Vegetáriánus quiche burgonyával, olívabogyóval, paradicsommal és sajttal (alacsony kalóriatartalmú és egyszerű) - kalória
Vegetáriánus, alacsony kalóriatartalmú és kiadós gazda quiche igazán ízletes zöldségekkel és egyenként csak 250 kalóriával - tökéletes könnyű ebédként vagy vacsoraként!
Frissítés: A túró és az olaj tésztájának receptje javult, és ma már sokkal puhább!
A klasszikus quiche eredetileg Franciaországból (pontosabban a Lotharingiai régióból) származik, és lapos, kerek formában sütik. Alja omlós tésztából készül. És a Lorraine klasszikus quiche valójában csak szalonnából, sajtból, hagymából, valamint tojás és tej keverékéből készül.
Az egyéb töltelékeket (pl. Cukkini, spenót, paradicsom, burgonya stb.) Valójában már nem tekintik quiche-nek, de helyesen tortának kell nevezni. Számomra a torta inkább desszert, pl. Csokoládé torta, almás torta stb. A mindennapi nyelvezetben a quiche és a torta ugyanúgy érzi magát, ezért itt maradok.
Tehát ez a quiche valójában egyáltalán nem quiche. De ez nem számít, mert függetlenül attól, hogy quiche vagy torta: a legfontosabb, hogy ízletes legyen!
Az alacsony kalóriatartalmú zöldséges quichemnek még omlós tészta alapja sincs, mert ez az igazi kalóriabomba. Nem csoda: az omlós tészta lisztből, vajból és tojásból áll.
Az omlós tészta véletlenszerűen kiválasztott alapreceptje lenyűgöző 1890 kalóriát tartalmaz - elosztva 8 darabbal, ez adagonként meghaladja a 230 kcal-t. Aztán itt van a töltelék, és típustól függően (sajttal, szalonnával, tejszínnel stb.) Darabonként kb. 400 - 500 kcal-t kell kiszámolni.
Sokat próbáltam és kalkuláltam erre a receptre - mert szeretnék kalóriát spórolni, és mégsem engednék kompromisszumokat az ízlés terén. És azt hiszem, elég jól csináltam!
Ezért alternatívát kerestem az omlós tésztaalap számára a vegetáriánus zöldségpichichem számára. És nem volt olyan könnyű alacsony kalóriatartalmú quiche-t létrehozni omlós tészta nélkül. A választás egy kvarkolaj tésztára esett, amely darabonként 150 kcal-val lényegesen könnyebb, mint az omlós tészta, és még mindig jól illik egy quiche alapjához.
A töltelékkel együtt az egész quiche 2021 kalóriát tartalmaz, osztva 8 darabbal, ami adagonként 253 kalóriát eredményez. Mindenképpen van egy vagy másik pohár fehérbor spritzer a quiche kíséretében.
Tippek és jó ötletek az alacsony kalóriatartalmú és vegetáriánus quiche-hez extra sajttal
Így finom a kvarkolaj tészta: A tésztához mindenképpen válasszon egy finom olajat (az olívaolaj az első választásom itt, és kiadós és több mediterrán zöldséghez is jól passzol), vagy egy olyan olajat, amelyet nagyon szeret. Első próbálkozásaim során még a napraforgóolaj ízét is zavarónak találtam.
A türelmet jutalmazzák. Gyúráskor a tészta kezdetben túl száraznak tűnik - azonban ne tegyen hozzá több túrót, olajat vagy akár vizet, hanem először alaposan keverje össze az összes hozzávalót (kb. 5-10 percig tart). A tészta az idő múlásával egyre rugalmasabbá válik - a hűtőszekrényben töltött pihenőidő szintén jelentősen javítja a tésztát, és ezt követően nagyon jól ki lehet tekerni.
Az ilyen típusú sajtok jól passzolnak a quiche-hez: A hegyi sajt nagyon szép és ízletes - ha nem kap ilyet, használhatja az Emmentalert, a Gruyère-t vagy akár a parmezánt is (ezt használja kíméletesebben). Ami a fétát illeti, választhat a csökkentett zsírtartalmú is, én nem ízlelek különbséget a quiche normál quiche-jétől.
paradicsom. Aromásnak kell lenniük, a kis koktélparadicsom tökéletesen passzol hozzá. Ne feledje azonban, hogy a quiche ekkor kissé édesebb lesz. Ezt az olívaolaj tésztával való kombinációt nagyon finomnak találom.
gyógynövények és fűszerek. Kicsit furcsán hangozhat, ha mustárt teszünk a quiche-be. De valójában különbséget jelent. Szívesen használ egy vastag teáskanálnyit.
sütési idő. A sütési idő elsősorban attól függ, mennyi ideig tart a burgonya főzése. A tészta 40 perc alatt elkészül, és minél tovább sütjük, annál nehezebb lesz. Tehát van értelme a burgonyát előre megfőzni (ez előző nap remekül működik).
Egyél másnap quiche-t és fagyaszd le? A quiche akkor ízlik a legjobban, ha sütés után egy napig hagyjuk hűtőben áztatni. Röviden újra felmelegítheti a sütőben (= tegye a hideg sütőbe, állítsa 150 ° C-ra és 15 perc után vegye ki). Nagyon jól lefagyaszthatja a (darabokra vágott) quichet, és akkor mindig készen lehet valami finomat enni. Spontán vendégek számára is tökéletes.
Köret a zöldséges quiche-hez: Mivel a quiche "minden benne van", nincs szükség feltétlenül köretre. Ha úgy tetszik, tálalhat salátával vagy kenyeret vajjal.
Tavasszal és nyáron a fehérbor (pl. Pinot Gris) és ősszel egy Federweißer jól passzol a quiche-hez.
Még finomabb és alacsony kalóriatartalmú tészta receptek
Sonka- és rakétapizza, rakéta, parmezán és balzsamecet: Friss pizza (csak 550 kcal) kész tésztával a hűtőszekrényből.
Lazaccsomag csodálatosan illatos cukkini-paradicsom-zöldségekkel: Alacsony kalóriatartalmú és grillezésre is nagyon alkalmas. Nagyon egyszerűen elkészíthető és csak 430 kalória.
Remélem, hogy szívesen főz és jól érzi magát! Nyugodtan térjen vissza ide, hogy megjegyzést fűzzen hozzám, és értékelje a vegetáriánus gazda quiche receptjét. 🙂
Nagyon izgatott vagyok a fotóid miatt is Instagram - csak azzal # élvezze a kalóriákat megjelölni!