Vélemény veszélyezteti a vegán étrendet a kisgyermekek számára?
Még egyszer aggasztó eset fordul elő vegán alultápláltság csecsemőkorban a média világán keresztül. Ezúttal egy 19 hónapos kisgyermekről szól Sydney-ben/Ausztráliában, akinek a szülei tárgyaláson vannak vagy börtönbüntetésre várnak. (Nagyon korlátozott) vegán étrenden nevelték a kisgyermeket, és súlyos fejletlensége miatt a lányt nevelőanyához vitték. Előre meg kell említeni, hogy a sajtócikkben szereplő információk nagyon korlátozottak. A vegán étrend nagy jelentősége miatt egy csecsemő vagy kisgyermek érzékeny szakaszában szeretnénk megjegyzést fűzni ehhez a cikkhez.
- Az anya és a gyermek minden előnye egy pillanat alatt.
- A legfontosabb tápanyagok a terhesség és a szoptatás alatt.
- Anyatej: az első és legjobb tápanyagforrás.
- Maradjon nyugodt, amikor szembe kell néznie a környezet kritikájával - ez így működik.
- Receptekkel a baba első kiegészítő ételéhez.
Nagyon korlátozott tápanyagellátás
A dokumentumok szerint a szülők zabpehellyel, burgonyával, rizzsel, tofuval, kenyérrel, mogyoróvajjal, rizstejjel, gyümölccsel és mazsolával etették az ausztrál kisgyermeket. Első pillantásra ez az élelmiszerek korlátozott választéka mellett szól. Teljesen hiányoznak az olyan fontos összetevők, mint a zöldségek, a különféle hüvelyesek (lencse, borsó, bab) és az esszenciális zsírsavak növényi olajai. Ezenkívül semmit sem említenek a B12-vitaminnal vagy a D-vitaminnal történő kiegészítésről. Ezeknek a tápanyagoknak a ellátása elengedhetetlen, különösen a vegán étrend esetében:
- B12-vitaminkezdettől fogva tápanyagkészítményként kell adni a gyermeknek, lehetőleg cseppek formájában. A hiány idegi diszfunkcióhoz, kognitív károsodáshoz és vérszegénységhez vezethet (Leitzmann et Keller, 2013).
- Kiegészítés D-vitaminajánlott - a születés idejétől függően - a második, 12-18 hónapig tapasztalt nyár elejéig (Koletzko, 2016). A D-vitamin alapvető szerepet játszik a csontanyagcserében. A hiány a gyermekeknél úgynevezett rachithoz vezethet, azaz a csont anyagcserezavaraihoz, a csontváz deformációjával (Leitzmann et Keller, 2013).
Ezen felül a kínálat a nélkülözhetetlennel Omega-3 zsírsavak érdemes megemlíteni. Mivel az elmaradott lány szüleinek nem voltak magas színvonalú zsírforrások az étlapjukon, nyilvánvaló ennek a tápanyagnak a hiánya. Ugyanazok a növényi olajok ajánlottak a kiegészítő élelmiszerekhez, mint a felnőttek, mert ezeknek különösen megfelelő zsírsav-spektrumuk van: (enyhe) lenmagolaj, repceolaj és DHA-val dúsított növényi olaj (Keller és Gätjen, 2017; Leitzmann, 2018). A potenciálisan kritikus tápanyagok jód, vas, cink és kalcium elegendő mennyisége ugyanolyan fontos.
Mivel a lány súlyosan alulsúlyos volt, gondolni lehet rá hipokalorikus étrend eljár szórakozni. Ez azt jelenti, hogy elégtelen energiával látták el (kilokalória). A megfelelő energiaellátás azonban előfeltétele annak, hogy elegendő mennyiségben képesek felszívni az alapvető tápanyagokat. Ily módon a nem megfelelő kalóriabevitel együtt jár a tápanyaghiánnyal vagy a fizikai hiányokkal.
Az élet fázisaiban Gyermekkor és serdülőkor Ha az emberi test épül és növekszik, a tápanyagkészletek még nem állnak rendelkezésre kellően, mint a felnőttek esetében. Éppen ezért elengedhetetlen a megfelelő energia- és tápanyagellátás. A hiányos vagy elégtelen ellátás azonban az étrend típusától függetlenül fejletlenséghez és fizikai (késői) következményekhez vezethet. Az anya gondozási állapotával kezdődik a terhesség és a szoptatás alatt. Tápanyaghiány vagy meglévő hiány esetén az utódok automatikusan érintettek, és nem tudnak megfelelően fejlődni. A vegán étrend mellett van egy maroknyi tápanyag, amelyekre különös figyelmet kell fordítania, hogy az egészséges terhes nőket, a szoptató nőket és gyermekeiket is gond nélkül gondozzák.
