Vegetáriánus, vegán étrend milyen egészségügyi előnyökkel jár
A becslések szerint Franciaországban a lakosság 5% -a vegetáriánus étrendet követ. Nem könnyű pontos adatokkal rendelkezni, de a vegetáriánus éttermek növekvő számát, a vegetáriánus részlegek fejlődését látjuk a szupermarketekben. Az állati eredetű termékek kizárása problémát jelent-e egészségünk számára? Vagy éppen ellenkezőleg, megvéd-e bizonyos betegségektől ?
Az Allodocteurs.fr szerkesztősége
Írva 2016. április 22-én, frissítve 2016. május 4-én
Összegzés
Vegetáriánus/vegán étrend: Dr. Hansel magyarázata
Dr. Boris Hansel, táplálkozási szakember - endokrinológus: "A vegetarianizmus olyan étrend, amely kizár minden állati húst, legyen az hús vagy hal. De néhány vegetáriánus nem szigorú, vagy azért, mert halat fogyaszt, akkor beszélünk "pesco-vegetarianizmus"vagy mert időnként állathúst esznek. Akkor beszélünk"félig vegetarianizmusMások éppen ellenkezőleg, tovább lépnek azáltal, hogy kizárnak minden állati eredetű terméket, beleértve a tejtermékeket, vagy akár a tojásokat is.vegán étrend."
- A vegánok azért teszik ezt, hogy kizárják az állatok kizsákmányolásának minden formáját ?
Dr. Boris Hansel: "Igen, ezt hívjuk veganizmus. Ez egy olyan életmód, amikor az ember igyekszik kizárni az állati eredetű termékeket, nemcsak táplálékként, hanem általánosabban az életmódjában is, például öltözködni. "
- Szenvedhetünk-e étrendi hiányban, ha csökkentjük az állati termékek bevitelét? ?
Dr. Boris Hansel: "Két helyzet van. A vegetarianizmus esete, amikor csak a hús vagy akár a hal kizárt. Ebben az esetben nincs kockázat. Hiány. Ha hiányzik a tojás, a tejtermékek fogyasztása és a változatos étrend, veganizmus ahol a tej és a tojás is kizárt az étrendből. Teljesen lehetséges egy ilyen étrend elfogadása hiány nélkül, feltéve, hogy betartasz néhány szabályt. "
- Milyen alternatívák az állati fehérjékkel szemben ?
Dr. Boris Hansel: "Meg kell találnunk az alternatívákat állati fehérje. Elegendő fehérjebevitelre van szükségünk, és hagyományosan ezek az alapanyagok az állati eredetű termékek. De tehetünk mást is. Először is, naponta hüvelyesek és gabonafélék fogyasztásával, amelyek kiegészítő fehérjeforrások. Végül a szójatermékek: például tofu, szójalé hozzáadásával. "
- Ami a vitaminokat és a nyomelemeket illeti, a vegán étrendet nem veszélyezteti-e a hiány? ?
Dr. Boris Hansel: "Nincs veszélyben, feltéve, hogy nagyon változatos étrenddel rendelkezik. Vas, kalcium, cink, omega 3 és mindenféle vitamin megtalálható a növényi termékekben. A B12-vitaminnal kapcsolatos fenntartás, amely csak állati eredetű termékekben található meg és hogy szükség esetén étrend-kiegészítőt kell biztosítani szigorú veganizmus. Azt tanácsolom a szigorú vegánoknak, hogy forduljanak hozzá egy hozzáértő dietetikushoz, aki segít nekik mindenben, amire szükségük van. "