Vegetáriánus karácsony - a tökéletes karácsonyi étel hús nélkül - FreshMAG

A feszültség növekszik! A karácsonyi vacsora egyre közelebb kerül, és ez azt jelenti, hogy ezt a fontos, évente ismétlődő kérdést már nem lehet elnyomni: Mit együnk karácsonyra? Különlegesnek és ízlésűnek kell lennie mindenkinek. Nem mindig könnyű kihívás! Lehet, hogy a családtagok vegetáriánusok vagy vegánok, vagy valami új kedvre derül. Itt talál javaslatokat és receptjavaslatokat egy ízletes, elbűvölő ünnepi menühez.

karácsony

Az állatok szeretete, a környezetvédelem, az egészség: a vegetáriánus étrendnek számos oka van. Ellentétben azzal, amit egyesek gondolnak, ez a fajta étrend nem modern trend. A vegetáriánus étrend inkább nagyon régi és sok kultúrában elterjedt. De azok is, akik nem követik a vegetáriánus étrendet, megtehetik ezt a hús nélküli ünnepi menüben Növényi ételek sokfélesége tapasztaljon és próbáljon ki valami újat és különlegeset.

Igazán különleges: Húsmentes menü javaslatok

Alapvetően karácsonykor teljes, háromfogásos menü van. Tehát a leves vagy a saláta egyaránt alkalmas kezdőnek. Mit szólnál például egy saláta és bárány saláta keverékéből készült finom salátához, amelyet gránátalma magokkal és gesztenyével finomítanak? Be is cseng erősítő téli saláta az ünnepi menü kiváló. Ehhez egy konkrét receptjavaslatot talál ebben a cikkben.

A leves mellett dönt? Megfelelő előíz az egyik Borsóleves, esetleg kissé édes és vegán kókusztejjel elkészítve. Erre az alábbiakban megtalálja a megfelelő receptet is. Egyébként természetesen szintén alkalmasak tiszta levesek, búzadara-golyókkal vagy palacsintacsíkokkal feltöltve. A lényeg, hogy elegendő hely legyen a gyomorban a főételhez!

A főétel: töltelék, kiadós vagy sós, a hagyományos vagy teljesen új alapján. Karácsonykor sokan kacsát, libasültet vagy kiadós káposztatekercset fogyasztanak főételként. Nem akarsz teljesen nélkülözni? Darált hús helyett a káposztatekercset köles- és juhsajttal vagy zöldséges rizottóval tölthetjük meg. Ez jól passzol krumplis köretekhez és tejszínes gombához. Kacsa helyett a burgonyagombóc és a vöröskáposzta is kiegészíti a növényi fehérjéből készült húspótlókat, például a seitan-t. Kérjen másik alternatívát töltött paprika A megfelelő recept már vár rád.

tökéletes

A desszert az ízletes karácsonyi vacsora tetején van. A kreativitásnak itt nincsenek korlátai. Akár mousse au chocolat spekulókkal, akár mézeskalács fűszerekkel, citromkvarka kardamommal, alma morzsolódik Almás szufla fahéjjal vagy karamellizált füge a jégen: döntse el, mit keres. Ha valaki vegán az asztalnál, akkor a füge a jégen nagyon praktikus. Kedvenc fagylaltja mellé csomagolhat is vegán fagylalt Tartsa készen a fagyasztóban. Most bemutatunk egy receptjavaslatot egy finom almás szufléhez, amely fahéjas, gyümölcsös jegyével szintén potenciálisan karácsony csúcspontjává válhat.

Konkrétan: minta menü receptekkel

Indító:

  • 3 kis cékla
  • 150 g báránysaláta
  • 50 g gomba
  • 1 zeller
  • 1 nagy csomó metélõhagyma
  • 150 g joghurt
  • ½ citrom (organikus minőségű)
  • 1 teáskanál szemcsés mustár
  • 6 evőkanál repce- vagy lenmagolaj
  • 1 evőkanál almaecet
  • 1 evőkanál narancslé
  • 1 evőkanál diómag

Először mossa le a Cékla és csak addig főzzünk, amíg csak nem lesz puha. Tisztítsd meg Báránysaláta, gomba, metélőhagyma és a zeller és aprítsa fel a gombát és a metélőhagymát. Az öntet elkészítéséhez reszelje le a zellert, és tegyen félre zöldségeket és gombákat. Keverje össze őket Olaj, ecet, citrom- és narancslé és mustár és ízlés szerint fűszerezheti só, bors. Ízlésedtől függően valami reszelt citromhéjat finomítsa tovább az öntetet. Végül a joghurt felemelte és a metélõhagyma belekeveredett. Most a zöldségeket tányérokra rendezheti Dió és Gomba A tetejére szórjuk, és ráöntjük az öntetet. Ez a saláta erőt ad az ünnepekre!