Ezt mondja a tudomány
A vegán gyermekétkeztetést még nem vizsgálták átfogóan, de Németországban jelenleg kutatást végeznek. Az úgynevezett VeChi tanulmány (Vegetáriánus és vegán gyerekek tanulnak) Prof. Dr. irányításával. M. Keller a növényi alapú gyermekétkeztetéssel foglalkozik. A kutatócsoport megvizsgálja a 0-3 éves német (kis) gyermekek táplálkozási és egészségi állapotát, akik vegyes, vegetáriánus vagy vegán étrenden nőnek fel. A kezdeti eredmények megerősítik, hogy a vegán gyermekek magasságának és súlyának növekedése nem tér el jelentősen a vegyes étrenddel rendelkező társaiktól (Weder et al., 2019). Szintén alig volt különbség a három táplálkozási csoport között az energiafogyasztás tekintetében. A vegán kisgyermekek 94% -a rendszeresen szed B12-vitamin-kiegészítést, ami viszont a szülők oktatása mellett szól (Heger, 2018).
Még akkor is, ha a Német Táplálkozási Társaság (DGE) nem javasolja a vegán táplálkozást terhes nők, szoptató nők, gyermekek és serdülők számára, mégis felszólalnak nemzetközi szakmai társaságok (USA, Kanada, Ausztrália, Nagy-Britannia) (DGE, 2016; ADA, 2009; Amit, 2010; NDHMRC, 2013; BNF, 2018). Csak akkor, ha az étrend jól megtervezett, és figyelembe veszik a potenciálisan kritikus tápanyagokat.
Vegán táplálkozás lehetséges csecsemők és kisgyermekek számára?
Végül tudományos szempontból összefoglalhatjuk, hogy a vegán étrend bizonyos körülmények között alkalmas csecsemőknek és kisgyermekeknek. Amikor a szülők értékelik az egészséges és kiegyensúlyozott tápláléktartományt és a potenciálisan kritikus tápanyagok figyeljen, akkor gyermekei is egészségesen fejlődhetnek. Elvileg az energia- és tápanyagellátás tisztán növényi étrenddel fedezhető. Kivételt képeznek a B12-vitamin és a D-vitamin, amelyet a kisgyermekek kezdettől fogva kiegészítésként kapnak (Keller és Gätjen, 2017). A bőr természetes D-vitamin szintéziséhez a napsütés (március-október) is ajánlott. A DHA-val dúsított növényi olaj biztosítja a szükséges omega-3 zsírsav ellátást, nori alga (pl. Pelyhek) és mérsékelt mennyiségű jódozott étkezési só fedezi a jódigényt, és bizonyos előállítási módszerek (pl. Áztatás, csírázás, erjesztés) a többi kritikus tápanyag is fedezhető. Választhat a tápanyagokkal dúsított termékek közül is, mint pl B. Használjon növényi italokat és kalciumban gazdag ásványvizeket.
Nem szabad megfeledkezni a növényi élelmiszer-kosár számos előnyéről. Viszonylag alacsony energiasűrűség mellett a zöldségek és Co gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben. A növényi eredetű élelmiszerek az egyetlen rostforrás és az egészség szempontjából értékes fitokémiai anyagok. Ez lehetőséget ad számukra a túlsúly, az elhízás és az étrend által befolyásolható betegségek járványának csökkentésére vagy megelőzésére (Spencer et al., 2003; Orlich et Fraser, 2014). A táplálkozás minden formájának vannak bizonyos előnyei egészségügyi szempontból, de lehetséges gyengeségei is. Lényegében az adott menü összetételétől függ.
A cikk tartalma nem helyettesítheti és nem helyettesítheti az egyes vegán táplálkozási tanácsokat. A vegán táplálkozási tanácsok címjegyzékében szakértői támogatást talál, akár helyben, akár online.
irodalom
ADA - Táplálkozási és Dietetikai Akadémia (2016). A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia álláspontja: Vegetáriánus étrend. J Acad Nutr Diet 116., 1970-1980.
Amit M. Vegetáriánus étrend gyermekeknél és serdülőknél. Kanadai Gyermekgyógyászati Társaság (2010). Pediatr Child Health Vol 15 No 5: 303-308.
