Vegetáriánus étrend Hús nélküli étkezés - egészség erősítése
A vegetáriánus étrend kizárólag növényi eredetű ételeken alapul. Ez azt jelenti, hogy kerülni kell a húst, a halat és az abból készült termékeket, beleértve a sertészsírt és a zselatint. Tojás, tej, tejtermékek és méz megengedett, attól függően, hogy melyik vegetáriánust választja. A vegetarianizmus megállíthatatlannak tűnik. A ProVeg Germany e.V. (korábban Vegetáriánus Egyesület Germany e.V.) feltételezi, hogy hetente átlagosan 4000 német lesz vegetáriánus. Most azt mondják, hogy a német lakosság körülbelül tizenegy százaléka vegetáriánus. Az okok gyakran etikai jellegűek. De egyre többen utasítják el a hús és a hal fogyasztását egészségügyi okokból. A vegetáriánus étrendet követők gyakran fittebbnek, egészségesebbnek és kényelmesebbnek érzik magukat. A jelenlegi tanulmányok ezt megerősítik.
A vegetáriánus étrend okai
Míg egyesek azért nem hajlandók enni húst és baromfit, mert egyszerűen nem kedvelik őket, mások azért, mert igen mentse a szenvedő állatokat akar. Általános állatjogokra hivatkoznak. Ez magában foglalja a gyári gazdálkodás elutasítását. De vallási háttérrel is hagyja, hogy az emberek tartózkodjanak az állati eredetű ételektől. Ezen kívül gyere egészségügyi szempontok. A betegségek megelőzése vagy megelőzése sok embernek újragondolja étkezési szokásait. Vizsgálatok kimutatták, hogy a vegetáriánusok egészsége általában meghaladja az átlagot, és hiányossági tüneteket nem mutatnak. A vegetarianizmus tehát egészségesnek mondható.
Nagy tanulmányok kimutatták, hogy a vegetáriánusok alacsonyabb vérnyomásértékekkel, jobb testtömeggel, kevesebb szív- és érrendszeri betegséggel és hosszabb várható élettartammal rendelkeznek. Ezenkívül a vegetáriánusoknál kevésbé valószínű a rák kialakulása.
A vegetarianizmus formái és jellemzői
Attól függően, hogy tojást, tejet vagy tejtermékeket fogyasztanak-e vagy sem, a vegetáriánusokat általában ismét megkülönböztetik Vegánok, ovo-vegetáriánusok, lakto-vegetáriánusok mint például Lacto-ovo vegetáriánusok. Bizonyos változatokban a vegetarianizmus más formáit is jelzik, például a pescetáriusokat vagy a flexitariánusokat.
Tisztán növényi eredetű és állati eredetű termékek fogyasztása, azaz hús és hal, tej, tojás és méz nélkül. Vegán étrend
Elutasítja az elhullott állatokból származó termékeket, azaz a húst és a halat. Állati termékeket, például tejet és tojást fogyasztanak.
A vegetarianizmus egyéb formái:
- Laktó vegetáriánusok: Ha elutasítja a húst, halat és termékeiket, akkor tej és tejtermékek megengedettek.
- Ovo vegetáriánusok: Ha elutasítja a húst, a halat és annak termékeit, a tojás és az abból készült termékek megengedettek.
- Lacto-ovo vegetáriánusok: Ha elutasítja a húst, a halat és termékeiket, akkor megengedett a tojás, a tej és az azokból készült termékek.
- Pescetarians: A húst és húskészítményeket utasítsa el, a halakat és a haltermékeket azonban ne.
- Rugalmas szakemberek: Fogyasszon pusztán vegetáriánus étrendet, de kivételes esetekben húst vagy halat is fogyasszon.
Aki radikálisan áttér a vegetarianizmusra, az étrendjének többi részén is dolgoznia kell. Mostantól teljes kiőrlésű termékeket, hüvelyeseket, dióféléket és sokféle zöldséget kell enni. Néhány ember számára ez kezdetben emésztési problémákhoz vezethet. Néhány nap múlva azonban a test általában megszokja.
Ne essen stresszbe, amikor a húsban gazdagról vegetáriánus étrendre vált. Sok embernek előbb segít beilleszteni néhány „húsmentes napot”, majd lassan meghosszabbítani az egész hétre.
Pro és kontra
| pozitív hatással van a testi és lelki jólétre | sok tudást igényel az ételről és annak tartalmáról |
| alacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek kockázata | Hiánytünetek, ha az ételt átgondolatlanul állítják össze |
| alacsonyabb a rák kialakulásának kockázata | a B12-vitamin, a vas, a cink, a fehérje és a jód problémás ellátása (különösen a veganizmus mellett) |
| kevésbé valószínű a túlsúly | nem mindig alkalmas mindennapi használatra |
| magasabb várható élettartam, mint a húsfogyasztóké |
A szerkesztő ajánlása: A vegetáriánus és vegán étrendhez kapcsolódó tippek és információk megtalálhatók a Liebscher & Bracht táplálkozási szótárában is. Utalások találhatók az egészséges táplálkozási formákra, az éhomi módszerekre, a klinikai képekre és az egyes mikroelemekre is. Érdemes meglátogatni.