Alternatív megoldásként: borsóleves kókusztejjel (vegán)

  • 1 nagy lilahagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • egy darab gyömbér (kb. 0,5 - 1 cm)
  • 1-2 evőkanál kókuszolaj vagy repceolaj
  • 1 kg fagyasztott borsó
  • 1 doboz kókusztej
  • 600 ml zöldség alaplé
  • 100 g fenyőmag
  • bazsalikom

Tisztítsd meg Hagyma, fokhagyma és gyömbér és mindent bepárol olaj nál nél. Aztán jönnek a fagyosak Borsó és körülbelül 5 percig pároljuk. Ezután törölje a gombbal Kókusztej és a Zöldség leves mindent le. Forralj fel mindent, és hagyd forralni körülbelül 20 percig. Amikor a leves elkészült, pürésítjük és tálaljuk só, bors fűszerezett. Tálalás előtt hozzáadhatja a Fenyőmag pirítós zsír nélkül és Bazsalikom megmossuk és apróra vágjuk. Tálalás előtt mindkettőt hozzáadjuk a leveshez. Egy másik tipp: Kókuszreszelék Tél díszítésként a tányér szélére terítjük.

Főétel:

Vegetáriánus töltött paprika

Hozzávalók 6 darab paprikához:

  • 6 nagy piros paprika
  • 400 g rizs (alternatívaként: tönköly vagy kuszkusz)
  • 750 g friss spenótlevél
  • 1 nagy hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 TABLESPOONS OLAJ
  • 250 g feta
  • 500 ml zöldségleves
  • Só, bors, chili fűszerek

Először is a rizs a csomagolás utasításai szerint főzve. Alternatív megoldásként a tönköly vagy a kuszkusz is megfelelő. Addig mossa a Peppers és levágott egy sapkát az oldalán a szárral. Most gondosan kivághatja a mag burkolatát. A hüvelyeket kellően nagy tepsibe csavarjuk.

Mossa meg spenót alaposan és szárazra fonjuk. Tiszta is Hagyma és fokhagyma és pároljuk meg a spenóttal a olaj amíg a spenót össze nem omlik. Most kóstolja meg a zöldségeket is Só, bors és chili tól től. Hagyd ezt Feta Röviden lecsepegtetjük, és hozzáadjuk a zöldségekhez a rizzsel együtt. Keverje össze az összes hozzávalót.

Most töltheti meg a paprikát két nagy evőkanállal. Ha valami megmaradt a töltelékből, köretként csodálatosan ízlik. Most öntse a Zöldség leves a sütőedényben lévő hüvelyek mellett. Kapcsolja át a felső és az alsó hőre a 200 ° C-ra előmelegített sütőben, és a hüvelyek 20-30 percen belül megsülnek.

További tippek: A borító Vágjuk apró darabokra, és dolgozzuk bele a tölteléket is. Fokhagymával, hagymával és spenótlevéllel dinsztelhetjük. Ha nem szereti a spenótot, azok is alkalmasak finom cukkini reszelt vagy borsó és kukorica keveréke. Bármelyikével használhatja a hüvely tetejét sajt sütve vagy sütés után friss fűszernövények és valami Creme fraiche sajt díszít. Kész a színes főétel!

Desszert:

Finom almás szufla fahéjjal

  • 3 diós vagy mandulás palacsinta (kb. 240 g)
  • 250 ml tej
  • 1 narancs (organikus minőségű)
  • 4 közepesen savanykás alma
  • 3 tojás
  • fahéj és cukor

Először vágja le a mézeskalács darabokra és öntsük a tej. Az egészet körülbelül 30 percig kell meredezni, hogy megpuhuljon. Addig is használhatja a narancssárga mossa meg, dörzsölje a bőr felét és nyomja ki a levét. Mossa meg a Almák, vágja őket negyedekre, vegye le a magot, és durván reszelje le a negyedeket. Most a reszelt almát összekeverhetjük a reszelt narancshéjjal és a narancslével.

Most válassza szét a tojásokat és keverje össze tojássárgája a mézeskalács keverék alatt. Ezután az almás keveréket is behajtják. Üsd meg azt fehérje merev és húzza a mézeskalács alma keverék alá. A tésztát most valamivel kikent tepsiben kisimítjuk fahéj és cukor meghintjük és hideg sütőben 200 ° C-on kb. 45 percig sütjük. Pompás!