Vegetáriánus húsgombóc - 3 recept zöldségekkel, vesebabbal és tofuval

Egyre többen szeretnék csökkenteni húsfogyasztásukat, és egyesek számára különösen nehéz megtenni olyan közkedvelt ételeket, mint a wiener kolbász vagy a fasírt. A kereskedelemben egyre több vegetáriánus vagy vegán helyettesítő terméket találhat, de sajnos sok közülük erősen feldolgozott összetevőket és ipari adalékanyagokat tartalmaz, de kevésbé egészséges vitaminokat, ásványi anyagokat és más létfontosságú anyagokat.

A jobb alternatíva a kiváló minőségű, lehetőleg természetes alapanyagokból készült frissen készített pogácsák, amelyek évszaktól és személyes ízléstől függően változhatnak. Talán megtalálja új kedvenc receptjét a vegetáriánus húsgombók következő receptjavaslatai között!

Húsgombóc zabpehellyel és szezonális zöldségekkel

Az első receptet szezonálisan elkészítheti különböző zöldségfélékkel. 10-20 húsgombóchoz a következő összetevők szükségesek:

• 500 g választott zöldség - a legmegfelelőbb olyan kemény fajták, mint a sárgarépa és a cukkini, de használhat borsót, paprikát és még sok mást.
• 1 hagyma
• 1 evőkanál zöldségalaplé
• 2 tojás vagy megfelelő tojás alternatíva
• 4 evőkanál zabpehely
• 1 gerezd fokhagyma
• Só, bors ízlés szerint
• Zsemlemorzsa
• Választható egyéb gyógynövények és fűszerek

1. A zöldségeket finomra reszeljük vagy apróra vágjuk.
2. Felkockázzuk a hagymát.
3. A lereszelt zöldséget egy kevés vízzel és a zöldségalaplával együtt egy lábasba tesszük, és rövid ideig felforraljuk.
4. Öntsük le a főzővizet, és hagyjuk néhány percig hűlni a zöldségeket.
5. Adjunk hozzá hagymakockákat, zúzott fokhagymát, zabpelyhet és tojást.
6. Fűszerezzük sóval, borssal és gyógynövényekkel.
7. Alakítsa meg a húsgombókat a kezével, és fordítsa meg a morzsában.
8. Süssük mindkét oldalon közepes lángon.

Jól illik hozzá egy nyári saláta. Élvezheti a zöldséges húsgombókat vegetáriánus hamburgerként egy zsemlében.

Húsgombóc vesebabbal

A második húsgombóc recept vegán, főleg vesebabot és bulgurt tartalmaz. Természetes összetevők, amelyek kiváló minőségű növényi fehérjével és az egészséges emésztés szempontjából annyira fontos rostokkal rendelkeznek.

10 nagyobb vagy 20 kis húsgombóchoz a következő összetevőkre lesz szükség:

• 1 kis doboz vese bab
• 25 g durva bulgur
• 1 hagyma
• 25 g zsemlemorzsa
• Apróra vágott petrezselyem vagy más gyógynövények
• 1 teáskanál fokhagymagranulátum
• bors a darálóból
• Gyógynövény só ízlés szerint

És így készíted el a fasírtokat:

1. Tegye a vesebabot egy szitára, rövid ideig öblítse le vízzel és engedje le.
2. Öntsön forró vizet a bulgurra, és hagyja néhány percig ázni.
3. Finoman kockára vágja a hagymát.
4. Tegye az összes hozzávalót egy tálba, és jól keverje össze.
5. Alakítsa a kész tésztát húsgombócokká.
6. Kellő olajon mindkét oldalán ropogós barnára sütjük.

A vesebab krémes állaga miatt a húsgombóc könnyen kezelhető, és kompakt, aromás húsgombócokat kap, amelyek ujjként is ideálisak a parti büfében.

Tipp: Finom pogácsákat készíthetünk maradék rizsből is.

Húsgombóc tofuval

A tofu az iparilag előállított élelmiszerek egyike, de konzisztenciája és könnyű feldolgozhatósága miatt nagy lehetőségeket kínál vegetáriánus és vegán ételek elkészítésére. 10 közepes méretű tofu húsgombóc készítéséhez a következő összetevőket kell készítenie:

• 250 g tofu
• 25 g vaj vagy margarin
• 1 sárgarépa
• 1 hagyma, apróra vágva
• 1 evőkanál gyógynövények (friss vagy szárított)
• 4 evőkanál zabpehely
• 2 tojás vagy megfelelő tojás alternatíva
• némi növényi alaplevet vagy néhány teáskanál szójaszószt a fűszerezéshez
• só, bors

És így készíted el a tofu húsgombókat:

1. A tofut villával finom morzsákká pépesítjük.
2. Finoman reszeld le a sárgarépát.
3. Egy serpenyőben melegítsük fel a vajat.
4. Adja hozzá a hagymát, és hagyja, hogy áttetszővé váljon.
5. Tofumorzsát adunk hozzá, és néhány percig kevergetve sütjük.
6. Tegye félre az edényt, és hagyja, hogy a tofu kissé kihűljön.
7. Hozzáadjuk a maradék hozzávalókat, fűszerezzük és mindent egyenletes tésztává keverünk.
8. Alakítsunk húsgombókat, és sütjük meg mindkét oldalon.

A kész tofu húsgombóc konzisztenciáját tekintve áll a legközelebb az eredetihez. Főételként élvezheti, például burgonyával és zöldséges köretként, de vegetáriánus hamburgerként is.

Húsgombócok maradék kenyérből

A kenyérgolyók kiadós változata nemcsak vizuálisan, de ízében is hasonlít a húsos eredetire. Ezenkívül rendkívül olcsó változat a „húsos” golyókhoz, amelyekkel továbbra is ügyesen kihasználhatja a régi kenyeret.

Finomabb, kiadósabb és még mindig vegetáriánus recepteket találhat könyvtippünkben:

---