Végső torta csokoládé szerelmeseinek 12 réteg bolyhos felső és ganache krém - Polc
Főoldal »Receptek» Desszertek »Sütemények» A legjobb torta a csokoládé szerelmeseinek: 12 réteg bolyhos felső és ganache krém
A csokoládé desszert szerelmeseinek legfőbb ínyencsége mindenképpen a házi torta, krémes krémmel, finom, mint a selyem - hihetetlen csemege az érzékeknek.
Tartsa kéznél ezt a receptet igazán különleges napokra, amikor az egész család édes vágyát valami édesre egy emlékezetes, csokoládéízű ünnep váltja fel:
összetevők
A pultra
200 g liszt Nagymama polcja 000
200 g puha vaj, 80% zsír
200 g minőségi keserű csokoládé
Két tasak vaníliás cukor vagy két teáskanál vanília esszencia
A krémhez
650g jó minőségű étcsokoládé
- 250 ml folyékony krém (tejszínhabos tejszín)
Az elkészítés módja
Válassza le a tojásfehérjét a sárgájáról, külön tegye őket. Tegye egy tálba a puha vajat, a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót, fokozatosan építse be a sárgáját és óvatosan keverje össze. Közben megolvasztjuk a csokoládét, végül újra kevergetve hozzáadjuk a krémes keverékhez.
Most rajtad a sor, hogy vigyázzon a tojásfehérjére, olyanra, amely a pultnak puha és szellős állagot kölcsönöz, amelyet mindannyian a süteményekben keresünk. Jól felverjük a kristálycukorral és egy csipet sóval együtt, amíg a hab szilárd lesz.
Egy harmadik tálban szitáljuk meg a lisztet és a kakaót, majd ennek a kompozíciónak a felét mozgassuk a csokoládé tálba, a habmennyiség felével együtt. Az optimális eredmény érdekében használja a keverőt.
Ezután adjuk hozzá a maradék lisztet, a kakaót és a habot, és keverjük össze a habarót egy spatulával, kíméletes és széles mozdulatokkal, hogy a levegő a készítményben maradjon, amíg több tojásfehérje buborékot nem lát.
Helyezzen sütőpapírt egy magas tortaforma aljára, béléssel, a nagyobb biztonság érdekében, kevés vajjal és liszttel. Öntsük a krémes tartalmat a formába, szépen egyengessük, majd tegyük a tetejét a sütőbe 40-45 percre.
Közben elkészítheti a ganache krémet, ami bonyolultnak hangzik, de valójában a lehető legegyszerűbb elkészíteni: A keserű csokoládét vágja le a lehető legkisebbre, és tegye egy tálba, lehetőleg kerámiából. Melegítsük fel a tejszínt a tűzön, a tűzhelyen, majd fakanállal kevergetve öntsük a csokoládéra, amíg a ganache ellenállhatatlan homogén megjelenést nem kap.
Hagyja 2-3 órán át hűlni a krémet és a pultot, amelyet azonnal ki kell venni a formából, amint kijön a sütőből. Végül elérted a legszebb részt, de nem a legkönnyebbet. Ossza fel a munkalapot 6 lapra, amelyeket gondosan körbe kell vágnia, és egyenként el kell távolítania egy papírlapdal, nehogy megkockáztassa őket.
Adjon hozzá minden ganache krémet bőségesen, beleértve az utolsó lapot is, amelyet a pillanat inspirációja után díszíthet. Imádni fogja ezt a tortát építeni. Most jöhetnek a kicsik, csodálkozni és ellopni az ujját a szenzációs krémből. 😊