Vegetáriánus étrend Főzés és sütés tojás és hús nélkül

Főzés és sütés tojás és hús nélkül

2013.02.26., 8:43 | msh, dpa, VEBU,

A vegetáriánus receptek egészségesek és finomak. (Forrás: imago images)

• feloszt
• Pinning
• Tweet nyomtatás
• Levelet küldeni
• szerkesztőség

Unod már a húst és a tojást? Az ismétlődő éttermi botrányok sokakban elrontják a húsételek és a tojásos ételek iránti étvágyat. Még az abszolút húsrajongók számára is elképzelhető további heti húsmentes ételek. A kevesebb hús és több zöldség fogyasztása egészséges a test számára, és jót tesz az éghajlatnak is. Ízletes vegetáriánus receptjeink vannak, és tippeket adunk tojás és hús nélküli főzéshez.

Tojás alternatívák főzéshez és sütéshez

Könnyű péksütemények, sütemények vagy pogácsák esetében a tojás helyettesíthető tojáspótló porral. A kész kötőanyag főleg kukoricakeményítőből és csillagfürtlisztből áll, és egyszerűen összekeverik vízzel. Megkaphatja egészséges élelmiszerboltokban, egészséges élelmiszerboltokban és jól felszerelt szupermarketekben. Keményítő liszt vagy vízben elkevert szójaliszt süteményekhez és süteményekhez is alkalmas. A szójaliszt azonban jellegzetes utóízt hagy maga után.

Tojás helyett banán és alma

A pürésített banán ideális egy piskótához is - a fél banán helyettesíti a tojást. A péksüteményben azonban megkóstolhatja a banánt. Nedves sütemény vagy muffintészta esetén az egyik tojást 80 gramm almaszóval pótolhatjuk. Az alma ízt sütés után szinte lehetetlen megkóstolni.

Valami vegetáriánus kenyér

A sajt, a méz és a lekvár a kenyér legnépszerűbb vegetáriánus alternatívája. Miért ne próbálhatnánk ki a zöldségekkel, dióval, növényi olajokkal és fűszerekkel ízesített, gyümölcsből, gabonából, élesztőből vagy tofuból készített vegetáriánus kenhető ételeket. Finom alternatívája a húsnak és a kolbásznak. A vegetáriánus kenetek gyorsan és egyszerűen elkészíthetők Ön is.

Csak próbáld ki: hús nélküli húsgombóc

A fűszeres zöld tönköly már régóta népszerű húsgombóc és cipó helyett. Az egészséges élelmiszerboltokból vagy az egészséges élelmiszerboltokból készült kész pogácsák és pogácskeverékek ideálisak a gyors étkezésekhez. A hüvelyesek, például a csicseriborsó is feldolgozható "zöldséges húsgombócokká". A hüvelyesek értékes növényi fehérjékkel, ásványi anyagokkal és vitaminokkal látják el a testet. Telt érzéssel töltik el a bennük található bőséges rostok miatt is.

Sokoldalú szeletpótló

A legismertebb húspótló minden bizonnyal a tofu. Lehet sült, rántott, grillezett, füstölt és még sok más. A tofu salátákhoz is jól passzol, és alkalmas vegán rántottának. Kevésbé ismert, de szójababból is készült, a tempeh. A tofuhoz hasonló módon lehet feldolgozni. A Tempeh íze különösen finom, ha rántott, sült aranybarna és citrommal leöntött. Egy másik hús-alternatíva a seitan, egy olyan élelmiszer, amelyet a keményítő búzából történő kimosásával nyernek.

Elgondolkodtató anyag a húsfogyasztás témájában

"A vegetáriánus vagy vegán életmód a trend." Ezt láthatja Karen Duve és Jonathan Safran Foer könyveinek sikerében. A "Tisztességes táplálkozás" című részben Duve beszámol a húsmentes étrenddel folytatott önkísérletéről, míg Foer az állatok fogyasztása című nem-szépirodalmi könyvében a gyári gazdálkodás problémáival foglalkozik. A vegán étrend ésszerű alternatívája a húsevésnek - mondja Sebastian Zösch, a Német Vegetáriánus Szövetség (VEBU) ügyvezető igazgatója. - És ez semmiképpen sem azt jelenti, hogy feladnánk.

---