BNF - British Nutrition Foundation (2018). Egészséges táplálkozás vegánoknak és vegetáriánusoknak.
DGE e. V. (2016). Válogatott kérdések és válaszok a vegán táplálkozással kapcsolatban.
NHMRC - Országos Egészségügyi és Orvosi Kutatási Tanács (2013). Ausztrál étrendi irányelvek.
Heger, M. (2018). Sajtóközlemény: Vegetáriánus és vegán gyermekétkeztetés.
Keller, M., Gätjen, E. (2017). Vegán étrend. Terhesség, szoptatás és kiegészítő táplálék: az anya és a gyermek jól gondozott. (Eugen Ulmer kiadó).
Koletzko, B., Bauer, C.-P., Cierpka, M., Cremer, M., Flothkötter, M., Graf, C., Heindl, I., Hellmers, C., Kersting, M., Krawinkel, M. és mtsai. (2016). Táplálkozás és testmozgás csecsemők és szoptató nők számára: Aktuális ajánlások az IN FORM kezdeményezés „Egészséges életben - fiatal családi hálózat” c. Havi gyermekgyógyászat 164, 771–798.
Leitzmann C., Keller M. Vegetáriánus táplálkozás. UTB GmbH (2013).
Leitzmann, C., Keller, M., Weder, S. (2018). Veganizmus: alapok, előnyök, kockázatok (München: C. H. Beck).
Országos Egészségügyi és Orvosi Kutatási Tanács (2013). Ausztrál étrendi irányelvek.
Orlich M.J., Fraser G.E. Vegetáriánus étrend az Adventist Health Study 2-ben: a kezdeti publikált eredmények áttekintése. Am J Clin Nutr (2014). Vol. 100: 353S-358S.
Spencer E.A., Appleby P.N., Davey G.K., Key T.J. Diéta és testtömeg-index 38000 EPIC-Oxford húsevő, halevő, vegetáriánus és vegán esetében. International Journal of Obesity (2003). 27. kötet: 728-734.
Weder S., Hoffmann, M., Becker K., Alexy U., Keller M. Energy, Macronutrient Inake, and Anthropometrics of Vegetarian, Vegan and Omnivorous Children (1-3 éves) Németországban (VeChi Diet Study). Tápanyagok (2019). Vol. 11, 832: 1-18.
Képforrások
Orvosi nyilatkozat és további információk
Mint minden tudomány, az orvostudomány és a kapcsolódó tudományterületek is folyamatosan fejlődnek. A kutatás és a klinikai tapasztalat bővíti ismereteinket, különösen a kezelés és a terápia terén. Ami az ajánlást, az adagolást, az alkalmazást stb. Megemlíti a megadott információkban, bízhat abban, hogy nagy gondot fordítottunk arra, hogy ezek az információk megfeleljenek a munka befejezésének pillanatában rendelkezésre álló ismereteknek. Az ilyenekre azonban nem vállalható garancia vagy felelősség. Javasoljuk, hogy ezeket gondosan ellenőrizze, és saját felelősségére járjon el. Továbbá, fennálló betegség esetén ajánlásaink és tanácsaink semmiképpen sem helyettesíthetik az orvosi tanácsot, a diagnózist vagy a kezelést - ez nem terápia. Ezért soha ne használja az általunk szolgáltatott információkat egyedüli forrásként az egészséggel kapcsolatos döntések meghozatalához. Ha panaszai vannak, feltétlenül orvoshoz kell fordulnia.
Termékfüggetlenség
Magazinunk mentes a harmadik féltől származó termékreklámoktól és az ipar és a kereskedelem befolyásától, mivel a függetlenség, az átláthatóság és a semleges megközelítés a legfontosabb.
Megjegyzés az állatok ábrázolásáról
A táplálkozás területén végzett munkánk azt jelenti, hogy szerkesztőségi munkánkat objektív okokból állati eredetű élelmiszereknek is szenteljük. Bár nagyra értékeljük a tudományos megközelítést és az objektivitást, ebben az esetben úgy döntöttünk, hogy az élőlényeket nem - mint az ágazatunkban szokás - "fogyasztásra kész testrészként" képviseljük, mert véleményünk szerint ez annyira objektívvé teszi őket hogy csak potenciális "táplálékként" tekintik őket, és már nem szenvedésre képes élőlényeknek. Ezen állatok életének tiszteletéből ezért azt mutatjuk meg nekik, hogy szerintünk létezniük kellene: épek.