Vegetáriánus táplálkozási terv - a zöldség előnyei en
Egyre többen követik a vegetáriánus étrend tervét, szám szerint ez a teljes népesség 10 százaléka. A tendencia növekszik és nem ok nélkül, mert a húsmentes étrend meghatározó előnyöket kínál az emberi egészség, az állatok jóléte és a környezet számára.
Itt többet megtudhat a vegetarianizmus hátteréről és előnyeiről.
A vegetáriánus étrend különböző formái
Alapvetően három fő formája van vegetarianizmus, amelyek egyrészt az elkészítés és a növényi étrend típusa, másrészt a megengedett állati termékek aránya tekintetében különböznek egymástól.
A „vegetáriánus” kifejezés a latin nyelvből származik: a „Vegetare” jelentése „revitalizálás” vagy „friss” (vegetus). Tehát a vegetarianizmus mögött van egy élénkítő, a élénk étrend és életmód.
Így a növényi eredetű ételek mellett a vegetáriánusok csak olyan ételeket fogyasztanak, amelyek élő állatokból származnak: Ilyenek például a tojás, a tej vagy a méz. A hús és a hal viszont nem szerepel az étlapon, és a belőlük készült termékek sem, például a zsír. Ezt a csoportot hívják Lacto-ovo vegetáriánusok kijelölt.
Továbbá létezik a "Laktó vegetáriánusok"Valamint a"Ovo vegetáriánusok". Szigorúan véve a vegán étrend a vegetáriánus étrend egyik alformája. Az „Ovo” jelentése „tojás”, a „lacto” pedig „tej”: Ez a vegetáriánus csoport a növényi ételek mellett tejet és tojást is fogyaszt.
Itt található egy áttekintés a vegetáriánus táplálkozási terv formáiról:
Félig vegetáriánus: Néhányuk halat és húst, valamint belőlük készült termékeket, például zselatint fogyaszt.
Lacto-ovo vegetáriánusok: Növényi élelmiszerek, tejtermékek, tej és tojás. Nincs hús, hal vagy tengeri állat.
Laktó vegetáriánusok: Hal, növényi ételek, tejtermékek és tej. Ez a csoport sem eszik tojást.
Ovo vegetáriánus: Nincs hús, nincs tengeri állat és nincs hal. A tojás azonban megengedett.
Vegán: Kizárólag növényi termékek. Sem hús, sem hal, sem tenger gyümölcsei, sem olyan termékek, amelyek olyan állatokból származnak, mint a tojás vagy a méz.
Mi szól a vegetáriánus táplálkozási tervért?
Hoz vegetarianizmus nem csak egy adott étrendet igényel, hanem egy bizonyos életmódot is. De mi az oka a vegetáriánus étrendnek?
Pozitív hatás az emberi egészségre
Játssz az egyik oldalon egészségügyi szempontok központi szerepet, mert a vegetáriánus táplálkozási terv hatékony intézkedés a civilizációs betegségek, például az arteriosclerosis vagy az elhízás ellen. Valójában, ha elég korán alkalmazzák, ez a diéta kiváló megelőzés lehet ezeknek a betegségeknek.
A táplálkozási szakemberek azt is gyanítják, hogy a nagyrészt húsmentes étrend csökkenti az egészségtelen zsírok bevitelét is, ami szintén hasznos az egészségre.
A vegetáriánus táplálkozási terv védi a természetet
Álljon a másik oldalon ökológiai szempontok Fókuszban: A vegetáriánusok számára lényegében a természeti környezeti erőforrások és a természet védelme a kérdés. A gyári gazdálkodás eredményeként az erdőket egyre intenzívebben irtják, mert végül is az állatoknak több legelőterülettel kell rendelkezniük. Ezenkívül több szántóföldre van szükség a szükséges állati takarmány biztosításához.
A nagyon nagy erdőterületek pusztulása ugyanakkor sok állattól elrabolja élőhelyüket. Ezenkívül a természet biológiai sokféleségét nagymértékben elpusztítják. Ebből a szempontból a vegetáriánusok sokkal fenntarthatóbban élnek.
