Vegyen egy darab PuErh-t a süteményébe, téglájába vagy TuoCha-ba; TheCalin
ThéCalin elmagyarázza, hogyan lehet egy PuErh-darabot süteménygé, téglává vagy TuoChává préselni
A PuErh egy utóerjesztett fekete vagy sötét tea, amelyet több száz éve gyártanak a dél-kínai Yunnan tartományban, de Guangxiban (Kína déli része) és Vietnamban is.
A tea- és lóút mentén történő szállítás megkönnyítése érdekében a hagyomány megmaradt.
Termelési régiójában a PuErh-t ömlesztett formában fogyasztják: PuErh SanCha.
PuErh Sheng vagy PuErh Shu ?
Két PuErh család létezik: PuErh Sheng (生 茶 vagy PuErh nyers) és PuErh Shu (熟 茶 vagy PuErh főtt).
A PuErh Sheng-nek mikroorganizmusok hatására 5–10 évvel a gyártás után érlelődnie vagy utólag fermentálódnia kell, hogy elveszítse fanyarságát és kifejlessze jellegzetes aromáit.
PuErh Shu ellenőrzött és felgyorsított utóerjesztésen megy keresztül, amely gyorsan elveszíti fanyarságát.
A PuErh Shu ennélfogva fiatalabb korban is fogyasztható.
A puristák általában PuErh Shenget részesítik előnyben PuErh Shu helyett.
A PuErh öregedése
A PuErh egy tea, amely, mint egyes borok, az életkor előrehaladtával javul.
A tárolás körülményei elengedhetetlenek.
Két iskola létezik:
- páratartalom és meleg tárolás. Felgyorsítja az érést, de nem könnyű irányítani.
- száraz és szellőztetett helyen, lassabban, de jobb eredményhez vezetve.
A Pu Erh íze a felhasznált levelek életkorától, típusától (Sheng vagy Shu) és minőségétől függ, de általában összetett és erőteljes: fa (aljnövényzet, gomba), kámfor, fűszerek, bőr vagy gyümölcs jegyei nagyon eltérőek egyik PuErh-ről a másikra.
Egy idős PuErh, vagyis legalább 8 éves, általában nagyon aromás, és néhány percig a szájban marad.
A PuErh igazi "étel"
A kóstolás és a terápia kereszteződésében a kínaiak gyakran fogyasztják a PuErh-t egészségügyi előnyei miatt.
A PuErh ivása jót tesz a hajnak, a bőrnek és szabályozza a rossz koleszterinszintet.