetett tenyészállatok és a szabadon tartott csirkék mikrotápanyag-tartalma magasabb, és omega-3 zsírsavforrásoknak is tekinthetők.
A szelén megtalálható a vörös húsban és a tojásban, és az állatok többsége a rézben tárolja a májat.
Téves biztonságérzet
A növényekre összpontosító étrend hamis biztonságérzethez vezethet. Az életkor előrehaladtával a szervezet részben elveszíti azt a képességét, hogy a lehető legtöbb mikroelemet felszívja. A glifozátot tartalmazó herbicidek növekvő használata a mezőgazdaságban szintén komoly kockázatot jelent.
Kapcsolódó hozzászólások
A grill rajongók vigyáznak: A hús előkészítésekor túl magas hőmérséklet bizonyos aminokat eredményez, amelyek ...
A folsav (B9-vitamin), amely instabil kapcsolatban áll a vitamintevékenységekkel, alig állítja elő zöld zöldségből, babból ...