Etikai motivációk
A vegetáriánus étrend mögött te is etikai motívumok például az a megközelítés, hogy ne öljenek embereket emberi fogyasztásra. Különösen a gyári gazdálkodás olyan szempont, amely nem egyeztethető össze a vegetáriánusoknál élők etikai és morális érzésével. A legfontosabb az alkalmatlan állattartás és a rossz hústermelési körülmények meglátása.
Ebben az összefüggésben azonban lejön egyről Megkülönböztetés között Ökológiai állattenyésztés és ipari tenyésztés nál nél!
Tápanyag-összetétel - mit kell figyelembe venni?
A hús nélküli étrend korántsem egészségtelen. Az egyetlen fontos dolog itt az ételek helyes összeállítása. Így megelőzhetők az emésztési problémák és a hiánytünetek. A kiegyensúlyozott és mindenekelőtt változatos étrenddel rendelkező vegetáriánusok gyakran egészségesebbek, mint a húst fogyasztók.
A Táplálkozási összetétel Tehát nagy szerepet játszik, ezért megmutatjuk itt a fő diéta legfontosabb építőkövei:
- víz: A megfelelő mennyiségű folyadék elengedhetetlen a tested számára. Legalább másfél liter vizet kell fogyasztani naponta. Tehát fizikailag és mentálisan életfontosságú marad!
- Zöldségek és friss gyümölcsök: Értékes vitaminokat, fitokémiai anyagokat, ásványi anyagokat és rostokat tartalmaznak.
- Teljes kiőrlésű gabona és burgonya: Értékes szénhidrátokat biztosítanak a vegetáriánus étrend részeként, ezért minden nap megjelenhetnek az étrenden.
- tej és tejtermékek: Ezek az ételek értékes fehérjét és kalciumot biztosítanak.
- Hüvelyesek és tojások: Ezek az ételek kiváló növényi fehérjeforrást jelentenek, ami különösen fontos a vegetáriánus étrend összefüggésében. A tojások értékes B12-vitamint és D-vitamint is tartalmaznak. A hüvelyesek magas rosttartalommal rendelkeznek, ezért nagyon fontosak az egészséges bélflóra számára.
- Értékes növényi olajok: Ezeknek a zsíroknak bebizonyosodott, hogy pozitívan befolyásolják a koleszterinszintet, és ugyanakkor sok energiával látják el.
Az állati fehérje a vegetáriánus étrendből elmarad. Ezért a Fehérjeszükséglet növényi forrásokból kell fedni. Ideális esetben a különböző fehérjeforrásokat kombinálják egymással. A hüvelyesek, a gabonafélék, a tojás, a tej, de az amarant, a chia mag és a hajdina is hozzájárul a napi fehérjeszükséglet kielégítéséhez. A kukorica és a bab szintén fontos fehérjeforrás, ezért be kell építeni őket a napi étkezési tervbe.
A vegetáriánusok másik nélkülözhetetlen tápanyaga a B12-vitamin. Ebben a mikroelemben nem lehet hiány, mert alapvetően fontos az idegsejtek és a vérképzés szempontjából. A B12-vitamin csak jelentős mennyiségben található meg az állati termékekben. Ezért a tojásnak és a tejtermékeknek elegendő mennyiségben kell megjelenniük a vegetáriánus étrenden.
A B12-vitamin hiányának kimutatása általában évekig tart, mert a szervezet előbb felhasználja saját tartalékait. A "Vitaminok és jelentésük" cikkünkben olvashat a B12-vitamin hiányának jeleiről és arról, hogy mik a mikroelemek még mindig nélkülözhetetlenek a szervezete számára.
Lényeges is Omega-3 zsírsavak: A tested nem képes ezeket egyedül előállítani. Emiatt nagyon fontos, hogy a napi étrendben szerepeljenek.
A tonhal, a lazac és a makréla például kiváló omega-3 zsírsavforrás. Mivel azonban a vegetáriánusok többsége nem eszik halat, ezeket a zsírsavakat a megfelelő növényi olajokon keresztül kell felszívni.